2021年第5周行情回顧暨2021年第6周行情預測
2021年第5周生姜交易行情回顧
2021年第5周(2021.1.24-2021.1.30)生姜價格震蕩調整，整體行情運行多是以穩為主。雖臨近年關，物流停運的消息不時傳出，但多數采購客商仍是保持按需定量的拿貨策略，僅部分買家有少量備貨的意向，部分產區有1到2毛的漲落調整。小黃姜產區價格變動不顯，農戶賣貨積極性尚可，但發市場客商拿貨以剛需為主，除云南、貴州交易尚可，其他小黃姜產區購銷稍顯一般。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
昌邑產區行情漲落跌宕。周初受之前行情疲軟影響，農戶賣貨積極性有所下降，琨福市場內貨源供應連續三日維持在200車左右，客商拿貨維持剛需，走貨還算穩快;周中部分地區客商受物流停運等因素影響，存在少量備貨意向，拿貨還算積極，價格因此出現1到2毛的上浮。周六價格受貨源供應量增多影響，止漲回落，議價空間放大，走貨速度也有所放緩。目前琨福市場主流洗姜參考價格在4.10-4.30元/斤。
宏大市場上貨累計在3430車(上周3730車)左右，琨福市場上貨累計在2000車(上周2140車)左右，較上周減少440車左右。
本周昌邑優質洗姜均價4.52元/斤左右，與第4周均價4.53元/斤左右相比，下跌了0.16%;與去年同期均價4.15元/斤左右相比，上漲了8.95%。
圖一 2021年第5周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
安丘產區價格小幅波動，整體走貨速度還算平穩。周初因市場內上貨不多，部分客商拿貨較為積極，下貨速度稍快，對部分貨源價格稍有助力，出現了5分到1毛的上浮;但周中后期，客商多保持剛需采購的拿貨態度，走貨速度一般，行情相對平穩。目前市場泥姜主流交易價格在2.90-3.20元/斤。
安丘市場本周大姜價格基本平穩，優質姜均價在3.35元/斤左右，與第4周均價持平;與去年同期均價2.94元/斤左右相比，上漲13.95%。
圖二 2021年第5周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區行情保持穩弱運行的態勢，價格較上周稍有下探。當地農戶賣貨積極性尚可，但所售貨源質量一般，周初前來采購的客商存在壓價采購的情況，價格因此有所下調;周中后期，當地交易一直呈現不溫不火的局面，整體交易量不大，價格也就一直維持平穩狀態。當地一般圓頭洗姜參考價格在3.50-3.60元/斤。
平度產區價格十分穩定。當地疫情反復并未產生太大影響，交易情況整體較為正常，多是老客戶按需采購合適貨源，加工廠方面拿貨也多是維持剛需，客商備貨的意向不算強烈，行情運行也就較為平穩。當地優質洗姜參考價格在3.70-3.90元/斤，優質泥姜參考價格在3.10-3.20元/斤。
青州產區價格沒有出現太大波動，購銷情況還算順暢。農戶賣貨積極性一般，對于手中所持好質量貨源要價堅持，多是以出售一般貨源為主，周中部分客商受近期物流方面的影響，稍有備貨行為，整體走貨速度顯穩快，但多數買家維持較為穩定的購貨數量，并未出現太大變化。目前當地優質洗姜參考價格在3.70-3.80元/斤，優質泥姜參考價格在3.00-3.10元/斤。
萊州產區整體行情運行以穩為主。雖當地市場內所供貨源量不大，但貨源質量多以一般貨源為主，好質量貨源上貨不多，采購客商拿貨挑揀，走貨速度兩極分化，基本呈現好快孬慢的局面，但價格并未出現明顯波動。目前萊州主流洗姜參考價格在4.00-4.20元/斤。
2、小黃姜交易行情回顧
本周小黃姜產區整體交易情況未見明顯變動。北方小黃姜產區交易零星，受當前南方地區貨源供應較為充足影響，在北方采購的買家人數不多，整體價格未見太大波動。南方小黃姜產區價格穩硬為主，目前云南、貴州等地發市場客商拿貨按需，走貨情況尚可;其他地區走貨情況則較為一般。
云南羅平產區因貨源質量不同，價格差距有所拉大，周邊發市場客商按需采購合適貨源，整體走貨速度穩快，價格行情還算穩硬。當地主流市場姜參考價格在3.50-3.80元/斤。云南文山產區價格運行趨穩，前期周邊客商拿貨積極拉漲當地交易價格，近期客商拿貨力度有所放緩，多是按需采購為主，整體成交量不大，行情持穩，目前當地一般市場姜參考價格在4.00元/斤左右。
貴州安順產區走貨速度較之前稍有加快，當前農戶賣貨還算積極，多是周邊發市場客商剛需補貨，部分客商稍有備貨意向，價格較之前稍顯偏硬。目前當地一般貨源價格要到4.00元/斤左右。
湖南汝城整體交易較為零星，好質量貨源價格高，走貨少，目前部分農戶賣貨積極性雖然較高，但要價還比較堅持，且發市場客商備貨積極性不高，走貨情況較往年減少，整體價格行情運行穩弱。一般成交價格在4.00元/斤左右。
安徽阜陽產區價格暫時沒有太大變動，發市場客商多是維持剛需補貨，年前大量備貨的意向不高，目前走貨速度多是以穩為主，行情運行基本穩定。目前當地小黃姜好貨參考價格在4.50-4.60元/斤。
3、批發市場行情回顧
2021年第5周生姜銷區市場價格平穩運行態勢未改。大姜銷區市場走貨速度不快，價格基本與上周持平，未出現明顯波動，下游采購買家拿貨積極性不高，因疫情陰霾還未完全消散，采購商大量備貨的意向并不強，拿貨多是維持剛需。小黃姜產區走貨速度有穩有快，個別市場采購買家有少量備貨打算，但整體的拿貨量未見明顯放大，價格較為平穩。
2021年第6周行情分析及展望
大姜：
本周大姜價格漲跌互現，整體處于一個震蕩調整的狀態，當前農戶賣貨積極性尚可，但是所供貨源質量一般，臨近年節存在一定的變現需求，但受市場走貨影響，貨源供應大量增加的可能并不算大。而銷區市場走貨情況也并未出現年前大量備貨的紅火場面，多數二三級采購買家保持按需定量的采購策略，所以批發商到產區采購貨量大幅增加的可能性較小，或仍以少量備貨為主。
中國姜網(www.verytop.cn)預計，雖然受疫情防控影響，餐飲行業存在一定的人數限制問題，但隨著年節氛圍的愈加濃郁，居民消費或會有一定的增加，對于走貨可能有一定的帶動作用，整體來看對于行情的提振還較為有限，因此年前價格平穩震蕩的大方向或還將繼續保持。
小黃姜：
由于目前采購商多在南方拿貨，北方小黃姜產區農戶也不著急賣貨，行情或會繼續保持不溫不火的運行態勢。中國姜網(www.verytop.cn)預計下周國內市場客商在北方產區拿貨增多的可能性也不大。
南方小黃姜產區采購客商多是維持剛需補貨，銷區市場買家備貨意向一般，多是少量備貨為主，中國姜網(www.verytop.cn)預計下周整體行情或會繼續保持平穩運行態勢，部分地區或因客商少量備貨，價格保持穩硬。
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