降雪降溫致姜市震蕩
——2018年第52周行情回顧暨19年第1周行情預測
2018年第52周生姜交易行情回顧
2018年第52周(2018.12.23-2018.12.29），大姜新姜價格小幅調整，行情以穩為主，周末受降溫降雪影響，交易量減少；冷庫黃姜交易速度變慢，價格出現走低。小黃姜北方產區新姜上市地區增多，但采購客商少，成交有限，購銷不旺，價格穩中有落。南方產區菜姜交易增多，好貨雖少，但整體貨源供應多，成交一般價格穩定；窖姜交易不活躍，需求不多，成交偏慢，價格穩定；烤姜價格穩，但走貨變慢。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
昌邑產區市場上貨車數基本屬于正常水平（除市場停電和降溫影響），但是多為一般和次貨，國內市場拿貨意愿不強，多壓價收貨，好貨價格堅挺，一般及次貨價格偏弱。周末受降溫影響，市場供應少，姜價出現上漲，行情還是以穩為主。
與上周相比，宏大市場上貨累計在 2480車（上周2790車）左右，琨福市場上貨累計在1540車（上周1750車）左右，較上周減少520車左右。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格震蕩運行；優質洗姜均價2.93元/斤左右，但與第51周均價2.99元/斤左右相比，下跌1.91%，與去年同期均價2.34元/斤左右相比，上漲25.15%。
圖一 2018年第52周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
安丘產區市場上以新姜交易為主，由于農戶并不著急賣貨，貨源供應并不多，且多為一般及次貨，好貨偏少，國內市場客商按需拿貨，購銷一般，姜價隨著上貨而小幅波動；老姜少量供應，成交多以質論價，交易尚可。
冷庫姜和山洞姜黃姜貨源仍在出貨，走貨速度較上周放緩，國內市場拿貨力度降低，成交價格也較上周小幅下調，行情顯弱。出口加工廠拿貨比較少，多用自存新姜貨源，以及農戶的窖藏新姜。
儲存商開始收儲新姜，但好貨不好組織，同時農戶要價也比較高，整體交易量并不多。
黑埠子市場早晨大姜上貨累計95車（上周115車）左右；下午上貨累計148車（上周140車）左右，較上周累計減少12車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜新老交替，價格走低。優質姜均價在1.60元/斤左右，與第51周均價1.76元/斤左右相比，下跌9.31%；與去年同期均價1.55元/斤左右相比，上漲3.23%。
圖二 2018年第52周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區新姜成為主流交易品種，但農戶手中黃姜還在出售，國內市場客商積極采購新姜，出口加工廠以采購黃姜貨源為主，整體購銷平衡，新姜和老姜價格穩定。
青島平度新姜供應量不多，主要是農戶惜售（新姜質量高，而價格未達農戶預期），同時并不著急賣貨，國內市場客商積極采購洗姜，出口加工廠和儲存商認可當前姜價，成交快，價格并未上漲，行情偏好運行。
濰坊青州農戶黃姜交易結束，新姜開始正式上市，但多為次貨，好貨不太好組織，以發市場客商采購為主，成交偏快，姜價穩定；冷庫黃姜仍在出售，價格不高；儲存商開始收儲新姜貨源，多采購好貨（本地及周邊產區），成交量暫時不大。
煙臺萊州產區新姜供應量始終不多，因為新姜掉皮，采購商拿貨也不積極，成交不快，新姜價格基本穩定，周末受降雪降溫影響，交易基本處于暫停狀態。
臨沂沂水新姜交易量少，國內市場客商按需拿貨，購銷不旺，姜價穩定，行情清淡。日照莒縣農戶惜售情緒較重，出售新姜貨源不多，加之周末天氣較冷，交易更是減少，行情清淡。威海乳山黃姜交易結束，新姜交易比較少，農戶賣貨不多，周邊批發商采購貨源，姜價穩定。河北唐山產區采購商逐步返回山東拿貨，需求減少，農戶出售意愿有所增強，貨源供應寬松，成交穩中偏慢，行情偏弱。河北撫寧產區隨著山東產區新姜大量上市，采購客商多向山東轉移，需求大量減少，而農戶出售意愿卻明顯增強以致供應增多，洗姜價格走低1-2毛，行情持續偏弱運行。
圖三 2018年第52周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區黃姜交易少，價格走低；圓頭新姜供應不多，需求少，價格穩中有落，行情偏弱。臨沂沂水新小黃姜因農戶惜售，價格高，且好貨偏少，僅有高端市場采購商多小批量按需拿貨，多數客商都在南方采購低價貨源；部分老姜讓價出售，成交價格低，交易量不大。煙臺龍口產區需求不多，農戶不著急賣貨，交易不溫不火，姜價穩定，走貨慢。濟寧泗水農戶積極出售新姜，貨源供應多，但需求不多，姜價走低2毛左右；老姜仍有少量交易，成交以質論價。泰安寧陽新姜開始上市，價格在1.50元/斤左右，農戶賣的少，采購客商拿貨也不多，購銷不旺，行情清淡。
南方產區菜姜供應增多，成交量放大，姜價穩定，行情趨穩；烤姜交易多，交易活躍度不及上周；窖姜上市增多，交易并不快。云南產區由于降雨天氣減少，農戶賣貨增多（好貨偏少），缺貨情況緩解，國內市場采購商按需拿貨，姜價趨穩，成交量放大，購銷平衡，走貨正常；烤姜供應增多，成交速度不及上周，交易比較活躍。湖南郴州汝城受天氣影響，新姜交易結束時間推遲至本周，新窖姜依舊多為問題姜，交易不算快，成交價格穩定，行情清淡。貴州惠水產區窖姜交易還不錯，國內市場客商采購，但周中受降雨影響，交易受阻，成交放緩。貴州安順產區農戶賣貨不積極，采購商按需采購，成交不多，行情清淡。安徽阜陽農戶出售窖姜并不積極，以批發商拿貨為主，成交不快，姜價穩定。福建南平窖姜正常交易；德化產區仍以新姜交易為主，行情平穩，走貨一般。
3、生姜批發行情回顧
2018年第52周銷區市場大姜新姜主導價格行情，需求基本穩定，價格穩中有落。小黃姜窖姜供應量增多，但走貨并不快；云南小黃姜鮮姜因供應減少，價格出現上調，銷量減少。
北京新發地市場目前都是新姜貨源，多來自昌邑和唐山，價格隨著產區價格小幅向下調整，交易正常，走貨一般。河北魏縣天仙市場大姜價格穩定，雖然天氣較冷，但是由于冬至期間部分下游商戶備貨，導致本周需求不濟，整體走貨不快。
湖南長沙批發市場云南小黃姜受產區影響，價格上調2毛左右，走貨一般。湖南邵陽批發市場貴州鮮姜退市，以質量較好的貴州黃果樹窖姜交易為主，興義價格上漲，需求縮減，云南鮮姜因價格低，走貨還可以。湖北武漢四季美批發市場大姜老姜退市，新姜大量供應，并未因姜價低，交易量大量增多，交易正常；云南小黃姜價格穩定，交易量一般。廣西南寧海吉星批發市場云南小黃姜因產區價格上漲，同時貨源不好組織，批發商不再銷售，以昌邑大姜交易為主，走貨一般，價格穩定。福建廈門江頭市場老小黃姜退市，新小黃姜（窖姜）上市，價格在2.60元/斤左右。
2019年第1周行情分析及展望
大姜：
農戶：農戶多隨行賣貨，但以處理手中次貨和問題姜為主，好貨雖不多，但貨源供應量仍不算少，本周受降雪降溫影響，導致貨源供應減少，姜價出現上漲。目前處于新姜上市初期，在不受外界影響的條件下，缺貨出現的可能性較低，下周隨著產區氣溫的回升，農戶賣貨增多，姜價將趨穩運行，不排除因上貨量增多，價格出現回調的可能。
冷庫：零星儲存商收儲新姜，但受收購成本較高影響，交易量有限，對新姜價格提振作用有限。冷庫黃姜交易繼續出庫，需求減少，交易變慢，成交價格走低，對新姜交易暫無影響。
國內批發市場：國內市場采購商都開始采購新姜，新姜需求有所增多，但采購量增多有限，若產區貨源供應增多，采購商有壓價收購的可能；預計下周批發市場客商新姜需求一般，無法提振姜價。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，下周圓頭新姜交易隨行進行，姜價震蕩運行。
小黃姜：
北方小黃姜產區農戶普遍性的惜售，要價高，同時觀望后市心態較重，所以采購商壓價收貨時，貨源并不好組織，交易多處于僵持的狀態。目前采購商對于高價貨源拿貨意愿并不強，同時南方產區貨源仍較寬松，對北方小黃姜需求暫時不會增多；預計下周圓頭新姜交易量仍不會太多，姜價以穩為主。
南方產區云南鮮姜仍在供應，農戶雖惜售，但貨源較上周明顯增多，缺貨現象不再，行情趨穩；因下周云南產區降雨天氣增多，交易或受阻；預計下周鮮姜交易減少，行情穩中偏強運行。烤姜貨源供應寬松，成交放緩，價格持穩運行，預計下周采購商有序采購，交易正常，價格穩定。
預計下周南方產區鮮姜交易或減少，行情趨穩影響；窖姜價格穩定，走貨速度隨市場需求調整。北方產區圓頭小黃姜需求增加有限，價格隨著供應多少小幅波動。
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