新姜主導市場，行情兩極分化
——2018年第51周行情回顧暨第52周行情預測
2018年第51周生姜交易行情回顧
2018年第51周(2018.12.16-2018.12.22），大姜新姜成為主流交易品種，因質量問題，價格偏弱調整；黃姜逐步退市，成交以質論價。小黃姜北方產區新姜上市增多，但購銷雙方因價格無法達成一致，而基本沒有交易，行情清淡。南方產區菜姜需求增多，價格上漲，行情好轉，因天氣影響，走貨不快；窖姜開始上市，交易還不算活躍；烤姜交易量大，行情偏好。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
昌邑產區農戶積極出售貨源，但以一般和次貨為主，好貨供應偏少，國內市場采購商有序采購，所以出現好貨價格穩中偏強運行，次貨價格震蕩走低。圓頭姜上市量較去年同期有所增多，貨源供應處于相對寬松的狀態。
與上周相比，宏大市場上貨累計在2790車（上周2580車）左右，琨福市場上貨累計在1750車（上周1460車）左右，較上周增加500車左右。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格震蕩偏弱運行；優質洗姜均價2.99元/斤左右，但與第50周均價3.09元/斤左右相比，下跌3.33%，與去年同期均價2.34元/斤左右相比，上漲27.59%。
圖一 2018年第51周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
安丘產區黃姜供應繼續減少，但多為一般貨源，由國內市場客商采購，交易一般；周中開始新姜上市逐步增加，但因受災影響，農戶惜售情緒普遍，加之銷售時間還長，出售并不積極，所以總量并不多，好貨更是少，由發國內市場客商挑揀采購，購銷隨行，價格基本穩定。
冷庫姜和山洞姜貨源供應量仍比較大，貨主繼續清庫存，多讓價出售，多數貨源由本地及外地洗姜廠清洗后發往國內低端市場，一小部分被加工廠采購。
出口加工廠多數已經開始正常出口，多使用前期自己儲存的貨源，一部分采購農戶窖存貨源，少量采購老姜（非常少的加工廠采購）。
黑埠子市場早晨大姜上貨累計115車（上周101車）左右；下午上貨累計140車（上周130車）左右，較上周累計增加24車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格穩中有落。優質姜均價在1.76元/斤左右，與第50周均價1.85元/斤左右相比，下跌4.63%；與去年同期均價1.56元/斤左右相比，上漲13.09%。
圖二 2018年第51周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區黃姜供應在減少，新姜上市量在增多，但農戶仍惜售新姜，整體供應量不多，國內市場客商正常拿貨，走貨略快，姜價穩定，行情無明顯變化。出口加工廠開始少量采購新姜加工出口貨柜。
青島平度農戶開始陸續出售新姜，當地新姜基本無毛病，加之昌邑地區姜價高，所以農戶惜售情緒較重，賣貨量不多，主要是國內市場采購，部分出口加工廠和儲存商采購泥姜，成交量不大，購銷一般，姜價穩定，走貨隨行。
濰坊青州農戶黃姜貨源少，由國內市場客商采購；新姜雖然開始正式上市，但農戶賣貨并不積極，出售多為問題姜（因受災以致問題姜偏多），好貨偏少，交易一般；冷庫姜仍在大量出貨，價格低，主要銷往國內低端市場。
煙臺萊州產區周末才有新姜上市，由于剛開始交易，農戶賣貨不多，采購商多試探性拿貨，價格在2.20-3.00元/斤。黃姜交易基本結束。
臨沂沂水新姜開始交易，但行情并不好，購銷雙方均不積極，交易少，行情穩。日照莒縣圓頭姜上市，但供應量比較少，農戶和采購商均不積極，成交量少，交易不活躍，行情略顯清淡，新姜價格在1.00-1.60元/斤。威海乳山有加工廠客商采購貨源，但價格在1.80元/斤左右，未達農戶心理價位，新姜沒有交易，黃姜還有零星交易。河北唐山產區姜價穩定，部分采購商返回山東產區，需求有所減少，農戶有序賣貨，供應寬松，姜價基本穩定，走貨正常。河北撫寧產區農戶多正常賣貨，但采購商拿貨量先多后少，主要是國市場拿貨，部分加工廠和儲存商少量采購泥姜，成交量較上周有所減少，姜價走低1-2毛，行情偏弱。
圖三 2018年第51周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區黃姜供應零星，圓頭新姜交易有所增多，但成交總量少，行情清淡。臨沂沂水新小黃姜上市，但是因價格高，多不被南方銷區接受，需求比較有限，走貨不快；黃姜仍在供應，因質量和價格問題，交易也比較少。煙臺龍口產區天氣轉好，可以正常交易，但農戶惜售要價堅持，而本省采購商無意高價拿貨（國內市場需求也稍顯不濟），外省采購商暫無拿貨，整體購銷僵持，成交少，價格穩定，行情弱勢維穩。濟寧泗水老姜還有零星貨源交易，新姜開始上市，價格在2.00-2.20元，采購商按需少量采購，整體交易量并不多。泰安寧陽仍沒有圓頭新姜交易。
南方產區菜姜供應減少，需求多，行情穩中偏強；窖姜開始上市，交易量不多；烤姜價穩，成交量大。云南產區由于前期沒有交易，國內市場出現缺貨現象，供不應求帶動價格上漲1毛左右，農戶賣貨并未因此明顯增多，產區貨源偏緊，行情偏強運行，現階段批發商高價拿貨意愿不強，交易稍顯僵持；烤姜交易活躍，價格基本穩定。湖南郴州汝城受降雨影響，新姜采收仍未結束，采挖后發國內市場，部分有問題的窖姜上市，整體交易量還不多，價格和行情暫時穩定。貴州惠水產區新姜采收結束，新窖姜上市，國內市場采購量比較多，儲存商也有采購，農戶賣貨積極，購銷活躍，成交快，行情偏好運行。安徽阜陽新姜采收結束，新窖姜上市，主要是湖南及本省批發商采購貨源，零星有儲存商采購，成交不多，行情弱穩。福建南平窖姜上市，價格在2.00元/斤左右，購銷活躍。
3、生姜批發行情回顧
2018年第51周銷區市場大姜新姜上市地區逐步增多，老姜交易減少，價格隨著質量小幅調整；小黃姜窖姜開始上市，但受價格較高影響，交易量有限，云南和貴州新小黃姜以低價優勢，主導小黃姜銷區市場行情。
北京新發地市場新、老大姜交替，受新姜掉皮影響，下游市場客商多按需拿貨，交易活躍度一般，價格跟隨產區小幅波動。河北魏縣天仙市場老姜退市，新姜價格隨質量向上調整1-2毛，加之新姜仍有掉皮現象，下游批發商拿貨不積極，走貨有所放緩。江蘇揚州聯誼市場老姜供應量減少，因質量問題價格走低；以新姜交易為主，走貨正常，價格穩定。
湖南衡陽批發市場價格穩定，走貨正常；緬甸小黃姜供應，成交一般，行情平穩運行。湖南邵陽批發市場云南和貴州窖姜、新姜均在供應，以低價位的新姜走貨為主，窖姜因價格高，成交量少，本地新姜采收結束，交易較前期好轉。廣西南寧海吉星批發市場唐山圓頭新姜下市，昌邑新洗姜上市，價格在3.00-3.50元/斤，需求不多；云南小黃姜上漲3-4毛，但走貨依舊較多，交易正常，走貨尚可。廣東江南市場新大姜開始上市，老姜逐步減少，沂水新小黃姜供應，但成交不算快，下游市場多按需拿貨，走貨正常。
2018年第52周行情分析及展望
大姜：
農戶：目前正在積極處理問題貨源，所以市場上貨源供應多，但好貨少，次貨多，導致行情兩極分化，預計這種情況下周仍將持續，新姜或受次貨供應偏多影響，行情偏弱運行。
冷庫貨源：貨主繼續大量供應，但是對新大姜已無明顯影響，預計下周冷庫交易將繼續縮減，成交以質論價。目前已有部分冷庫開庫收儲新大姜，成交量比較少，購銷不旺。
國內批發市場：新姜掉皮現象繼續減輕，新姜需求將會有所增多；受新姜上市地區增多影響，國內市場采購商將會傾向挑揀高性價比的貨源，所以低價區或更受客商青睞；預計下周批發市場采購新姜繼續增多，只是采購地區分散，無法提振價格。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，下周圓頭新姜貨源供應寬松，受次貨影響，姜價震蕩偏弱運行。
小黃姜：
北方小黃姜產區圓頭新姜上市地區增多，但受姜價高于南方產區價格影響，南方銷區采購客商需求不多，整體交易量比較有限；盡管價格比較高（對于批發商來說），但仍未達到農戶心理價格，農戶賣貨也不積極，貨源供應少的情況將持續。預計下周圓頭新姜供應增多，但成交量增加有限，姜價持穩運行的可能較大。
南方產區天氣較上周有所好轉，新姜采挖逐步掃尾，目前僅剩下云南產區還有鮮姜貨源，農戶因價低賣貨不積極，導致缺貨，行情偏強運行；預計下周農戶惜售情緒將會繼續，缺貨現象或仍在，姜價或有上漲可能。烤姜價格已持續上漲，買賣雙方均需要調整交易節奏，所以下周交易量或繼續增多，但行情平穩運行的可能較大。窖姜上市地區繼續增多，價格隨著需求小幅調整。
預計下周南方產區新姜或出現供不應求的情況，價格穩中偏強運行；窖姜交易量增多，行情以穩為主。北方產區圓頭小黃姜價格穩定運行，交易一般。
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