一、2015種植面積及產量情況
1.生姜種植面積擴展
2015年度(2015年4月種植，2015年10月起獲)生姜各主產區種植面積均有所擴展，有部分無生姜種植歷史的地區也開始種植生姜，例如湖北、安徽、山西等省某些地區。(種植面積見下圖)
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省份
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地區
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種植面積
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畝產情況
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（萬畝）
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（噸/畝）
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山東
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煙臺
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10.32
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3.50
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威海
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3.96
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5.00
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青島
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8.58
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4.50
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日照
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8.28
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4.50
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萊蕪
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8.50
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4.00
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濰坊
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45.00
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6.00
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貴州
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安順、興義等
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20.00
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2.50
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河北
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唐山
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2.00
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5.50
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撫寧
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2.50
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5.00
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安徽
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阜陽
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1.50
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3.50
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云南
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紅河、文山
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26.00
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3.00
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湖南
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郴州等
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38.70
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3.50
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廣西
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百色等
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3.20
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2.50
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四川
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樂山等
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10.00
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2.50
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山東作為國內大姜主產區，2015年生姜種植面積擴大到15%-20%，河北、東北三省等早間未種植生姜的地區也開始種植生姜。湖南、湖北、貴州、河南等小黃姜副產區也出現了不同程度的擴種現象，而云南、廣西等小黃姜主產區延續了往年的種植面積。
國內生姜出現大面積擴種的主要原因是2014年生姜高價刺激。
2013年生姜天災，各地生姜均出現大面積減產，導致2014年窖存生姜少之又少，姜價飆升。15年春，農戶觀望去年生姜價格高企及15年2-3月份春播時生姜漲價現象，盲目跟風種植。外加生姜種植較為簡單，擴大了農戶擴種的決心。
2.生姜產量情況
2015年湖南、湖北、貴州、河北、河南等大多數種植產區天氣狀況良好，產量豐收。而山東產區今年天氣干旱，對大姜生長造成了不利影響，大多地區畝產減產10%左右。廣東、廣西兩省降雨頻發，天氣過澇，部分地區出現姜瘟病，造成生姜減產20%左右。
3.2015年生姜種植成本及收益情況
以山東濰坊地區為例計算2015年生姜種植成本。姜種：3.00×800=2400元/畝，化肥：2000元/畝，灌溉：1000元/畝，熏地：0-2000元/畝。生姜喜濕，外加今年山東干旱天氣，因此灌溉成本有所增加，達到1000元/畝左右。部分農田不用熏地，且熏地分等級，因此熏地成本在0-2000元/畝。外加人工管理、挖姜費用以及防曬網等其他成本，山東地區大姜2015年種植成本在7000-9000元/畝。根據畝產不同，2015年生姜成本在0.75-1.00元/斤。
今年產區新姜價格不樂觀，濰坊產區新姜井口交易價格在1.00元/斤左右，由于產量不同，農戶收益出現偏差。部分農戶生姜減產嚴重，如果生姜后期價格無法出現上漲，姜農必將面臨虧本。部分農戶生姜產量超過萬斤，且觀望年前生姜價格合適，紛紛出貨，根據畝產不同，盈利在2000-4000不等。
2016年生姜姜種價格低廉，且因2015年天氣干旱土壤狀況良好，病蟲害稀少，熏地成本降低，因此在其他成本不變的情況下，明年春季生姜種植成本必將降低。但是，生姜庫存難銷，姜價低位徘徊，2016年生姜盈利有分風險，會刺激部分農戶放棄生姜種植，預計2016年生姜種植面積或小幅縮減。
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