新姜供應不多，姜市為何偏弱？
——2018年第50周行情回顧暨第51周行情預測
2018年第50周生姜交易行情回顧
2018年第50周(2018.12.9-2018.12.15），大姜黃姜交易減少，價格震蕩向下；圓頭新姜繼續增多，因質量不濟，價格偏弱調整。小黃姜北方產區新姜上市地區多，受天氣影響交易量少。南方產區菜姜供應少，需求雖多，但受天氣影響成交有限；烤姜因需不多，客商拿貨多，交易活躍。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
昌邑產區農戶黃姜貨源逐步退市，好質量貨源也減少，加之新姜供應增多，新老生姜價格接軌，黃姜價格向下調整，國內市場采購商對黃姜的拿貨力度仍較高，行情以穩為主。圓頭姜占市場上貨總量的80-90%，已成為主流品種，但是次貨占比多、好貨少，國內市場采購積極不太高，以致周末新姜上貨一增多，價格就出現下調。
與上周相比，宏大市場上貨累計在2580車（上周2160車）左右，琨福市場上貨累計在1460車（上周1400車）左右，其中琨福市場新姜有940（上周240車）車左右，較上周增加480車左右。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格震蕩走低；優質洗姜均價3.09元/斤左右，但與第49周均價3.27元/斤左右相比，下跌5.80%，與去年同期均價2.69元/斤左右相比，上漲14.82%。
圖一 2018年第50周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
安丘產區周初受降雪降溫影響，市場上貨少，直到周末隨著天氣好轉上貨量才有所增多；雖然市場上貨少，但好貨占比少，次貨占比偏多，國內市場采購意愿并不強，所以整體成交一般，行情震蕩運行，姜價基本穩定。
冷庫姜和山洞姜出庫量比較大，多為儲存商清庫存，成交價格并不高，一大部分被小販拉到周邊產區市場或洗姜廠，一部分被加工廠消化，整體行情并不活躍。
黑埠子市場早晨大姜上貨累計101車（上周108車）左右；下午上貨累計130車（上周101車）左右，較上周累計增加12車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格平穩運行。優質姜均價在1.85元/斤左右，與第49周均價1.84元/斤左右相比，上漲0.78%；與去年同期均價1.60元/斤左右相比，上漲15.63%。
圖二 2018年第50周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區周初黃姜交易都是隨行進行，周中后，國內市場拿貨積極，成交加快，黃姜行情偏強運行，姜價穩中顯強。圓頭新姜貨源供應不多，農戶惜售情緒較重，但國內市場客商采購意愿強，好貨價格上漲2毛左右，走貨快，行情偏強運行。
青島平度周末圓頭新姜上市，供應量比較少，由于有掉皮現象，采購客商多試探性拿貨，成交價格在1.10-1.60元/斤，走貨不快。
濰坊青州農戶黃姜貨源不多，且要價堅持，部分批發商采購冷庫姜，整體交易量仍較多，窖姜穩中偏強運行，冷庫姜價格穩定。圓頭姜因農戶惜售而供應少，國內市場對新姜拿貨意愿較強，價格出現1毛左右的上漲。
煙臺萊州產區受降雪降溫影響，農戶賣貨受阻，市場基本處于停止狀態，僅有安丘大車和零星農戶賣貨，貨源少，姜價穩定。
臨沂沂水大姜老姜交易一般，價格穩定；圓頭新姜開始上市，但因供應少，成交以質論價，走貨不快。日照莒縣產區圓頭姜因農戶惜售而沒有上市，主要是小販去外地組織黃姜貨源，國內市場客商按需拿貨，加工廠采購量稍多，整體行情和價格平穩。威海乳山受降雪影響，黃姜沒有交易，圓頭姜沒有上市。河北唐山產區周初從山東轉移的客商增多，需求放大，農戶要價高（惜售心理較重），姜價上漲1-2毛后，采購商減少拿貨，交易變慢，行情放緩，交易趨穩，走貨一般。河北撫寧產區周初姜價上漲后，批發客商減少拿貨，周中后價格下調，農戶多以處理次貨為主，部分姜窖淺的姜農在賣好貨，交易比較活躍，行情偏好，走貨穩中有快。
圖三 2018年第50周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區黃姜和圓頭新姜交易量均不多，姜價穩定。臨沂沂水老姜貨源余量少，僅有部分南方批發市場仍在拿貨，價格因質量問題而有小幅調整；新姜開始上市，但交易零星，成交以質論價。煙臺龍口產區受降雪降溫影響，道路泥濘，農戶出售受阻，圓頭新姜交易零星，姜價穩定。濟寧泗水和泰安寧陽仍沒有圓頭新姜交易。
南方產區菜姜需求多，客商仍壓價拿貨，成交有限；烤姜交易活躍，成交量大，行情偏強。云南產區受烤姜漲價影響，農戶惜售菜姜，加之降雨持續新姜采挖受阻，發國內市場客商需求雖多，但因拿貨價低，成交少，行情稍顯清淡；烤姜交易相對活躍，需求量大，采購商拿貨積極，走貨快，行情偏好運行。湖南郴州汝城受持續降雨影響，新姜無法大量采挖，交易受阻，僅有零星成交，走貨不快，姜價暫無調整。貴州惠水產區新姜采挖進入掃尾期，貨源供應本就不多，加之受降雨影響，交易受阻，成交量少，行情清淡。安徽阜陽新姜還有零星未采挖，受降雪降溫影響，交易受阻，部分農戶出售前期存放的貨源，整體成交量少，行情清淡。福建泉州德化新姜采收進入后期，周邊省市批發商采購，成交價格穩定，行情一般。
3、生姜批發行情回顧
2018年第50周銷區市場基本都是小黃姜新姜，走貨穩中偏快，僅有零星老姜、交易略慢。大姜新姜價格逐步上市，但仍以老姜交易為主，價格小幅波動，走貨正常。北京新發地市場由于產區貨源供應不足，以至于市場上老姜到貨量少，而下游市場正常拿貨，成交快，行情穩中偏強，價格基本穩定。河北魏縣天仙市場老姜交易正常，價格穩定；圓頭新洗姜上市，價格在2.00元/斤，由于掉皮影響，消化不快。江蘇揚州聯誼市場新姜開始供應，黃姜價格小幅向上調整，下游市場正常采購，交易正常。
浙江杭州良渚市場大姜新姜上市，但仍以老姜走貨為主，購銷正常；貴州小黃姜價格上漲2毛左右，云南小黃姜價格穩定；沂水小黃姜老姜價格受質量影響而走低。湖南衡陽批發市場小黃姜老姜退市，各地新小黃姜上市，新姜走貨較快；大姜新姜上市，以老姜走貨為主，成交一般。廣西南寧海吉星批發市場唐山圓頭新姜和云南小黃姜價格穩定，成交量各占一半，交易量大，走貨快。廈門江頭市場小黃姜價格穩定，受天氣較冷影響，需求增多，以新小黃姜走貨為主，成交量大，交易活躍。
2018年第51周行情分析及展望
大姜：
農戶：黃姜進入掃尾期，余量持續減少，行情波動相對較小，預計下周黃姜將失去價格指導權，交易繼續縮減。圓頭姜上市地區增加，供應繼續增多，因當前貨源質量參差不齊，采購商拿貨意愿不一，姜價也跟隨小幅調整；預計下周圓頭新姜繼續增多，價格或隨著上貨量而偏弱運行。
冷庫貨源：冷庫貨源集中出貨，但由于市場上貨源總量不多，所以對姜價的打壓作用不明顯。因為新姜已經上市，出口加工廠對冷庫姜需求有限，冷庫姜競爭力有限，預計下周新姜和冷庫姜行情分化，冷庫姜依舊維持不溫不火的狀態。
國內批發市場：新、老生姜交替，同時好貨少，國內市場采購商按需拿貨，需求有小幅縮減，也使黃姜價格趨穩、新姜價格小幅調整。預計下周批發市場采購新姜繼續增多。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，下周圓頭新姜成為主流交易品種，交易繼續增多，姜價隨著上貨量波動；黃姜交易繼續減少，價格震蕩運行。
小黃姜：
北方小黃姜產區老姜交易量不多，圓頭新姜供應地區開始增多，受天氣影響，圓頭新姜交易受阻，姜價暫穩，成交量不多；預計下周圓頭新姜上市地區繼續增多，成交增多，行情無明顯變化。
南方產區多地都遭遇雨雪天氣，新姜采挖受阻，交易也無法正常進行，加之菜姜價格比較低，農戶惜售，采購商不愿高價拿貨，購銷稍顯僵持；預計下周隨著天氣放晴，菜姜交易將會增多，價格或隨著供應量減少而偏強運行。烤姜受環保影響，很大一部分烤姜廠停業整頓，造成市場上干姜制品漲價，帶動烤姜行情偏強運行，交易增多；預計下周烤姜需求量仍大，行情繼續偏強運行。
預計下周南方產區新姜價格穩中偏強運行；成交偏快；烤姜需求量大，交易活躍，行情穩中向好。北方產區圓頭小黃姜上市地區增加，交易量開始增加。
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