需求多，姜價不漲為哪般？
——2018年第1周行情回顧暨第2周行情預測
一、2018年第1周生姜交易行情回顧
2018年第1周(2017.12.31-2018.1.6），新姜（圓頭新姜，下同）交易量明顯增多，儲存商和出口加工廠采購量較多，發市場客商也因備貨需求增多，購銷活躍度較高，走貨穩中偏快，行情較活躍。南方產區小黃姜菜姜因質量變差，多數不能發市場銷售，需求減少，價格走低，烤姜價格基本穩定，貨源供應多，價格偏弱；窖姜價格高，農戶惜售，成交不多，購銷清淡。北方產區小黃姜新姜價格穩定，成交量穩中有增，行情穩中向好。
1、大姜交易行情回顧
昌邑產區：
本周昌邑產區農戶賣貨較積極，貨源供應充足，因天冷生姜不易運輸保存，發市場客商多按需拿貨，需求相對較穩定，姜價隨著市場上貨量小幅調整，整體供求基本平衡，交易正常，走貨尚可。因當前產區貨源供應充足，預計短期內姜價以穩為主，小幅波動。
截止目前昌邑各交易市場上優質貨源較往年普遍偏少，一般貨源偏多；若這種情況持續，后期優質貨源價格上漲空間較大。
與上周相比，宏大市場上貨累計車數在3030車左右，琨福市場上貨累計車數在2350車左右，兩個市場貨源的供應總量較上周增加600車，走貨正常，行情平穩。
如圖一所示：昌邑市場本周圓頭洗姜價格小幅漲落；優質洗姜均價2.35元/斤左右，與第52周均價2.34元/斤左右相比，上漲0.30%，與去年同期均價2.52元/斤左右相比，下跌6.75%。
圖一 2018年第1周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
本周安丘產區黑埠子和盛大市場上以發市場客商采購為主，周初發市場客商應對即將到來的雨雪天氣而積極備貨，市場貨源緊俏，姜價穩中有漲；周末大范圍雨雪天影響南方交通，發市場客商采購需求縮減明顯，以至于市場上貨不多，但供大于求顯現，姜價出現小幅回落，走貨慢，行情偏弱運行。
市場外儲存商和出口加工廠采購依舊積極，這部分交易量占當地總量的8-9成，成交貨源質量較高，姜價比市場交易價格偏高1毛左右。
周初商販下鄉收購增多，加之當地部分姜窖大姜腐爛嚴重，農戶有惜售心理，要價強硬，商販組織貨源困難；一度導致市場上交易僵持。農戶多正常出售，賣貨心態隨著市場需求在調整。
黑埠子市場上午上貨多在10-15車，累計103車左右；下午上貨在10-20車，累計105車左右；市場上貨量較上周持平。盛大市場每天上貨仍在160車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格以穩為主，小幅波動。優質姜均價在1.55元/斤左右，與第52周均價1.55元/斤左右相比，價格持平；與去年同期均價1.70元/斤左右相比，下跌8.82%。
圖二 2018年第1周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區部分發市場客商開始從東北產區撤回當地采購貨源，發市場客商需求增多，農戶賣貨雖不積極，但貨源供應寬松，整體成交量有所增多，交易活躍度提升，行情好轉，姜價穩定，走貨穩中見快。
平度產區周中儲存商介入收儲，提振姜價上漲1-2毛，發市場客商按需拿貨，整體需求增多；農戶隨行賣貨，貨源正常組織，購銷活躍，走貨快，周末受降雪影響，發市場客商采購量有所減少。
青州產區部分儲存商完成收購，發市場客商正常拿貨，出口加工廠采購貨源加工貨柜，臨近年關，農戶賣貨增多，整體交易量較大，姜價以穩為主，小幅調整，走貨快，行情較好。
萊州產區周中以后農戶才開始批量賣貨，但上貨量仍不多，發市場客商隨行采購，因貨源少，走貨較快，但整體行情仍不太明朗。
沂水產區新姜交易不溫不火，農戶賣貨不積極，發市場客商按需采購，交易量不多，走貨不快，行情穩定。莒縣產區新姜交易一般，出口加工廠采購優質貨源增多，提振好姜價格上漲，發市場客商采購低價貨源，購銷正常，行情平穩。唐山地區走貨約有4成，部分客商陸續轉移至其他地區收購，但需求仍較多，農戶賣貨積極，購銷兩旺，行情較好，價格穩定。乳山產區老姜由周邊產區采購，新姜多由安丘出口采購商采購，少部分由周邊批發商拿貨，整體成交量不多，行情平穩，購銷不旺。
圖三 2018年第1周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區新姜貨源質量普遍不高，發市場客商采購穩中有增，姜價平穩。臨沂沂水小黃姜交易量增多，發市場客商采購積極，農戶賣貨意愿不強，但供求基本平衡，走貨增多，交易好轉，姜價穩定。日照莒縣優質新姜價格高，客商無力接受，農戶惜售低價不賣，交易多為不能長時間儲存的問題姜。其他產區新姜零星交易，多為農戶處理問題姜，購銷清淡。
南方產區新姜成交量縮減，行情偏弱，價格小幅走低。云南羅平和文山產區因低溫天氣影響，地里面的菜姜已不再適合發市場走貨，菜姜質量差價格走低，部分用作烤姜原料，購銷不活躍，成交量大幅縮減；烤姜價格穩中偏弱，供應多，加工戶多壓價采購，行情偏弱運行。貴州惠水窖姜沒有供應，地里新姜交易為主，成交較少。安徽臨泉姜母交易結束，窖姜交易不溫不火，行情一般。湖南汝城農戶出售有質量問題的姜，優質貨源基本沒有供應，主要是周邊地市采購，交易量小，行情清淡。
3、生姜批發行情回顧
2018年第1周銷區市場，南方銷區行情平穩，以小黃姜交易為主，價格穩定，走貨較多，新大姜需求不多，交易較少，價格無變化。北方產區新大姜走貨快慢不一，整體需求量較高，因供應充足，姜價暫無變化。
北京新發地市場新姜交易較活躍，價格多在2.00-3.00元/斤之間，相比較老姜每斤便宜約0.50-1.00元/斤，由于天氣較冷，居民需求量增多，終端批發市場消化快，走貨量較多。河北魏縣天仙果品市場新姜價格雖較便宜，但整體交易量一般，商販拿貨量在周末減少，走貨速度變慢，行情略顯疲軟。
湖南批發市場云南小黃姜質量變差，但價格低銷量仍較大，湖南本地窖藏小黃姜開始上市，價格不高；北方氣溫較低影響，北方姜在運輸過程中易受凍害，批發商采購少，加之沒有價格優勢，北方姜銷量較少。浙江衢州農貿城山東洗姜價格在2.00元/斤，交易一般；湖北武漢批發市場以山東新大姜走貨為主，走貨見快，價格穩；云南小姜質量變差，走貨更少。廣西海吉星市場云南小黃姜質量變差，價格低但銷路變窄，山東新大姜逐步成為主流品種，價格穩定，因降溫，整體走貨較好。
二、2018年第2周行情分析及展望
大姜：
1. 受大范圍雨雪影響，銷區貨源供應或出現階段性的短缺，雨雪天氣后批發商有可能集中性補貨，或將提振姜價上漲。
2. 安丘、青州及平度等地儲存商收貨入庫仍在繼續，預計下周仍將持續；出口加工廠訂單增多，采購需求增加，提振姜價偏強運行。
3. 部分農戶需要支付前期肥料、農藥等農資費用，出售貨源將會有所增多，或將對姜價上漲產生一定阻礙作用。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，未來一周，新姜價格以穩為主，小幅漲落，交易量繼續增多，行情穩中向好。
小黃姜：
南方產區窖姜因農戶惜售，貨源供應依舊偏少，對于價格購銷雙方不能達成共識，交易量較少，預計下周窖姜價格平穩，購銷清淡。云南菜姜因質量差，無法發市場銷售，交易量繼續減少，行情偏弱運行，價格偏弱；因干姜制品需求雖然較少，但烤姜價格已經較低，繼續下行可能性較小，但交易量或將因貨源供應增多而增加，行情依舊不會明顯轉好。北方產區新姜或將因云南姜供應減少而需求增多，因北方新姜價格較高，北方新姜成交量增加或有限，預計下周新姜價格繼續穩定運行，行情小幅好轉，成交量有所增多。
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