2024第44周行情回顧及行情預測
2024年第44周（2024.10.27-2024.11.2）大姜產區老姜供應恢復，但交易并未好轉，終端市場需求不旺，成交價格小幅震蕩，下貨不快；新姜供應多，買家采購不積極，成交價格繼續回落。南方小黃姜產區鮮姜批量采挖，儲存商積極收購，終端市場拿貨也增多，購銷均快，行情活躍，價格基本穩定。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
本周大姜價格較前一周基本持平，昌邑琨福和宏大市場上貨共3184車，較上周增加約15%（琨福約1090車，宏大約2094車），但新姜約占3-4成，黃姜供應較上周增多。當地8成的新姜完成采收，農戶逐步正常出售老姜，老姜供應雖增多，但好貨占比少，交易快，價格穩硬，其他質量貨源寬松，需求不旺，價格穩弱，琨福市場優質洗姜價6.00-6.20元/斤，主流洗姜價5.70-5.90元/斤
新姜供應量增加，因部分農戶姜窖存滿，不得已出售新姜，新姜質量普遍一般，終端批發商拿貨不積極，交易價格走低3毛左右，新姜統貨2.70-3.50元/斤。
圖一 2024年第44周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
本周安丘黑埠子市場上貨總量約為156車，相比上周（約216車）減少27%左右，價格上漲1毛左右。農戶集中采收新姜，因此黃姜出售量減少，小販不好組織貨源，要價普遍上撐，發市場客商拿貨積極性并未提高，挑揀壓價仍是常態，行情僅是小幅偏強調整，主流交易價在3.50-4.00元/斤；黑埠子市場泥姜交易價在3.20-4.50元/斤。
姜母供應總量較上周減少，但買家需求依舊穩定，交易價格較上周上漲1毛左右，下貨快，行情偏強運行；主流交易價格在1.30-1.35元/斤。
本周冷庫姜價格走低2毛左右，新姜采挖收尾，上漲行情并未如期而至，儲存商已無意繼續存放，積極處理貨源，疊加終端消化慢，買家壓價，打壓行情偏弱運行，主流交易價格在3.00-3.50元/斤。
圖二 2024年第44周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
萊州呂村大姜市場價格上漲2-3毛不等，周初在農忙不上貨和昌邑漲價的提振下，行情先漲后弱，周中開始市場上貨維持一般水平，基本滿足買家需求，價格未在波動，走貨以穩為主；優質洗姜價格5.90-6.30元/斤。
青州產區和平度產區大姜價格穩定，新姜采挖收尾，老姜供應恢復正常，但總量不多，買家按需拿貨，下貨以穩為主，行情震蕩運行。萊蕪產區姜農多無暇出售老姜，待售貨源少，買家按需拿貨，供求相對平衡，成交價格穩定，價格和行情變化不大，走貨一般；優質洗姜參考價5.30元/斤左右，一般洗姜參考價4.80元/斤左右。
唐山產區新圓頭姜上市，供應量不大，終端市場試探性采收，交易一般，圓頭姜價格在3.00-4.00元/斤
青苗姜
河北：新姜采挖基本結束，加工廠和儲存商多停收，剩余零星青苗姜多發市場銷售。
山東：新姜采挖進入收尾期，約有1-2成新姜沒有完成采收，預計下周結束。青苗姜交易價格回落1毛左右，部分儲存商和加工廠完成收儲，青苗姜需求減少，但供應仍自持續，供應壓力凸顯，拖拽行情偏弱運行，主流成交價在2.50-2.70元/斤，青苗姜交易參考價在2.40-2.90元/斤。
安徽：新姜進入集中采收期，儲存商和加工廠采購意愿不強，多挑揀合適貨源采購，青苗姜交易不快，成交價格在2.00-2.70元/斤
2、小黃姜產區交易行情回顧
本周南方小姜產區新姜開始批量采挖，儲存商在積極采購，終端市場需求也增多，成交量放大，走貨尚可，價格基本穩定。老姜供應少，議價成交，行情偏強運行。
云南文山產區新姜成熟度已達標，儲存商集中大面積采收前期預定新姜，新姜已正式采收大量供應，因農戶看好后市，要價較高，導致好姜成交量增加有限，發市場新姜供應正常，約有一半市場采購新姜，新姜交易量擴大，走貨穩快，價格穩定；優質紅芽鮮姜價格在2.00-2.40元/斤，青苗姜參考價2.00-3.50元/斤。
湖南汝城產區當前以2024年新姜交易為主，新姜已經大面積采收，農戶忙于收姜和出售鮮姜，鮮姜多數由儲存商入庫收購，少數姜種交易和發市場銷售，交易量穩步增多，行情暫無變化；窖姜老姜還有零星尾貨交易，成交多以質論價；目前優質鮮姜價在3.00-3.50元/斤，優質窖姜價在5.00-5.50元/斤。
安徽阜陽產區新姜已開始集中采挖，農戶看好后市，要價高，賣貨不積極，儲存商多無意高價收大姜，大姜成交量不多；小黃姜青苗價有小幅上漲，成交量有限；鮮姜以小黃姜交易為主，因貨源供應少，成交價格上漲，發市場客商多按需挑揀合適貨源，走貨一般，行情穩硬；小黃姜鮮泥姜價2.00-2.60元/斤，洗姜2.60-3.00元/斤，大姜鮮泥姜價在2.00-2.70元/斤。
貴州安順產區二黃姜新姜開始正式采挖，鮮姜供應量開始增加，儲存商在積極采購，成交量穩步增加，交易價格暫未明顯變化；窖姜余量少，價格也偏高，所以終端市場對低價位鮮姜的需求也在增多，新姜交易活躍度提高，行情暫穩；青苗姜參考價2.50-3.00元/斤，二黃姜鮮姜參考價1.60-2.00元/斤。
3、批發市場行情回顧
2024年第44周生姜銷區市場大姜老姜價格穩中有落，新姜交易量不快；小黃姜老姜價格偏強，新姜交易量增多。大姜銷區市場方面，各銷區市場老姜供應增多，下游市場拿貨并不積極，部分地區價格有小幅下調；新姜價格變化不大，終端市場接受度一般，交易速度穩中有慢。小黃姜銷區市場老姜供應少，價格穩中有漲，高價抑制，需求縮減，走貨變慢；新姜質量和口感提升，終端市場接受度提高，需求擴大，價格穩定，交易活躍。
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本周行情分析及展望
大姜：
老姜：山東產區收姜進入后期，黃姜供應增多，但終端市場反而因消費差及次貨的沖擊，需求萎靡不振，貨源持續寬松，買家壓價拿貨，老姜購銷變慢，行情偏弱震蕩。
冷庫姜：新姜采收接近尾聲，新圓頭上市時間臨近，冷庫姜的優勢盡失，部分儲存商不再等待行情，急于變現或換貨，讓價出貨的現象增多，買家挑揀拿貨，導致價格和行情出現回落。
姜母：因新姜大面積采收進入后期，多產區姜母供應都在減少，但因性價比高，買家需求依舊旺盛，供不應求、需求出現缺口，提振交易價格上漲1毛左右。
鮮姜：因農戶姜窖存放不下，又不愿低價出售青苗姜，所以多自行將鮮姜拉到洗姜市場銷售，鮮姜大量供應市場，而終端批發市場對其接受度不高，導致下貨慢，拖拽價格走低。
下周山東產區農忙逐步結束，黃姜供應將會恢復正常，待售貨源或會處在比較寬松的狀態，行情預計以穩為主，價格隨著上貨量而震蕩。新姜價格預計隨著上貨量的而調整，波動區間不大。
小黃姜：
下周南方小黃姜產區鮮姜上市量繼續增加，終端市場采購需求繼續擴大，交易活躍度提升，價格和行情預計震蕩運行。
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