降雪降溫交易熱情不減，柳暗花明已現？
——2018年第4周行情回顧暨第5周行情預測
一、2018年第4周生姜交易行情回顧
2018年第4周(2018.1.22-2018.1.28），受降溫影響，儲存商收儲量減少較多，出口加工廠多按需采購，發市場客商采購較積極，農戶上貨減少明顯，新姜（圓頭新姜，下同）交易量縮減，但整體交易活躍度較高，價格穩中偏強。南方產區小黃姜菜姜交易量大幅縮減，窖姜交易量增多，價格出現上漲；北方小黃姜供求基本平衡，走貨量稍多，行情平穩。
1、大姜交易行情回顧
昌邑產區：
本周昌邑產區周初受降溫影響，農戶賣貨減少明顯，市場上貨量縮減一半，導致發市場客商需求無法滿足，供小于求，姜價出現1毛左右的上漲；隨著琨福和宏大市場調整洗姜時間，加之年關臨近，農戶賣貨量開始增多，市場貨源供應逐步恢復正常，供求調整，姜價趨于穩定。
目前農戶也有惜售心理，但迫于變現需求不得不賣貨，但精品貨源出售較少，因而市場貨源供應較充足，但好貨卻偏少，間接表明今年氣候對生姜品質確實有較大影響。
發市場客商以按需采購為主，截止到周六仍沒有備貨現象，終端市場對生姜的需求相對較穩定。
與上周相比，宏大市場上貨累計車數在2660車左右，琨福市場上貨累計車數在2230車左右，兩個市場上貨整體上貨較多，走貨整體較快，行情穩中向好。
如圖一所示：昌邑市場本周圓頭洗姜價格穩中有漲；優質洗姜均價2.44元/斤左右，與第3周均價2.40元/斤左右相比，上漲1.79%，與去年同期均價2.65元/斤左右相比，下跌7.82%。
圖一 2018年第4周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
本周安丘產區優質貨源基本都由儲存商和出口加工廠采購，剩余的不能入庫儲存的貨源多拉到市場上銷售，批發商則以按需采購為主。
因降溫影響，農戶賣貨不多，小販組織貨源困難，導致市場上貨量較少，雖然發市場客商需求不高，但周中在全天上貨總量少于15車的情況下，姜價出現1-2毛的上漲，隨后市場貨源大增，成交價又小幅回落。
市場外儲存商因氣溫較低，同時臨近春節部分儲存商陸續停止收購返程歸鄉，收儲量減少，出口加工廠多按需拿貨，需求量不高，成交量較前期縮減。
黑埠子市場上午上貨多在10車以下，累計54車左右；下午上貨在10車左右，累計98車左右。盛大市場早晨上貨量多在10車左右，全天上貨量在160車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格以穩為主。優質姜均價在1.65元/斤左右，與第4周均價1.62元/斤左右相比，價格持平；與去年同期均價1.70元/斤左右相比，下跌8.82%。
圖二 2018年第4周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區因氣溫較低，農戶賣貨較少，發市場客商采購量先少后多，出口加工廠按需采購，一周內總成交量較少，交易清淡，購銷不旺。
平度產區受降溫影響，當地交易受阻，整體成交量不多，以發市場客商和出口加工廠采購為主，但低溫導致成交量較少，行情相對較平穩，價格暫無變化。
青州產區降雪導致儲存商和出口加工廠停止收貨兩天，發市場客商采購量較多，整體交易相對較穩定，姜價出現1毛左右的上漲，農戶賣貨較多，購銷兩旺，行情偏好運行。
萊州產區連續兩天的降雪導致當地交易暫停3天，發市場客商雖然采購積極，但整體交易量并不多，價格穩中偏強運行，交易活躍度較高，走貨快。
沂水產區大姜交易不溫不火，采購商人數不多，成交少，購銷不旺，價格平穩。莒縣產區農戶賣貨較積極，但出售的貨源質量中等偏下，由發市場客商和周邊地區商販采購，購銷不旺，行情一般。唐山地區采購客商增多，主要受山東地區降溫降雪導致貨源無法大量供應，本地需求量明顯增多，姜價上漲1毛左右，走貨快。乳山產區新姜交易不溫不火，雖有外省客商采購，但受降雪降溫影響，成交量零星，走貨慢，價格基本穩定。
圖三 2018年第4周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區新姜交易量不大（僅沂水地區有交易），價格穩中有漲。沂水產區發市場客商采購量較多，上周漲價過后，部分農戶開始出售貨源，因精品貨源較少，價格上漲1毛左右，交易較活躍，走貨尚可。日照莒縣、濟寧泗水、泰安寧陽、煙臺龍口受低溫影響，農戶基本沒有貨源出售，同時當地的采購商人數也不多，購銷清淡，價格隨著供求關系調整，行情以穩為主。
南方產區受降雪降溫影響，交易量不多，價格有漲有落。云南羅平和文山產區菜姜質量較差，成交量縮減，價格穩中偏弱；烤姜交易相對較多，成交量并不大，價格偏弱運行。湖南汝城小黃姜因發市場客商采購貨源增多，農戶賣貨依舊惜售，貨源短缺，價格上漲2毛左右，但當前交易貨源多有質量問題。安徽臨泉受降雪影響，交易基本處于暫停狀態。湖南雙牌仍沒有農戶賣貨，預計下周或有交易。
3、生姜批發行情回顧
2018年第4周銷區市場，北方銷區走貨較快，姜價穩中有漲，南方銷區受冷空氣影響，整體銷量并不大，行情略差。
北京新發地市場由于產區貨源供應短缺，市場上昌邑貨和萊州貨價格穩中偏強運行，以唐山貨走貨為主，終端市場采購較多，銷量較大。河北魏縣天仙果品市場一般洗姜價格上漲1毛左右，受低溫影響，市場走貨量放大，交易活躍度較高，暫沒有終端市場備貨跡象。
湖南衡陽批發市場臨近年關，終端市場需求增多，走貨較快，小黃姜價格普遍上漲2毛左右，大姜價格穩定，銷售情況較好。廣西海吉星市場因云南小黃姜質量差，價格出現走低，目前大姜交易較多，受冷空氣影響，餐飲企業對于生姜的采購量減少，相較于去年走貨量減少一半，整體銷售情況較差，行情偏弱運行。福建廈門江頭市場本地小黃姜交易正常，跟隨產區價格小幅上調，行情相對較平穩，走貨尚可。
二、2018年第5周行情分析及展望
大姜：
1. 終端市場對于大姜的需求相對較穩定，但春節將至，不乏有市場客商進行備貨，采購需求穩中有增。
2. 臨近年關，安丘、青州等地儲存商收貨入庫或將陸續減少，出口加工廠備貨也將告一段落，采購需求或有明顯縮減。
3. 農戶惜售心理仍存，低價出售的意愿不強，支撐姜價穩中偏強運行。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，未來一周，新姜價格基本穩定，隨著上貨量的多少小幅漲落，行情穩中偏強運行。
小黃姜：
南方產區因農戶惜售，窖姜貨源供應不多，同時云南菜姜供應量大幅減少，批發商開始向窖姜轉移，需求增多，提振姜價上行。北方產區農戶賣貨較少，貨源供應略顯偏緊，若批發商備貨采購增多，姜價將繼續上行。預計下周窖姜價格繼續穩中偏強運行，交易量穩中有增。
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