好姜難求，姜市“分水嶺”已現？
——2019第1周行情回顧暨第2周行情預測
2019第1周生姜交易行情回顧
2019第1周(2018.12.30-2019.1.5），大姜新姜貨源供應相對寬松，需求一般，交易隨行，姜價小幅波動；冷庫黃姜交易量減少，行情疲軟；儲存商和加工廠開始收儲，對好姜需求多，但成交少。小黃姜北方產區新姜價格穩定，成交量少，行情清淡。南方產區菜姜供應少，價格上漲，交易不多；窖姜交易增多，價格穩中有漲，走貨尚可；烤姜需求先多后少，價格由漲趨穩，走貨不快。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
昌邑產區周初隨著天氣的好轉，農戶開始大量賣貨，市場上貨逐步增多，雖然好貨少、一般及次貨多，但市場向供大于求轉變，國內市場客商開始挑揀采購貨源，姜價出現震蕩走低，行情由強轉弱。
宏大市場上貨累計在3580車（上周2480車）左右，琨福市場上貨累計在2070車（上周1540車）左右，較上周增加1630車左右。
如圖一所示：昌邑市場本周洗姜價格小幅波動；優質洗姜均價2.96元/斤左右，但與2018年第52周均價2.93元/斤左右相比，上漲1.22%，與去年同期均價2.35元/斤左右相比，上漲26.14%。
圖一 2019第1周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
安丘產區周初低溫影響市場缺貨，加之農戶惜售，帶動姜價上漲；隨著氣溫回升，貨源供應逐步增多，姜價趨穩運行；黃姜貨源仍有供應，好貨價格仍較高，走貨一般。
冷庫姜和山洞姜黃姜剩余量不多，剩余部分姜的貨主暫無出貨意向，所以供應量減少，交易并不快，價格偏弱。
出口加工廠多從農戶手中拿新姜，由于農戶貨源供應少，出口貨柜需求量大，加工廠使用自有存貨。
儲存商和出口加工廠積極收購新姜入庫，但好貨不好組織，同時農戶要價也高，成交量少，成交價格在1.70-1.90元/斤，帶動大姜行情穩中偏強。
黑埠子市場早晨大姜上貨累計83車（上周95車）左右；下午上貨累計130車（上周148車）左右，較上周累計減少30車左右。
如圖二所示：安丘市場大姜價格穩中有漲。優質姜均價在1.64元/斤左右，與2018年第52周均價1.60元/斤左右相比，上漲2.68%；與去年同期均價1.55元/斤左右相比，上漲5.99%。
圖二 2019第1周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊蕪產區受天氣較冷和降雪影響，農戶出售貨源不多，洗姜廠開工時間也縮短，整體成交量不多，部分采購商轉移其他產區拿貨，交易一般，姜價穩定。出口加工廠需求不旺，拿貨不多。
青島平度農戶賣貨依舊不多，國內市場客商、出口加工廠和儲存商多隨行采購貨源（采購需求不迫切，無意高價采購），成交穩中偏快，行情向好運行，姜價以穩為主。
濰坊青州農戶隨行出售貨源，好貨供應少、一般和次貨多，主要是國內市場客商采購，交易還比較活躍，價格以穩為主；儲存商開庫收儲，由于本地貨源不好組織，多到其他產區拿貨，交易量依然不算大。
煙臺萊州產區周末農戶大批量賣貨，貨源供應增多，但是好貨供應不多，多為一般貨，國內市場采購商需求一般，整體成交不算快，行情穩中偏弱。
臨沂沂水和日照莒縣農戶出售貨源并不多，國內市場客商采購貨源，交易不快，成交有限，姜價穩定。威海乳山因新姜價格無法達成共識，買賣雙方基本沒有交易，姜價暫無變化。河北唐山產區農戶積極出貨，但是采購商拿貨并不多，交易不溫不火，走貨不快，姜價穩定。河北撫寧產區國內市場需求不多，洗姜交易比較少；山東出口加工廠前來采購泥姜貨源，泥姜交易量增多，價格也有1-2毛的上浮，交易比較活躍。
圖三 2019第1周萊蕪生姜價格走勢圖
2、小黃姜交易行情回顧
北方產區圓頭新姜交易不多，價格保持穩定，走貨不快，行情清淡。臨沂沂水小黃姜交易仍舊不太活躍，農戶賣貨意愿有所增強，但采購客商拿貨意愿并不強，僅有少數市場采購新姜貨源，成交不多；老姜仍有零星交易，以質論價。煙臺龍口、濟寧泗水和泰安寧陽受天氣較冷和姜價不高影響，農戶賣貨不積極，貨源供應不多，采購商多在南方采購低價新姜貨源，成交少，行情清淡，購銷不旺，走貨慢。
南方產區菜姜供應減少，價格上漲，走貨變慢；烤姜價格穩定，交易減少；窖姜交易活躍，價格偏強。云南產區降雪降溫（受低溫影響質量變差）導致菜姜供應量減少，菜姜價格上漲，采購商向其他產區轉移；烤姜受干姜制品掉價影響，交易量有所減少，漲后趨穩。湖南郴州汝城受降雪降溫影響，農戶賣貨少，加之道路不暢，采購商無法拿貨，窖姜成交零星，行情清淡。貴州惠水產區購銷比較旺，但是受降雪影響，交易受阻，成交少，姜價較上周漲2毛左右；貴州安順產區農戶惜售，采購商無意高價拿貨，購銷僵持，成交有限，姜價穩定，行情清淡。安徽阜陽農戶隨行賣貨，主要是周邊省市批發商拿貨，成交一般，行情穩定。福建南平姜母退市，窖姜主要是本地及周邊地區采購，交易正常，成交尚可。
3、生姜批發行情回顧
銷區市場大姜價格穩定，交易一般，行情小幅調整；小黃姜價格穩中有漲，窖姜好貨熱銷，鮮姜質量變差、交易慢。
北京新發地市場本周受產區貨源供應不足影響，市場上一度出現搶貨現象，交易先快后穩，姜價較上周沒有變化，隨著貨源供應的增多，交易已恢復正常。河北魏縣天仙市場大姜交易正常，節日效應已過，下游市場按需拿貨，姜價穩定，走貨一般。江蘇揚州聯誼批發市場以新大姜交易為主，老姜還有零星供應，下游批發商多采購新姜，走貨正常。
湖南長沙批發市場云南小黃姜質量差，下周市場需求不濟，貴州黃果樹和安順窖姜上市，質量好，交易量多，整體走貨不快。湖南邵陽批發市場以貴州黃果樹窖姜交易為主，受產區影響，黃果樹窖姜價格上漲2-4毛；云南鮮姜交易量次之，興義姜因質量問題交易比較少。浙江杭州良渚批發市場以新姜交易為主，老姜還有零星供應，小黃姜以貴州黃果樹貨源為主，整體交易正常，走貨一般。廣西南寧海吉星批發市場以大姜交易為主，云南小黃姜繼續供應，但貨源質量不高，銷量一般，價格穩定。
2019第2周行情分析及展望
大姜：
農戶：農戶賣貨仍不太積極，多處理次貨，加之降溫降雪影響，導致部分地區交易暫停，但整體貨源供應并不少，所以姜價震蕩運行；隨著年關的臨近，農戶賣貨將會增多，預計下周貨源供應或繼續增多，好姜貨源或能增加。
冷庫和出口：儲存商收儲熱情雖不算高，但由于采購多為好貨，而好貨相對較少，導致市場好貨缺貨現象有所顯現，提振好貨姜價偏強運行；出口加工廠對好姜的需求也多，進一步提振好姜價格。預計下周儲存商和加工廠對好姜的采購力度仍不會減少。
國內批發市場：國內市場采購商對大姜的需求一般，隨著貨源供應的增多，采購商挑揀壓價的情況增多，打壓大姜行情偏弱運行；預計下周國內市場需求不會增多，在產區貨源增多的情況下，壓價收購的現象或明顯增多，進而影響姜價偏弱運行。
中國姜網（www.verytop.cn）分析師預計，下周圓頭新姜價格震蕩，成交量或增多，行情小幅調整。
小黃姜：
北方產區農戶雖有意賣貨，受姜價不高影響賣貨量不多，同時采購客商需求并不迫切，需求少，供需均不旺，導致交易清淡，姜價弱勢維穩。隨著春節的臨近，農戶賣貨意愿增強，預計下周貨源供應或增多，采購商壓價收貨的可能性較大，成交或有增多，但行情偏弱震蕩可能較大。
南方產區云南鮮姜供小于求，姜價震蕩偏強；窖姜貨源供應不算多，因采購商拿貨需求不一，價格有穩有漲；根據天氣預報顯示，下周南方產區仍以降雨天氣為主，鮮姜交易或繼續延遲，預計下周鮮姜交易或不會太多，窖姜交易或會增多。烤姜價格先漲后穩，主要是由干姜價格出現走低，加工廠對烤姜的拿貨力度降低，需求不濟導致整體交易變慢所致，預計下周烤姜交易量不會明顯增多，行情震蕩運行。
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