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鉀不僅是作物生長必須的營養元素，而且是肥料三要素之一。鉀對提高生姜的產量和改善品質有明顯作用，鉀有品質元素和抗逆元素之稱。

鉀元素 （來源網絡）

鉀的營養功能

1、維持細胞膨壓促進作物生長，維持正常結構形態需要一定的滲透壓，其中鉀離子與氯離子是維持滲透壓的主要離子，作物缺鉀滲透壓降低水分減少，細胞伸展受到影響。

舉例：人體細胞也需要維持細胞滲透壓，如果腹瀉嚴重會導致脫水，而我們需要補充鉀離子，維持滲透壓的穩定。

細胞結構圖 （圖片來源網絡）

2、調節氣孔運動，鉀離子的濃度高低決定著氣孔的關閉

3、鉀激活酶的活性，鉀是植物體內多種酶的活化劑，作物體內60多種酶需要在鉀離子參與下充分活化。

4、促進光合作用和同化產物的運輸。

常見鉀肥種類、性質

1、氯化鉀

屬于生理酸性，含氧化鉀50%，呈白色、淡黃色或紫紅色結晶，易溶于水，有吸濕性，易結塊。

施用：可用作基肥、追肥不適宜做種肥，棉麻作物施用效果好，在水稻田、砂土地施用效果好。忌氯作物和鹽堿地禁用。

2、硫酸鉀

生理酸性肥料，氧化鉀含量在42%，白色或淡黃色結晶，可溶于水，吸濕性小，不易結塊。

施用：可用作基肥、種肥、追肥 對洋蔥、大蒜、韭菜、生姜等具有芳香性物質的作物，可提高芳香性物質含量。水稻不易使用，會產生硫化氫毒害稻苗。

3、草木灰

生理堿性，內含碳酸鉀、氯化鉀、氧化鉀與微量元素。作物不同體內鉀含量不一樣，草木灰中向日葵鉀含量高達36%，稻殼鉀含量在1%.

施用：可用作作物基肥、種肥、追肥、拌種。

鹽堿地生長的作物草木灰不適宜使用，且草木灰不能與銨態氮肥料一起使用。草木灰中含有碳酸鉀，這是一種強堿弱酸鹽，水解后呈堿性。而銨態氮肥中的銨根離子水解后溶液顯酸性。當這兩種物質混合時，會發生相互促進的水解反應，生成氨氣和水。氨氣易揮發，從而逸出到空氣中，導致土壤中的銨根離子濃度降低，從而降低了肥效。

4、窖灰鉀肥

含鉀量在23.5%，吸濕性強，易結塊。

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