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　　姜種催芽的方式有很多，但不論哪種方式，要求的適宜溫度應在22～25℃，在此溫度范圍內，有利于培育出鈍圓肥壯、色澤鮮亮的短壯芽。催芽溫度不宜過高，姜種長時間處在28℃以上，催出來的幼芽瘦弱細長，對后期產量有一定影響，但溫度低于20℃，則催芽的時間延長，大田播種的時間將被推遲。催芽床內要安放2只以上的溫度計，隨時注意觀察催芽的溫度變化動態，并根據情況及時采取保溫或降溫措施，確保催芽質量。

　　電熱催芽： 選擇離電源較近土地，作成1.2米寬、深25～30厘米的地下式苗床，長度以姜種數量而定。先在苗床底平鋪一層10厘米左右干稻草，然后在稻草上蓋10厘米左右的細土，再將電熱線平鋪在細土上，線與線之間間隔以10厘米左右為宜，在電熱線上平鋪5厘米厚的細土，接著在土面平放3～4層種姜，再平鋪10厘米左右干稻草，最后用竹片起拱蓋膜。其特點是：催芽快，一般20多天即可播種。對于需要搶早上市的姜農，特別適合采用這種催芽方式。

　　大棚火溫催芽： 在密閉的塑料大棚內的兩側設置煤灶，煤灶的煙道貫穿整個大棚，煙道尾部設置煙囪。用木柴、煤炭等燃燒產生的熱能提高棚內溫度。一般是白天燒火，晚上利用余火保溫。通過火力大小和燒火時間來調節棚內溫度，使棚內白天溫度保持在25℃左右，夜間保持在16℃以上。注意不要升溫過快過猛，以免溫度過高影響姜芽質量，甚至對姜種造成損傷。催芽過程中每10天左右翻動1次姜種，使姜種受熱均勻。當催芽35天左右姜芽長到花生仁大小時，即可取出播種。

　　鮮料催芽：在室內墻角鋪設20厘米厚的干谷草，將姜種用塑料網袋或編織袋裝好堆碼在上面，然后用青草或蔬菜殘次葉以及其它可以發酵發熱的新鮮農作物秸稈覆蓋在姜種上，并用手壓緊壓實，但不可用腳踩踏。在不同部位插入2～3只溫度計，然后覆蓋塑料薄膜保溫增溫。青草等新鮮材料發酵后堆內溫度逐步增高。如果堆內溫度升至30℃應及時揭膜通風降溫;如果揭開薄膜后溫度仍然保持在30℃以上，可用噴霧器噴水降溫，或直接淋水降溫，使堆內溫度保持20℃～30℃，經20～30天即可形成短壯芽。

　　牛糞催芽：選一背風向陽地勢較低的地塊，在上面鋪10厘米厚的稻草，稻草上均勻覆蓋5厘米細碎的干牛糞，然后將種姜依次排放在牛糞上。排放的種姜不宜太厚，1～2層為宜;排放種姜的芽朝上，然后再覆蓋5厘米的干細碎牛糞，再充分淋水，再搭建塑料小拱棚或覆蓋稻草保溫保濕，約20～25天種姜就開始發芽，30天左右即可大田播種。搭建塑料小拱棚的增溫效果很好，但當氣溫較高時，棚內溫度增高較快，如果管理不當，容易燒芽，且姜芽質量不好，因此，牛糞覆膜催芽應加強溫度管理。發現膜內溫度超過30℃時應及時揭膜降溫。對于面積較小的生姜種植戶，趕早市的經濟意義不大，經常去揭膜蓋膜比較麻煩，為了節約勞力，可以不搭建塑料拱棚，也不覆蓋地膜，只是覆蓋一層稻草即可。雖然不覆蓋薄膜的出芽時間要推遲5～10天，但催芽的溫度較穩定，催芽的質量也較好。

　　大棚堆碼催芽：利用密閉大棚的增溫作用，將種姜裝入塑料網袋中，堆碼高度為1米左右，然后用草簾和毛氈覆蓋保溫。一般在30～40天即可催出短壯芽。

　　露地堆碼催芽： 選擇向陽的平整地塊，先在地面上平鋪一層10厘米左右的干稻草，然后在上面平放3～4層已晾曬1～2天的種姜，上面再平鋪一層干稻草，接著按上述方法再放種姜、再鋪稻草，直到堆碼高度達到1米左右。最后用地膜將整個姜堆蓋嚴，四周用細土壓嚴壓實地膜。露地堆碼催芽在氣溫回升較快，日照時數增長的3月以后的效果較好，一般需30天即可出芽;但如果在3月以前，氣溫較低時則效果較差，不宜采用。

　　冷床催芽： 冷床催芽是借鑒了蔬菜冷床育苗的方式，不加釀熱物，只借助塑料拱棚增溫保溫作用的一種催芽方法。這種方法雖然比釀熱物催芽的時間要長一些，但操作簡單，而且催出的短壯芽比例高，質量好。冷床催芽的苗床低于走道20厘米，便于苗床保溫增溫。苗床欠細整平后，要飽灌一次清糞水，待糞水被床土充分吸收后再行播種。要求種姜依次排放，平放豎放均可。放種后用過篩的細土掩埋10厘米，再用漏瓢澆水，也可以用遮陽網覆蓋后用水管淋水，但是不能直接用水管澆淋，不然會形成很多凸凹不平的泥凼。澆水后在苗床地表面覆蓋一層地膜，再在其上搭建小拱棚或塑料大棚，保溫促芽。姜種出芽后，要注意觀察棚內溫度，發現棚內溫度高于30℃應及時揭膜降溫，并在夜間繼續蓋上薄膜，避免冷害。

　　（來源：四川資陽市農業局）