天氣能否助力姜市反轉？
——2018年第33周行情回顧暨第34周行情預測
一、2018年第33周生姜交易行情回顧
2018年第33周(2018.8.12-2018.8.18），大姜產區價格先落后漲，農戶恐慌性出貨暫告一段落，供應減少，而出口和國內市場客商采購比較積極，行情轉好，走貨見快。南方小黃姜產區姜價穩中有落，受北方產區影響，需求不濟，成交縮減，走貨不快。北方小黃姜價格走低2毛左右，農戶和儲存商仍在集中性出貨，采購商壓價出售，成交量雖多，但交易混亂，行情延續弱勢。
1、大姜交易行情回顧：
昌邑產區：
昌邑產區農戶在周三之前還有恐慌情緒，周三之后農戶集中性出貨的現象開始減少，市場貨源供應也由原來的偏多變為一般水平。姜價止跌回漲，行情轉好運行。
因持續降雨帶來的減產預期在發酵，農戶突然像醒悟似的，不再恐慌性賣貨，貨源供應暫時性減少，供求關系緩解；而國內批發商需求還算穩定，但受貨源供應減少影響，采購心態轉變，拿貨很是積極，可以說是購銷兩旺。
與上周相比，宏大市場上貨累計在3020車（上周2990車）左右，琨福市場上貨累計在1870車（上周2080車）左右，較上周減少180車左右。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格先落后漲；優質洗姜均價2.68元/斤左右，但與第32周均價2.71元/斤左右相比，較上周走低1.32%，與去年同期均價3.26元/斤左右相比，下跌17.84%。
圖一 2018年第33周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
安丘產區與昌邑產區情況相同，農戶扎堆賣貨的情況減少了，同時心態也由原來的恐慌變為正常（也有惜售情緒存在），貨源供應減少，市場行情好轉，采購客商拿貨量也增多，采購意愿也增強。
儲存商賣貨出庫和入庫儲存兩種現象同時在安丘上演，但是看漲的儲存商（部分為新入場，部分持貨）人數在增多，看跌的人數在減少，庫存貨源交易較上周增多。出口加工廠近期歐美訂單任務比較大，中東訂單也不錯，整體需求較好，但多數加工廠都尋找便宜的貨源（如威海乳山），暫時對本地大姜行情提振有限。
仔姜（紅芽姜）和咸菜姜價格基本穩定，國內市場批發商按需拿貨，交易順暢，走貨一般。
黑埠子市場早晨大姜上貨多在15車左右，累計100車（上周150車）左右；下午上貨先多后少，累計177車（上周209車）左右，較上周累計減少82車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格先落后漲。優質姜均價在1.58元/斤左右，與第32周均價1.65元/斤左右，較上周走低5.63%；與去年同期均價2.20元/斤左右相比，下跌29.22%。
圖二 2018年第33周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區農戶讓價出售，采購商壓價收購，姜價走低1-2毛，交易不溫不火，走貨一般，行情弱穩。
青島平度受昌邑影響價格走低2毛左右，周末行情好轉，以國內市場客商采購為主，成交量放大，走貨快。農戶手中余貨不多，多隨行出貨。出口加工廠多在其他地區拿貨。
青州產區與昌邑情況相似，但農戶有惜售情緒較普遍，到周末貨源已經不好組織。國內市場采購好貨，拿貨積極，認價采購，出口加工廠按需拿貨，部分儲存商入庫收儲，姜價出現1毛左右的上漲。
萊州產區農戶出售一直不太積極，貨源供應雖不多，但受昌邑、安丘影響，姜價先落后漲，周末市場供小于求，國內市場客商需求累計增多，出現搶貨現象，行情偏強運行。
臨沂沂水農戶大量出貨引起姜價走低1毛左右，交易不太好。日照莒縣和河北唐山產區姜價穩定，周末行情好轉，交易量有所增多，農戶有序賣貨，交易活躍。威海乳山產區周初外貿加工廠大量收貨，農戶積極出售，購銷兩旺；周末農戶惜售，要價堅持，成交減少，姜價穩中偏強，行情不活躍。
圖三 2018年第33周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區集中性出貨仍在進行，姜價下跌，交易量雖有增多，但是行情并不活躍。臨沂沂水產區農戶又是一波恐慌性出貨，主流以下姜價下調2-3毛，行情混亂，采購商趁機壓價，交易量繼續增多，但交易不算好。煙臺龍口產區農戶不讓價出貨，采購商多在沂水產區低價拿貨，本地交易不多，行情顯弱。泰安寧陽農戶賣貨雖不多，但受周邊產區降價影響，采購商壓價收購，姜價偏弱2毛左右，成交量雖大，但行情不太活躍。濟寧泗水產區農戶繼續大量出貨，供應增多，而需求增加有限，姜價繼續下調2毛左右。
南方產區姜價向下調整，交易量少，走貨不快；仔姜交易相對活躍。云南產區交易清淡，姜價穩定，周邊省市采購貨源，行情暫無調整。安徽臨泉產區仔姜上市量增多，價格下調，交易比較多；冷庫姜交易少，價格穩。湖南郴州汝城因山東姜掉價，同時大量涌向市場，導致本地姜銷量縮減，采購商壓價，同時部分農戶讓價出售，姜價出現2毛左右的下調，走貨少；當地以仔姜交易為主。湖南永州雙牌優質姜價格回調2毛左右，交易正常進行，行情平穩。貴州惠水產區仔姜價格無變化，購銷正常，行情平穩。
3、生姜批發行情回顧
2018年第33周銷區市場大姜和小黃姜價格跟隨產區價格向下調整，因高溫天氣較少，終端需求有所增多，各銷區交易量有增多跡象，行情小幅波動。
北京新發地市場受產區降價影響，貨源供應量有所增多，終端市場需求雖有所增多，但拿貨量有限，整體走貨不算快，行情小幅調整，姜價平穩。河北魏縣天仙果品市場高溫天氣減少，終端市場采購量也有所增多，走貨速度較上周加快，姜價穩定，在1.90-2.20元/斤，交易活躍。
湖南邵陽批發市場目前以仔姜交易為主（腌姜習俗），需求量大，價格上浮2毛左右；山東大姜和小黃姜價格受產區影響走低1-2毛，走貨速度并不快。湖北武漢四季美商貿城市場以仔姜交易為主，大姜走貨稍多，小黃姜走貨最少，價格基本穩定，行情暫無變化。廣西南寧海吉星批發市場高溫天氣減少，終端市場對大姜的采購量也有所增多，走貨較好，大姜價格跟隨產區向下走低1毛左右，交易尚可。廣東虎門富民批發市場小黃姜價格受產區影響，走低1-3毛，市場上貨源較多，需求有限，行情偏弱運行。深圳海吉星市場和廣東江南批發市場小黃姜價格出現走低，下游采購商按需拿貨。走貨一般。
二、2018年第34周行情分析及展望
大姜：
天氣：主產區持續降雨的增多，對大姜減產預期也進一步增加，行情轉折點出現，農戶和儲存商的恐慌情緒逐步消散。當前大姜市場人氣在聚集，行情也在跟隨變化。
供應方：農戶恐慌性不在，出售心態轉變，賣貨量逐步減少；儲存商賣貨和入儲在同時進行，看漲心態也在逐步增強；供小于求提振大姜價格偏強運行。預計下周農戶賣貨較本周減少的可能較大，儲存商出庫也將明顯縮減，姜價穩中偏強的概率較大。
需求方：國內市場需求比較穩定，但受上漲行情影響，采購貨源積極性提高，同時供應減少，提振了大姜價格；出口加工廠歐美訂單下放量比較多，中東訂單量也較大，需求較多，間接增加了市場人氣；預計下周需求仍將延續穩中有增的態勢
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，農戶有序出貨的前提下，下周姜價穩中偏強運行的可能加大，走貨穩中偏快。若農戶過分惜售或繼續大量出貨，姜價或出現較大幅度的波動。
小黃姜：
沂水小黃姜基本占領了全國的小黃姜銷區市場，質量和價格均有優勢，直接決定了全國小黃姜的行情走向及價格波動。目前沂水產區農戶出貨意愿仍較強，預計下周這種情況仍將持續，姜價或會受大姜影響而維穩運行，走貨量依舊會比較大，但交易暫不會有明顯好轉。
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