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一、生姜的功效：

　　俗話說得好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。”因此，夏天吃姜對身體更好。

　　中醫認為，姜益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭疼、發熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

　　二、什么樣的人吃姜最好：

　　1.體質偏寒者

　　姜性溫，可以用來溫中驅寒。

　　2.胃寒者

　　夏天人們經常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，喝點姜糖水有助于驅逐體內風寒。姜還可以止嘔，有暈車毛病的人，在乘車前喝些姜水都可以抑制暈船暈車造成的嘔吐。

　　3.食欲不振者
 

俗話說：“飯不香，吃生姜”，姜可以刺激胃液分泌，改善食欲，增加飯量，幫助消化。排除積淤體內的毒素，同時姜還能夠解毒。

　　4.風寒感冒患者

　　因為姜是走表的，它性溫味辛，可以散寒發汗，風寒感冒可以用生姜，再加些紅糖趁熱服用，不一會就有一股熱流流遍全身。

　　三、生姜應該怎么吃：

　　姜既然有藥理作用，就應該注意它的用法和禁忌，特別要注意以下幾個問題：

　　1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片

　　2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

　　3.從治病角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

　　5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

　　6.生姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。

　　（來源：中國姜網（verytop.cn））　【編輯：濟寧市中糧農產品投資研究院】