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好吃不過紅芽姜！

生姜是中國飲食文化中不可缺少的元素，從孔夫子的“不撤姜食”開始，生姜與中華美食就結下了不解之緣，北宋詩人秦觀也有“后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥勝肉”的名句。

秦觀《揚州以土物寄少游》(來源網絡)

生姜有鮮姜、干姜之分，那口感最為鮮美，有“肥勝肉”之稱的就是生姜中的佼佼者——紅芽姜。

紅芽姜切開后色澤黃潤，芳香撲鼻，鮮脆可口，沒有普通生姜纖維多、口感老，香味不足的弊端，是生姜中最受歡迎的產品。

紅芽姜(來源網絡)

那紅芽姜這么好，到底如何種出來呢？

對紅芽姜來說，重點就是早，早種植、早出苗、早膨大、早上市。要想讓紅芽姜早上市，就必須做好關鍵的管理工作。

1、催芽

由于紅芽姜栽種時間早，這時外界的環境，不適宜生姜直接栽種，因此為了縮短出苗時間，需要進行人工催芽。催芽的方式可以選擇生姜催芽箱進行催芽，科學管控溫度，更省時省力催出壯芽！

生姜催芽(來源網絡)

2、設施

紅芽姜栽植時，天寒地凍，此時影響生姜生長的主要因素就是溫度，為了營造生姜適宜的生長環境，需要人工建設暖棚進行栽植。一般采用大拱棚+中拱棚+小拱棚的三膜栽植方式。

大拱棚使用鋼管或者竹竿為支撐物搭建，寬度在12米左右，高度2米左右，然后覆蓋無滴膜，一般膜厚10絲-20絲。

小拱棚使用竹劈作為支撐物，寬70公分左右，與一個種植溝同寬，高度在60公分左右，使用無滴膜覆蓋，膜厚0.6絲。

中拱棚使用竹竿或鋼筋做支撐物，寬度橫跨兩個小拱棚，使用無滴膜覆蓋，膜厚10絲。

這樣通過三層膜的增溫，棚室內即使在冬季也有較高的溫度來促進生姜生長。

大棚建設(來源網絡)

3、改土施肥

紅芽姜種植開溝起壟技巧與大姜種植相似，需要特別注意的是，為了種出品質好色澤亮的紅芽姜，土壤必須要好，必須高標準改土。

建議改土方案：每畝使用10袋，撒施后旋耕混勻，補充充足養分、有機質和土壤有益微生物，營造適宜生姜生長的土壤環境。

4、溫度管理

紅芽姜生長過程中，棚內溫度管理至關重要，種姜前需要提前給棚室升溫來提升地溫，防止地溫過低導致姜種回芽。

生姜栽種后到出苗前，棚室內溫度控制在40℃左右。生姜出苗后到三杈期，棚室內溫度控制在32℃左右，夜間在25℃左右。生姜小培土之后，白天溫度在28-30℃，夜間在18-20℃。

紅芽姜姜片(來源網絡)

5、水肥管理

水肥供應充足是紅芽姜高產的保證，紅芽姜種植過程中，前期可以7-10天澆一次水，后期需要5-7天澆一次水，每次澆水應隨水施肥。

生姜出苗后到小培土前：每畝使用1桶+1袋，隨水沖施，7天一次。

小培土到大培土之間：每畝使用1桶+1袋，隨水沖施，7天一次；

大培土后：每畝使用1桶+1袋+2.5公斤，隨水沖施，5-7天一遍。

6、適時收獲

5月下旬到6月上旬是紅芽姜上市的高峰期，此時姜芽鮮紅，口感鮮脆，粗纖維少，適合鮮食和腌制，要跟隨市場適時采收，及時上市。

紅芽姜種植收益高，對溫度管理、土壤改良、水肥管理的要求也高，要想種好紅芽姜，一定要積累豐富的生姜種植技術。學種植、問專家，請下載！

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