黃姜強勢上漲，新姜供應偏少
——2018年第48周行情回顧暨第49周行情預測
2018年第48周生姜交易行情回顧
2018年第48周(2018.11.25-2018.12.1），大姜黃姜貨源供應逐步減少，姜價逐步上漲，行情由弱轉強，走貨漸快，市場人氣回升。圓頭新姜供應增多，價格區間擴大，交易不快。小黃姜北方產區等待新姜上市。南方產區新姜采挖進入后期，新姜交易快慢不一，姜價基本穩定，行情穩中顯弱。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
昌邑產區農戶正常出售貨源，但是市場上貨量在逐步減少，以至于無法滿足市場需求，姜價逐步上漲，國內市場客商拿貨很是積極，目前漲幅仍在批發商可以接受的范圍內，購銷兩旺。圓頭姜供應量較上周增多，但交易量仍比較少，國內市場拿貨也不積極。
與上周相比，宏大市場上貨累計在2660車（上周2670車）左右，琨福市場上貨累計在1820車（上貨1740車）左右，較上周增加70車左右。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格穩步上漲；優質洗姜均價3.05元/斤左右，但與第47周均價2.93元/斤左右相比，上漲4.15%，與去年同期均價2.93元/斤左右相比，上漲4.10%。
圖一 2018年第48周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
安丘產區市場貨源供應繼續減少，同時好貨占比繼續下降，國內市場采購商都在搶購好貨，周中后搶貨現象更是普遍，姜價也開始上漲，雖然市場人氣較旺，但姜價上漲幅度并不多，只是走貨較上周明顯好轉。
冷庫姜和山洞姜仍在供應，供應量未再大幅增加，加工廠采購意愿較上周增強，但壓價現象依舊普遍，成交價格并未明顯提高，交易好轉。
黑埠子市場早晨大姜上貨累計180車（上周171車）左右；下午上貨累計133車（上周150車）左右，較上周累計減少8車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格震蕩偏強運行。優質姜均價在1.75元/斤左右，與第47周均價1.68元/斤左右相比，上漲4.26%；與去年同期均價1.66元/斤左右相比，上漲10.76%。
圖二 2018年第48周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區大姜行情先弱后穩，周初國內市場客商為規避掉價風險采購較謹慎，周末隨著貨源供應的減少，行情轉好，交易加快。圓頭新姜開始上市，但由于掉皮嚴重，交易量不多。
青島平度黃姜零星交易，姜價穩定，行情清淡，走貨慢；等待新姜上市。
濰坊青州農戶隨行賣貨，周初因采購商拿貨少，交易慢，周末需求增加，成交放量，走貨加快，行情偏強。冷庫姜隨著行情的好轉，交易量增多；圓頭姜開始供應，但交易量比較少，開秤價較去年高。
萊州產區姜價上漲4毛左右，農戶上貨逐步減少，國內市場需求累計增多，拿貨意愿增強，農戶要價強硬，行情偏強運行；從現有情況看，農戶手中貨源余量已不多。圓頭新姜預計要在冬至后開始上市。
臨沂沂水和日照莒縣行情跟隨昌邑和安丘波動，周末交易見快，國內市場采購商拿貨積極，行情偏好，姜價依舊保持穩定。威海乳山交易零星，圓頭新姜仍未上市。河北唐山產區黃姜退市，新姜開始大量上市，新姜掉皮現象已經不太嚴重，國內市場批發商拿貨量明顯增加，但是交易活躍度不高，今年新姜價格較去年高2毛左右。
圖三 2018年第48周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區黃姜交易零星，成交以質論價；圓頭新姜尚未供應。臨沂沂水貨源余量本就不多，加之采購客商人數也少，整體交易比較清淡，購銷不旺，走貨不快，價格穩定；等待新姜上市。煙臺龍口產區老姜零星交易，都是次貨，成交價在1.80元/斤左右；圓頭新姜雖未開始供應，購銷雙方都有意詢價，但均在觀望后市行情，未有價格形成。泰安寧陽和濟寧泗水等待新姜上市。
南方產區新姜采收進入后期，購銷不旺，姜價維穩，行情仍是穩中偏弱。云南產區新姜交易仍不活躍，儲存商收購量繼續減少，因貨源供應量大（盡管農戶賣貨不積極），國內市場客商挑揀采購，拿貨不積極，走貨慢，行情偏弱；烤姜開始大量上市，交易疲軟，行情偏弱運行。湖南郴州汝城新姜交易火熱，由于氣溫降低，農戶賣貨積極，國內市場采購商拿貨量多，購銷兩旺，成交量大，但姜價以穩為主。貴州惠水產區新姜采收進入后期，存儲商已不再收貨，主要是國內市場采購貨源，購銷一般，行情無明顯變化。安徽阜陽新姜采挖后期，國內市場客商按需采購，交易量不大，價格穩定，走貨不快。福建德化產區新姜采收過半，多數入窖儲存，發市場客商按需拿貨，價格穩定，交易一般；南平產區新姜采收完成，一月后窖姜上市。
3、生姜批發行情回顧
2018年第48周銷區市場云貴小黃姜大量上市，供大于求，走貨略慢，山東小黃姜逐步退市。大姜新姜上市地區開始增多，但交易量不多，老姜仍是主流品種，姜價基本穩定。
北京新發地市場仍以大姜老姜交易為主，下游采購商正常拿貨，行情無調整；預計下周或有新姜上市。河北魏縣天仙市場目前仍以老姜交易為主，由于產區價格波動頻繁，下游采購商拿貨也較謹慎，因銷售價格穩定，批發商利潤微薄，購銷不旺，行情弱勢。
浙江杭州良渚市場山東小黃姜供應減少，云南和貴州低價新小黃姜開始上市，交易一般；大姜仍是以老姜為主，價格小幅波動，下游市場按需拿貨，走貨正常。湖南邵陽批發市場上貴州姜供應明顯減少，預計下周退市，目前云南姜占據交易主導地位，交易量并不多，行情穩定。武漢四季美農貿城大姜仍以老姜為主，受產區影響，價格偏強運行，云南小黃姜交易正常，價格穩定。廣西南寧海吉星批發市場主要是云南小黃姜在交易，由于供應量大，消化速度變慢，整體行情都不太好；大姜圓頭新姜即將上市。
2018年第49周行情分析及展望
大姜：
農戶：臨近新姜上市，黃姜供應量逐步減少，加之今年圓頭新姜上市時間較去年推遲約半月，國內市場采購商對黃姜的需求量相對增多，供不應求，帶動姜價上漲。預計下周黃姜供應繼續減少，好貨熱需、缺貨普遍，姜價穩中偏強可能較大（排除新姜大量上市的可能）；圓頭新姜供應繼續增多，因掉皮現象緩解，交易較上周有所好轉。
冷庫貨源：儲存商出售意愿強，供應寬松相對寬松，好質量貨源交易還可以，因價格不高，加工廠采購意愿還比較強，交易量比較大，行情轉好。預計下周冷庫貨仍會供應市場，價格隨著農戶姜小幅波動。
國內批發市場：黃姜貨源供應減少，而圓頭新姜供應不多，使得國內市場不得不高價采購黃姜貨源，但需求仍比較平穩。預計下周批發市場對圓頭新姜的采購力度將會增加，對黃姜需求小幅減少。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，下周大姜黃姜價格震蕩偏強運行，成交量或較本周減少；圓頭新姜交易量增多，價格小幅波動。
小黃姜：
北方小黃姜產區圓頭新姜或將于下周開始供應，開秤價或不能達到農戶預期，交易零星。
南方產區（除云南和湖南產區外）新姜采挖進入后期，交易少，成交價格基本穩定。云南產區貨量大，需求有限（主要國內市場采購，儲存商已經不再收購），交易不溫不火，姜價持穩運行；預計隨著采購客商的增多，交易量或將增加，行情或較本周有所好轉。湖南產區交易比較火熱，但因供應充足，加之儲存商完成收儲，姜價并沒有上漲；預計下周隨著新姜采挖的收尾，新姜供應減少，姜價或能穩中偏強運行。
預計下周南方產區新姜價格以穩為主，因部分產區已經結束新姜采挖，所以新姜交易量或有所減少，但以目前情況看，小黃姜供小于求的情況出現的可能不大。
【本網信息未經許可，禁止轉載！】
本信息未經本網許可，不得進行商業性轉載。
