新老生姜“青黃不接” 后市是否向好
——2017年第49周行情回顧暨50周行情預測
一、第49周生姜交易行情回顧
2017第49周(2017.12.03-12.09)，山東產區老姜(農戶窖姜，下同)供應繼續縮減，采購商拿貨減少，姜價小幅漲落，走貨不快;新姜(圓頭新姜，下同)交易量增多，采購商拿貨積極性提高，走貨穩中見快，價格平穩。小黃姜北方產區老姜行情清淡，成交較少;南方產區因儲存商停止收儲，需求減少，姜價走低，購銷活躍度降低，行情穩中偏弱。(為了您更方便找到我們，請關注本站公眾號：jiangwang51)
1、大姜交易行情回顧
昌邑產區：
本周昌邑產區新老大姜交替已經開始，留給老姜的出售時間已不多，農戶也在進行最后處理，所以老姜上貨忽多忽少，發市場客商采購品種也是新老姜不一，黃姜價格波動較頻繁。
新姜交易量約占總量的三分之一，采購商多按需拿貨，拿貨意愿逐漸增強，價格以穩為主，購銷活躍。
與上周相比，宏大市場上貨累計車數在2240車左右，琨福市場上貨累計車數在1770車左右，兩個市場貨源的供應總量較上周稍有減少，老姜貨源供應明顯減少，新姜上貨繼續增多，走貨較好。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格先漲后落;優質洗姜均價2.98元/斤左右，與第48周均價2.93元/斤左右相比，上漲1.95%，與去年同期均價3.62元/斤左右相比，下跌17.52%。
圖一 第49周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
本周安丘產區本地新姜供應較上周增多，一般以上貨源多由儲存商入庫收購，一般以下貨源多由發市場客商采購，購銷活躍度較高，價格平穩;姜母貨源供應較少，價格上漲1毛，走貨不快。
農戶手中老姜貨源已不多，優質貨源更是稀少，采購商拿貨意愿不強，加之其他地區新姜上市，導致需求不濟，購銷不旺，老姜價格弱勢維穩。
冷庫姜儲存商賣貨著急心態緩解，貨源供應寬松，成交量尚可，價格穩定;因農戶手中優質貨源幾近售罄，發市場客商采購冷庫優質貨源增多;因新姜(東北產區)可以加工出口貨柜，出口加工廠采購冷庫姜量縮減。
黑埠子市場上午上貨在10-15車，累計90車左右。下午上貨在15-20車，累計103車左右;市場上貨量較上周減少70車，農戶手中黃姜(窖姜)貨源已不多，新姜供應仍較少。
如圖二所示：安丘市場大姜價格穩定運行。優質姜均價在1.60元/斤左右，與第48周均價1.58元/斤左右相比，增加1.60%;與去年同期均價2.10元/斤左右相比，下跌23.81%。
圖二 第49周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區以老姜交易為主，價格平穩，新姜因洗后掉皮，發市場客商多是按需拿貨，整體交易較前期好轉，行情一般;出口加工廠多使用安丘便宜冷庫貨源加工貨柜。
平度產區以新姜交易為主，發市場客商拿貨積極，成交量放大，走貨較快，行情活躍;老姜交易量零星，價格平穩。
青州產區老姜交易基本結束;冷庫姜購銷隨行進行，價格平穩;新姜交易活躍度相對較高，發市場客商和出口加工廠采購，成交量逐步增多。
萊州產區姜價先漲后落，周內走低1毛左右，周初因上貨少價格走高，周中受昌邑行情偏弱影響走低，周末客商多暫停收購，姜價繼續下行，行情偏弱運，當地有新姜開始供應。
沂水產區發市場客商按需采購，交易清淡，當地有價無市，小黃姜零星走貨，成交以質論價。莒縣產區新姜上市，老姜價格走低，交易不多，走貨慢。唐山地區圓頭姜價格穩定，外地客商人數仍在增加，購銷活躍;老姜仍有少量交易，價格穩。乳山產區新姜開始供應，但暫無價格，老姜仍以本地批發市場采購為主，交易量少。
圖三 第49周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區老姜行情清淡，購銷不旺。沂水小黃姜交易清淡，采購商仍在南方采購低價優質貨源，成交貨源多由需要本地貨源的批發商采購，走貨緩慢。龍口產區小黃姜交易進入低溫交易休整期，圓頭小黃姜開始上市，價格在2.00元/斤左右。濟寧泗水和泰安寧陽產區老姜交易掃尾，圓頭小黃姜還沒有上市。
南方產區新姜價格走低，成交量縮減，行情偏弱運行。云南羅平菜姜質量變差，多由發市場客商采購，儲存商停止收儲離開;烤姜上市增多，小加工戶采購，交易一般。云南文山以發市場客商采購為主，儲存商需求減少，導致菜姜價格走低，烤姜還未批量交易。貴州惠水地面新姜交易基本結束，窖藏小黃姜預計一月后開始交易。安徽臨泉產區姜母走貨較好;農戶窖姜購銷不旺，成交少，價格穩定。湖南汝城新姜采挖掃尾，優質貨不多，儲存商停止收儲，發市場客商壓價收購，姜價走低。湖南雙牌新姜采挖結束，窖姜交易預計要到1月中旬。
3、生姜批發行情回顧
2017年第49周銷區市場大姜和小黃姜價格繼續向下調整，南方銷區以消化南方小黃姜為主，大姜價格穩中有落，新大姜銷售地區增多;北方產區大姜新姜交易逐步增多，但成交量并不大，仍以老姜交易為主，走貨尚可。
北京新發地市場生姜價格平穩，隨著氣溫的繼續降低，生姜的需求量較好，貨源消化較快，新姜開始交易，走貨一般。河北魏縣天仙果品市場姜母退市，窖姜和冷庫姜價格走低，新姜開始銷售，仍以老姜走貨為主，成交量穩中有增。
湖南批發市場大姜走貨較慢，新大姜開始上市，山東小黃姜老姜逐步退市，以南方新小黃姜走貨為主，走貨較前期有所好轉。廣東江南市場小黃姜多由市民采購，大姜多由飯店采購，走貨稍快。湖北批發市場新大姜開始銷售，終端認可度不高，老大姜走貨為主，價格穩定，云南小黃姜成交不多。
二、2017年第50周行情分析及展望
大姜：
1. 新老大姜進入過度期，農戶處理手中老姜，導致市場上貨量波動加大;而發市場客商采購需求因終端市場新老姜走貨的快慢而不斷調整。毋庸置疑終端市場對新姜的認可度在逐步提高，擠占老姜的銷售空間，離取代老姜的地位更近一步。
2. 庫存姜儲存商出貨意愿不在迫切，發市場客商按需采購，加工廠拿貨量雖縮減，但需求仍較多，供求基本平衡，價格穩定，走貨較好。隨著新姜上市增多，發市場客商將會采購新姜，而出口加工廠訂單也向新姜逐步轉移。冷庫姜的需求減少，行情偏弱。
中國姜網(www.verytop.cn)分析師預計，未來一周，預計老姜上貨量繼續減少，價格穩中偏弱;新姜貨源供應繼續增多，成交放量，購銷活躍。冷庫姜價格穩定，交易量縮減。
小黃姜：
南方產區新姜采購主體由儲存商改為發市場客商，發市場客商采購需求有限，成交繼續縮減，走貨變慢，價格以穩為主，小幅波動。北方產區老姜交易掃尾，暫無行情。
預計下周小黃姜新姜價格以穩為主，成交量一般，行情或穩中偏弱。
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