2024第48周行情回顧及行情預測
2024年第48周（2024.11.24-2024.11.30）大姜產區老黃姜供應占比減少，買家需求也成縮減態勢，多是剛需拿貨，交易價格隨上貨量而先漲后落，整體行情仍在下行通道中；圓頭新姜供應穩步增加，買家拿貨量放大，價格和行情小幅震蕩。南方小黃姜產區新姜采挖收尾，供應量減少，圓頭姜開始上市，終端市場和加工廠正常采購，成交價格小幅調整，行情變化不大。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
本周大姜價格先小漲后大落，較上周走低2-4毛不等，昌邑琨福和宏大市場上貨共2592車，較上周減少7%（琨福約800車，宏大約1792車），圓頭洗姜約占5成左右。周初受降雨降溫天氣影響，農戶賣貨受阻，多市場上貨明顯減少，提振老黃姜價格上漲1-3毛，但周末隨著上貨量增加，加之終端買家需求的降低，交易價格又大幅回落2-6毛不等，交易偏慢，行情亂行下滑，琨福市場優質洗姜價5.20-5.70元/斤，主流洗姜價4.40-5.10元/斤。
圓頭洗姜供應量繼續擴大，好質量貨源開始供應，但總量不多，好貨較熱需，交易快，價格也穩定，主流及次貨供應多，因質量問題（掉皮和賣相不好），買家采購需求不旺，壓價挑揀拿貨，交易價格有1-3毛不等的走低，行情偏弱震蕩，走貨穩中偏慢，圓頭洗姜2.60-4.50元/斤。
圖一 2024年第48周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
本周安丘黑埠子市場上貨總量約為143車，相比上周（約111車）增加29%左右，價格較上周走低2毛左右。周四之前受陰雨天氣影響，市場內上貨不多，小販要價上撐，但買家多挑揀合適貨源采購，成交價格偏硬，下貨穩快；周四市場內開始供應增多，疊加昌邑掉價，買家采購較為謹慎，壓價力度大，成交價格回落1-2毛，行情再次走弱，主流交易價在3.00-3.50元/斤；黑埠子市場泥姜交易價在2.40-3.80元/斤。
冷庫姜供應依舊較為寬松，儲存商仍在積極處理貨源，買家多是剛需拿貨，挑揀低價合適貨源采購，成交量一般，整體走貨不快，行情小幅震蕩，主流交易價格在2.50-3.00元/斤。
圖二 2024年第48周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊州呂村大姜市場價格下跌2毛左右，市場內沒有新姜供應，老黃姜先漲后落，終端采購商剛需拿貨，整體來看，購銷一般，走貨穩中偏慢，行情偏弱震蕩；優質洗姜價格5.00-5.30元/斤。
青州產區老黃姜進入掃尾期，圓頭新姜供應增多，成交易主流品種，買家多小批量采購，挑揀壓價較多，成交價格有1-2毛的走低，下貨一般，行情偏弱震蕩。平度和萊蕪產區老黃姜交易掃尾，供應少，買家拿貨也不多，成交多以質論價；圓頭新姜少量上市，買家小批量采購，交易不快，行情平穩。
唐山產區農戶有序出售，供應寬松，農戶隨行賣貨，采購商剛需拿貨，成交量增加，走貨尚可，價格和行情穩定；圓頭姜價格在3.20-4.00元/斤
2、小黃姜產區交易行情回顧
本周南方小姜產區新姜采收進入后期，僅有云南產區在大面積采收，農戶多在處理問題姜，鮮姜供應壓力不大，采購商主要來自終端批發市場，儲存商收儲結束，交易價格無明顯變化，行情基本穩定。
貴州安順產區二黃姜新姜采挖結束，新姜僅有零星進行，以姜母和圓頭新姜供應為主，待售貨源不多，發市場客商需求較好，多積極按需拿貨，成交價格穩中偏強，行情暫穩運行；二黃姜圓頭新姜參考價3.00-3.20元/斤。
安徽阜陽產區小黃姜鮮姜供應總量不大，主要是農戶扣棚保溫的貨源，發市場客商多挑揀拿貨，成交價格小幅調整，走貨不快，行情平穩；大姜鮮姜質量不高，買家需求不旺，走貨不快；當地小姜新泥姜價在2.80-3.20元/斤，大姜新泥姜價在2.50-2.80元/斤。
湖南汝城產區新姜采收進入掃尾期，新姜供應量減少，儲存商多暫停收貨，當前以發市場客商采購一般質量的貨源為主，成交以質論價，交易不快，價格和行情以穩為主；目前優質鮮姜價在3.00-3.50元/斤，一般鮮姜價在2.00-2.50元/斤。
云南文山產區新姜采收進入后期，新姜供應量雖然較多，但好質量貨源減少，儲存商多停收，當前交易以發市場客商拿貨為主，需求較前期增多，采購量也增加，成交量大，交易價格穩定，走貨正常，行情變化不大；二黃姜新姜價格在2.00-2.50元/斤。
3、批發市場行情回顧
2024年第48周生姜銷區市場大姜供應寬松，需求穩定，走貨正常；小黃姜行情無變化，好貨走貨快，價格無明顯變化。大姜銷區市場方面，各銷區市場老姜到貨量減少，價格有偏弱變現，好貨較熱需，交易一般；新姜供應穩步增多，因掉皮不耐存，下游市場多是剛需拿貨，下貨一般。小黃姜銷區市場已是新姜的天下，因價格便宜，下游市場需求有所增多，成交量增多，下貨快，行情穩中偏快運行。
本周行情分析及展望
大姜：
老姜：目前只有山東產區還有貨源供應，但除昌邑、安丘和萊州及周邊地區外，老姜剩余量均已不多，好質量貨源也減少，主流及次貨占比增多，終端批發市場（唯一的采購主體）也有部分需求轉移到圓頭新姜，對老姜的需求在穩步減少，所以在周初上貨少時，價格出現了小幅的上漲，周末供應增加，行情出現跳水、價格跌幅較大的現象。
圓頭新姜：多個產區供應仍在穩步增加中，精品和次貨都開始出現，規格也基本明確，掉皮現象也在緩解，終端批發市場采購需求也在不斷增多，供需均擴大，新姜價格隨著上貨量的多少而小幅波動，整體來看，新姜供應壓力不大，行情仍是以穩為主。
下周山東產區老黃姜質量優勢逐步降低，若上貨量仍較寬松，價格還有回落的可能，行情大概率會偏弱的震蕩。新圓頭姜供應繼續增加，因當前農戶并不著急賣貨，所以供應壓價不會太大，價格和行情預計會隨著上貨量而震蕩調整。
小黃姜：
下周南方小黃姜產區除云南外新姜采挖基本結束，剩余零星地塊由農戶采挖后發市場銷售，新姜和圓頭姜供應不會太多，預計價格和行情震蕩運行，不會有明顯變化。云南新姜采挖持續，以發市場客商和烤姜加工廠拿貨為主，因當地還有較多地塊未完成采收，下周新姜供應可能會比較寬松，行情或偏弱震蕩。
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