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　　中國姜網（www.verytop.cn）訊 由于近兩年日本本土持續遭遇極端天氣的襲擾，導致本土蔬菜產業受損嚴重，日本國產蔬菜的供給變得不穩定，以進口產品加以代替的趨勢也在擴大。日本冷凍蔬菜2018年進口量連續兩年創出歷史新高。由于具備容易保存、僅采購可食用部分的優點，受勞動力短缺困擾的餐飲產業為了簡化制作工序等，正在增加使用。

　　日本農林水產省發布的數據顯示，2018年的進口量比上年增加4％，達到105萬噸。高于創出歷史新高的2017年（101萬噸）。與10年前相比的增長率達到36％。按國別來看，中國產占到近一半，美國產次之。尤其是距離近、容易進口的中國產相比2017年大幅增長7％。達到因殘留農藥問題而進口減少的2003年的兩倍。按品類來看，菠菜、綠花椰菜和毛豆等增長。菠菜比上年增加14％，綠花椰菜增加18％。在過去10年里均實現兩倍以上增長。

　　在因勞動力短缺而希望減少員工作業量的日本餐飲等行業，利用日趨突出。經營巴西餐館等的PJ Partners說：“能省去加熱和去皮等工作。在扁豆等方面，從生鮮改用冷凍品的比例出現增加”。冷凍蔬菜是去掉不需要的部分，經過加熱處理后出貨的產品。在零售店，銷售也在增長。在大型超市永旺，在截至2019年2月的一年里，冷凍蔬菜的營業收入預計比上年增加一兩成。在永旺，營業收入尤其保持強勁的是綠花椰菜等。在符合日本標準的農藥使用等方面“中國產的品質也在提高”，日本冷凍食品協會指出，消費者對安全性的擔憂正在減弱。

　　(來源：聯合早報）【原題目：日本冷凍蔬菜進口量創新高 中國產近半】