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什么叫生姜圓頭

剛收獲的鮮姜因為去莖稈、去根造成生姜傷口多，呼吸旺盛但不具備完好的保護組織，如果不注意貯藏，易造成失水表皮皺褶，影響商品品質，且不方便運輸。

生姜收獲十天以后，表皮細胞開始沉淀、木栓化。一個月后，皮層細胞完全木栓化，形成有幾層細胞組成，類似周皮的擬木栓形成層。此時根莖各姜球頂端傷口愈合，球頂變得圓而光滑，姜農稱這為“圓頭”。圓頭后的姜已形成保護層，組織緊密運輸就更方便了。

大姜圓頭期注意事項

及時通風

如果不通風，造成缺氧，生姜會產生厭氧呼吸，產生酒精，姜塊會腐爛。而且，生姜在圓頭期會產生大量的熱，如果不能及時把熱量排出去，姜塊也會因為高溫而腐爛。

（姜塊腐爛 圖片來源中姜網）

溫度管理

生姜貯藏期最適宜的溫度是12–15℃，但在貯藏前期，也就是圓頭前期，姜窖溫度允許達到25–30℃。這是因為生姜在收挖過程中形成了很多傷口，在貯藏前期有一個傷口自愈的生理過程，在此過程中，大姜會釋放出熱量，導致姜窖溫度過高。

30–40天后，生姜傷口愈合，窖內溫度逐漸下降到15℃，姜顏色由白變黃，香味濃郁，生姜后熟階段完成。自此以后，溫度可長期維持在12–15℃，在寒冷的冬季發現溫度降至12℃以下時，可適時封閉窖口并增加覆蓋物。

（生姜圓頭 圖片來源于網絡）

濕度管理

生姜適宜貯藏濕度在95%左右。濕度過低，大姜易失水而萎縮，過高時易引起姜瘟，腐爛。

防治姜蛆

生姜儲存期主要蟲害就是姜蛆，姜窖中的環境，十分適宜姜蛆的危害與繁殖，一旦姜蛆大量爆發，就會造成嚴重爛窖。因此防治姜蛆是儲存生姜的關鍵之一。

中姜網建議使用吡丙醚防治姜蛆，每一噸姜使用1000-1500克，與河沙混勻，入窖時一層藥沙一層姜，均勻擺放。

吡丙醚的優勢：

1、低毒低農殘。所含藥物對人畜毒性低，使用安全，降解快，對環境無不良影響。

2、全面殺蟲無死角。不僅具有觸殺作用，還擁有胃毒、內吸作用，多種方式殺蟲，全面無死角。

3、蟲卵雙殺。對姜蛆的每個形態都起作用，不僅可殺幼蟲，還可殺卵、蛹、成蟲，有效防治姜蛆。

4、低殘留，高標準。所含農藥易降解，在生姜表面殘留量低，對生姜上市、出口無影響。

5、減少病害發生。使用后，姜蛆活動大大減少，也可以預防生姜儲藏期病害的發生與傳播。

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