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今天有姜友提問“冷庫存姜需要清洗姜塊上的泥巴嗎？”屏幕前的你是怎么看待這個問題的？是不是分為兩種觀點？一種認為沒必要清洗，一種認為有必要清洗。小編咨詢了幾位老姜農與中姜網農技團隊，把這個問題的答案給大家揭曉一下。

（冷庫存姜 圖片來源網絡）

首先，肯定的和大家說冷庫存姜不需要清洗姜塊上面的泥巴，這是因為生姜表面的泥土在姜塊搬運、儲存、運輸中起到一定的保護作用，可以減少摩擦、碰撞等機械損傷，另外也可以防止生姜在儲存過程中失水和變質。

如果將泥巴清洗干凈，生姜的表皮更容易受損和失水，從而增加變質的風險，所以一般我們在生姜出土后，要進行簡單的晾曬，晾曬時間在2-3小時，晾曬的好處，首先，讓姜塊短時間接觸陽光一方面可以殺菌，同時，姜塊出土，接受短時間的晾曬，讓細胞對新的環境有一個反應，增加姜塊的木栓化，起到轉折的作用。另一方面，也可以讓姜塊接觸陽光，減少水分，以免入窖后水分過大，不宜儲存。最后，曬姜時會掉落一部分泥巴，不用清洗，也起到清潔的目的。還有調皮的姜友說，泥巴在姜上也可以為姜塊增加重量。

以上都是姜入窖無需清洗泥巴的各項原因，您覺得有道理嗎？更多種姜內容盡在“天下良田APP”，使用手機應用商店下載安裝即可查看。

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