新老生姜交替，姜市青黃不接
——2018年第49周行情回顧暨第50周行情預測
2018年第49周生姜交易行情回顧
2018年第49周(2018.12.2-2018.12.8），大姜黃姜貨源繼續減少，姜價先漲后跌，走貨趨穩，交易由快轉慢。圓頭新姜上貨增多，交易加快，行情穩中偏強。小黃姜北方產區新姜開始供應，交易不多，黃姜交易零星。南方產區菜姜交易沒有起色，供應寬松，需求有限，成交慢，姜價穩；烤姜大量上市，需求旺，成交增多，價格穩中有漲。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
昌邑產區農戶黃姜貨源供應繼續減少，供小于求，國內市場拿貨量大，帶動價格繼續上漲。由于漲幅大、貨源少，部分客商轉移至唐山產區采購新姜，部分客商減少采購，需求減少，姜價止漲回落。圓頭姜供應繼續增多，掉皮現象明顯緩解，國內市場客商拿貨意愿增強，成交快，好貨受熱需，行情偏好運行。
與上周相比，宏大市場上貨累計在2160車（上周2660車）左右，琨福市場上貨累計在1400車（上貨1820車）左右，其中新姜有240車左右，較上周減少920車左右。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格先漲后落；優質洗姜均價3.27元/斤左右，但與第48周均價3.05元/斤左右相比，上漲7.49%，與去年同期均價2.99元/斤左右相比，上漲9.65%。
圖一 2018年第49周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
安丘產區市場周初貨源少，采購商拿貨積極，姜價偏強運行；隨著終端市場采購的減少，姜價止漲趨穩，行情小幅偏弱震蕩；盡管降溫降雪導致市場上貨不多，市場行情依舊未能提振，小販要價偏高，也導致走貨偏慢。
冷庫姜和山洞姜交易量比較大，受昌邑、萊州漲價影響，部分商販從冷庫拉貨后到市場進行銷售，盈利豐厚，短時內出現“搶庫姜”現象，但只是曇花一現；受大車貨沖擊，昌邑、萊州市場姜價出現走低，大車貨受牽連，需求減少，價格走低，小販利潤有限，對庫姜需求減少，庫姜交易也變慢。
黑埠子市場早晨大姜上貨累計108車（上周180車）左右；下午上貨累計101車（上周133車）左右，較上周累計減少104車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格震蕩偏強。優質姜均價在1.84元/斤左右，與第48周均價1.75元/斤左右相比，上漲4.89%；與去年同期均價1.60元/斤左右相比，上漲14.73%。
圖二 2018年第49周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區周初受大行情影響，黃姜交易比較活躍，成交快，行情好；周中降雨降雪降溫，農戶賣貨減少，客商多按需拿貨，行情雖好，但成交有限。圓頭新姜好、次貨源都開始供應，但整體貨源量不多，國內市場采購熱情提高，行情偏好運行。
青島平度黃姜價格穩定，貨源供應少，價格隨著昌邑、安丘調整，成交少，交易一般；等待新姜上市。
濰坊青州周初姜價上漲1毛左右，農戶貨源不多，冷庫貨源供應為主，采購商需求較好，購銷兩旺，成交快；圓頭姜供應不多，主要是出口加工廠采購貨源，價格暫穩。
萊州產區先漲后落，優質和主流貨源價格波動較大，因農戶貨源少，市場缺貨嚴重，帶動價格上漲，但隨著安丘大車貨大量涌向市場，優質和主流窖姜受到沖擊，價格出現明顯下調，周末受降雪影響，交易停了兩天。
臨沂沂水大姜交易隨著昌邑、安丘而好轉，成交快，行情偏好，周末受降雪降雨影響，交易零星進行，姜價始終穩定。威海乳山黃姜沒有交易，圓頭新姜尚未上市。河北唐山產區受山東黃姜價格上漲影響，部分客商轉移至本地采購新姜貨源，導致新姜價格上漲1-2毛，農戶正常出售貨源，成交增多，走貨見快，行情轉好運行。河北撫寧產區圓頭新姜寬松，但采購客商拿貨不太積極，成交一般，價格繼續穩定。
圖三 2018年第49周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區黃姜交易少，圓頭新姜上市，成交不多。臨沂沂水貨源供應少，采購商需求少，交易不活躍，行情清淡。煙臺龍口產區老姜退市，圓頭新姜上市，農戶賣貨積極，采購商拿貨意愿強，但受降雨降雪影響，交易被迫暫停，成交量少，圓頭新姜價格在2.00元/斤左右。濟寧泗水已經有圓頭姜開始供應，但是受降雪降溫影響，交易沒有正式展開，暫無成交價格。泰安寧陽仍沒有圓頭新姜上市。
南方產區菜姜交易不溫不火，成交有限，行情偏弱運行；烤姜交易增多，價格上漲。云南產區發國內市場客商依舊壓價采購，部分農戶惜售，但菜姜供應仍寬松，成交不快，行情弱勢延續；烤姜價格上漲1毛左右，農戶因價低賣貨少，采購商拿貨多，供不應求，提振行情偏強運行。湖南郴州汝城受降雨影響，新姜無法采挖，國內批發商要貨雖多，但交易比較零星，姜價維穩；窖姜交易零星。貴州惠水產區新姜交易仍比較火熱，新的儲存商介入收貨，國內市場拿貨積極，成交量大，走貨快，價格穩定。安徽阜陽新姜貨源供應量減少，國內市場拿貨積極，交易好轉，行情偏強，但受降雨影響，新姜無法采挖，交易受阻，成交并不多，價格穩定。
3、生姜批發行情回顧
2018年第50周銷區市場小黃姜交易以云南產區為主，供應多，價格低，走貨穩中偏慢。山東小黃姜老姜交易零星，新姜尚未供應。大姜新姜價格出現上漲，老姜價格小幅波動，走貨穩中有慢。
北京新發地市場受產區影響，山東大姜價格出現上漲，下游采購商拿貨意愿有所降低，走貨不及上周，行情穩中有弱。河北魏縣天仙市場受降雪降溫影響，大姜交易稍顯緩慢，價格穩定，預計下周有圓頭新姜上市。
浙江杭州良渚市場大姜價格穩定走貨正常，由于批發檔口多發自有存貨，所以價格未受產區上漲影響；云南小黃姜價格上漲2毛左右，貴州小黃姜價格穩定，交易一般，行情平穩。湖南邵陽批發市場由于貴州黃果樹小黃姜退市，下游市場對云南和貴州興義姜拿貨量明顯增多，提振價格上漲2-3毛，交易活躍提升，走貨見快。廣西南寧海吉星批發市場唐山圓頭新姜上市一周左右，價格上漲1毛，走貨一般；云南小黃姜供應量大，價格繼續走低，下游市場按需拿貨，消化不快。 廣東虎門富民市場目前以云南姜和貴州姜交易為主，價格基本穩定，走貨尚可，交易正常。
2018年第50周行情分析及展望
大姜：
農戶：農戶手中黃姜余量較少，所以市場上黃姜貨源持續減少，而市場需求并未明顯縮減，供不應求，加之看漲心理濃厚，導致姜價持續上漲；因姜價上漲過快，客商拿貨減少，姜價止漲回落。預計下周黃姜供應繼續減少，成交價格或向新姜價格靠攏；圓頭新姜上市地區增多，供應也繼續增多。
冷庫貨源：由于農戶窖姜缺貨，小販趁機采購冷庫貨源（價格便宜）到市場銷售賺取差價，冷庫貨源交易比較好；出口加工廠按需拿貨，依舊壓價收購貨源，成交不算多。預計下周冷庫貨發往國內市場的貨源量減少，主要由出口加工廠采購。
國內批發市場：受新老大姜交替和姜價上漲影響，采購商拿貨量有所減少，多數客商對新姜的采購意愿更強，對黃姜貨源需求減少，讓上漲行情“降溫”，姜價回調。預計下周批發市場對圓頭新姜需求量繼續增多，對黃姜需求繼續減少。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，下周天氣普遍不好，預計下周交易或受阻；大姜黃姜交易繼續減少，價格向新姜靠攏；圓頭新姜交易量增多，行情震蕩。
小黃姜：
北方小黃姜產區圓頭新姜開始供應，但是受降溫降雪天氣影響，交易未大量展開。
南方產區目前還在采挖的新姜都是農戶為發市場銷售而留存，同時氣溫較低，已不再適合儲存。云南產區烤姜大量上市，菜姜交易零星，烤姜價較低，農戶賣貨少，采購量多，提振價格上漲；菜姜因供應充足，仍沒有明顯起色；預計下周烤姜交易量大，菜姜或因其他產區貨源減少，交易有所好轉。湖南產區降雨降溫導致當地新姜采收受阻，交易少，若下周降雨持續，交易仍不能恢復。
預計下周南方產區新姜價格以穩為主，行情穩中顯強；烤姜交易繼續增多，價格隨需求小幅調整。北方產區圓頭小黃姜供應地區或增加，交易量不會太大。
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