大姜交易活躍，小黃姜需求不濟
——2017年第51周行情回顧暨52周行情預測
一、第51周生姜交易行情回顧
2017第51周(2017.12.17-12.23），老姜（農戶窖姜，下同）貨源剩余量零星，供應減少，需求不多，優質貨源走貨尚可，姜價平穩為主。新姜（圓頭新姜，下同）貨源供應穩中有增，整體交易活躍度較高，行情尚可；發市場客商采購意愿不強，采購需求一般，壓價挑揀采購，儲存商收購熱情較高，拿貨量較大。南方產區小黃姜菜姜和烤姜交易不活躍，貨源供應多，需求一般，行情偏弱運行；北方產區小黃姜新姜開始批量交易，行情一般，老姜交易零星。
1、大姜交易行情回顧
昌邑產區：
本周昌邑產區老姜貨源剩余量很少，市場上貨量也不多，發市場客商按需采購，優質貨源走貨較好，差貨不好消化，整體走貨穩中偏慢，價格穩定，購銷一般。
新姜貨源供應逐步增多，發市場客商采購積極在周中開始降低，加之貨源供應充足，多壓價挑揀，導致姜價走低，整體成交量增加，走貨一般，行情以穩為主。
與上周相比，宏大市場上貨累計車數在2930車左右，琨福市場上貨累計車數在1970車左右，兩個市場貨源的供應總量較上周增加1200車，新姜交易量約占總量的9.5成，老姜僅有零星交易，需求小，走貨一般；新姜供應增多，走貨漸慢。
如圖一所示：昌邑市場本周圓頭洗姜價格穩中偏弱；優質洗姜均價2.34元/斤左右，與第50周均價2.69元/斤左右相比，下跌13.26%，與去年同期均價3.58元/斤左右相比，下跌9.47%。
圖一 第51周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
本周安丘產區黑埠子和盛大市場上新姜成為交易主流，黃姜交易基本結束，僅有少量發市場客商進行采購，成交量很小。目前在市場上進行采購的人員都是發市場客商，由于終端市場走貨慢，客商采購積極性不高，拿貨挑揀，導致市場交易變慢，走貨不快。
儲存商和出口加工廠在市場外收儲新姜，雖然天冷不利于入庫儲存，但交易熱情未減反增，需求量增多，成交量是市場上的10倍以上，成交價格也比市場價格偏高。
冷庫山洞姜：多數出口加工廠采購新姜加工貨柜，僅有少量訂單使用冷庫貨源；發市場客商也不再采購，雖然貨源供應充足價格便宜，但因質量不及新姜，采購需求有限，交易處于收尾期。
黑埠子市場上午上貨多在15-20車，累計108車左右。下午上貨多在20-25車，累計128車左右；市場上貨量較上周增加15車左右，農戶手中黃姜（窖姜）交易結束，新姜交易為主。
如圖二所示：安丘市場大姜價格穩定運行。優質姜均價在1.60元/斤左右，與第50周均價1.60元/斤左右相比，價格持平；與去年同期均價1.70元/斤左右相比，下跌5.88%。
圖二 第51周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區發市場客商多在東北產區采購低價貨源，當地僅有部分客商在采購，圓頭姜交易量逐步增多，老姜交易持續減少，交易依舊是不溫不火，成交量不大。出口加工廠受昌邑地區影響多壓價采購。
平度產區因氣溫較低，儲存商不再收貨入儲，新姜需求大幅縮減，同時發市場客商需求有限，貨源供應較多，姜價回落，整體交易先快后慢，成交尚可，行情以穩為主。
青州產區農戶賣貨較積極，仍以儲存商、出口加工廠和安丘商販采購新姜為主，成交量大，購銷活躍，行情較好；發市場客商受終端市場走貨慢影響，采購洗姜意愿降低，走貨不快，行情一般。
萊州產區老姜貨源掃尾，周邊地區市場采購，優質貨源較少，成交以質論價，購銷不旺，交易量較小，行情平穩。新姜開始零星上市，客商試探性拿貨。
沂水產區新姜交易量增多，發市場客商采購，老姜零星交易，行情有所好轉。莒縣產區冷庫和山洞老姜交易收尾，新姜大量上市，價格走低，交易活躍度較高，走貨見快。唐山地區新姜交易活躍，成交量較大，走貨較好，價格穩定。乳山產區新姜開始上市，質量不高，本地批發商采購，暫無外地客商要貨，交易量不大，走貨不快，交易不活躍。
圖三 第51周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區新姜交易量增多，老姜繼續掃尾。臨沂沂水小黃姜交易量開始增多，由發市場客商采購，老姜成交零星，交易緩慢。日照莒縣新姜開始上市，供應量不大，價格混亂，老姜交易掃尾。其他地區小黃姜暫未大量供應，由于當前黃姜價格低，農戶出售新姜的意愿不強，同時氣溫較低，基本沒有農戶出售貨源，交易尚未開始，采購客商基本都在南方產區收購。
南方產區新姜價格穩中有落，成交量一般，行情偏弱運行。云南羅平姜價先落后穩，采購菜姜的客商需求在周中回升，走貨好，行情好轉；烤姜上市量較大，但加工戶和加工廠采購一般，購銷不旺。云南文山受降溫影響，農戶出售貨源積極，貨源供應多，采購商需求有限，姜價走低，行情偏弱運行；烤姜交易量一般，價格走低，購銷不活躍。安徽臨泉產區農戶出售窖姜增多，優質貨源走貨較好，成交占總量的一半，姜母走貨正常，行情好轉。湖南汝城交易以地里新姜（貨源非常少）為主，批發商有意采購圓頭新姜為春節備貨，預計下周新姜交易量將會明顯增多。
3、生姜批發行情回顧
2017年第51周銷區市場大姜處于新老過渡期，南方銷區小黃姜價格穩定，市場需求小幅增加，新大姜需求有所增多；北方產區新大姜較熱需，走貨好，價格平穩，老大姜零星交易。
北京新發地市場老姜交易量零星，消化較慢；新姜銷量約占9.5成，終端需求多，走貨較快，行情相對較好。河北魏縣天仙果品市場老姜零星走貨，消化慢；新姜交易占9成以上，正值銷售旺季，加之姜價低，需求好，走貨快。
湖南批發市場本地姜交易結束，外地小黃姜交易量開始增多，價格便宜的云南姜走貨較好，貴州窖姜上市，價格較高，消化量不大。廣西海吉星市場老大姜銷量較小，新大姜較受餐飲企業歡迎，走貨量漸多；云南小黃姜價格較低，居民采購量較多，銷量較好。湖北批發市場新大姜走貨有所好轉，老姜交易零星；云南小黃姜由當地居民采購，需求不多。
二、2017年第52周行情分析及展望
大姜：
1. 終端市場基本完成新老大姜的過渡，同時氣溫低不利于生姜的保存，批發商對于大姜的采購量大幅增多的可能性較小，預計下周批發商對于大姜的需求量將趨于穩定。
2. 安丘和青州的儲存商和出口加工廠收購新姜熱情較高，提振泥姜價格偏強運行，根據當前的情況來看，下周入庫儲存商對新姜采購量仍較多。
3. 農戶賣貨意愿較強，預計下周新姜貨源供應處于充足的狀態。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，未來一周，新姜價格以穩為主，小幅調整，供求平衡，成交量大，交易活躍，走貨較好。
小黃姜：
南方產區終端市場需求基本穩定，批發商采購需求有限，農戶賣貨意愿較強，貨源供應多，行情偏弱運行，因當前菜姜價格已處于低位，繼續下行空間較小；干姜價格不高，影響烤姜行情偏弱，烤姜也將延續購銷不旺的態勢，價格平穩運行。北方產區新姜圓頭結束，供應量將繼續增多，受云南姜價低和農戶惜售影響，預計姜價以穩為主，行情平穩；老姜交易繼續掃尾。
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