2024年2月份生姜行情回顧及3月份行情展望
一、2月份交易行情回顧
2月份，大姜產區交易量一般，主要是終端批發市場按需采購，加工廠采購較節前減少，姜種交易雖然開展，但整體需求不及往年同期，姜價隨產區上貨量的多少而在區間內震蕩。南方小黃姜產區購銷有所增多，但行情并未出現上漲，交易價格基本穩定，需求相對萎靡，走貨穩中偏慢。
二、2月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產區交易回顧
洗姜市場月內新姜交易價格震蕩，行情整體顯疲。第一階段（2.1-2.13）處于春節期間，少量訂貨交易，多議價成交，部分市場價格有1-2毛的上漲，后因供應大增，價格回落2-3毛不等。
第二階段（2.14-2.24）部分農戶還處在節日中，上貨量縮小，加之雨雪降溫天氣來襲，道路不暢（2月20號前后北方大范圍強降溫天氣導致道路結冰嚴重），導致農戶賣貨受阻，產區上貨量減少，終端市場補貨需求缺貨出現，提振交易價格逐級上漲。
2024年2月份昌邑大姜價格走勢圖
第三階段（2.25-2.29）天氣轉好，道路恢復正常，農戶出貨增多，多個產區同時供應終端市場，導致部分銷區大姜出現供大于求的情況，雖然加工廠和姜種銷售商對大姜的拿貨有所增多，但總需求縮減明顯，產區交易價格隨之進入下行通道。盡管農戶減少賣貨以規避落價行情，但需求萎靡仍在延續，弱勢行情持續到月底。優質洗姜參考價格在3.70-3.80元/斤，主流洗姜參考價格在3.40-3.60元/斤。
2024年2月份安丘大姜價格走勢圖
安丘產區泥姜行情震蕩運行，整體交易量不多；在23號之前，交易并不多，一是受春節影響（2月3號-17號）終端市場進行了提前備貨，多在消耗自有貨源，加之大范圍雨雪天氣影響，節后消化緩慢，基本沒有需求缺口；二是初八后（2月18號-23號）山東產區迎來一次強降雪降溫天氣，農戶和采購商無法正常交易；24號開始市場上貨量開始增多，中午上貨量在10車以上，價格也因需求萎靡出現走低1毛左右，整體行情偏弱震蕩。新泥姜交易參考價格在1.70-2.90元/斤。
2、小黃姜行情回顧
小黃姜方面，2月份各產區小姜價格以穩為主，小幅上漲。貨源多處于供大于求的狀態，終端市場拿貨積極性不高，交易穩中偏慢，節日效應對行情提振作用微乎其微。
貴州鎮寧產區小姜交易一般，農戶多正常賣貨，整體待售貨源寬松，終端批發市場節前雖有備貨采購，但需求增加未能提振姜價上漲；節后交易開展緩慢，但因農戶賣貨也不積極，供應壓力不大，買家少量按需采購，購銷不旺，行情穩弱運行，走貨節前快節后慢；當地優質新窖姜參考價3.40-3.50元/斤，較上月持平。
安徽阜陽產區2月上旬（春節前）在終端市場備貨采購的提振下，交易加快，成交量增加，行情平穩向好運行。中下旬受低溫雨雪天氣影響，生姜交易開展不暢，發市場采購商拿貨需求也不多，購銷不快，價格基本穩定，行情小幅震蕩。截止月底優質小姜新姜參考價2.40-2.60元/斤，較上月持平。
3、批發市場行情回顧
2月生姜銷區走貨先快后慢，交易價格穩中有漲。大姜銷區市場在月初迎來了春節消費旺季，下貨速度是平時的2倍，交易量大增，提振行情偏強運行，價格隨產區而小幅上漲；節后終端消化銳減，下貨不及平時，成交縮減，行情顯疲。小黃姜銷區市場方面，價格基本穩定，節前交易較為火熱，節后走貨偏慢，整體消費不太樂觀，行情維持穩弱態勢。
4、出口行情回顧
2024年2月生姜出口方面行情不太樂觀，出口訂單價格普遍較上月回落200元/噸。雖然2月大姜原料價格較上個月上漲，但是受節后訂單銳減影響，加工廠多不看好后市，主動下調訂單價格以尋求增加接單機會。訂單銳減的原因：由于前段時間紅海沖突問題，導致上一批中東和歐洲貨柜運輸時間延長，與后一批貨柜抵達時間相近，集中到貨導致大姜供應壓力大增，銷售形勢不太樂觀，國外買家多在消化存貨，減少訂單下放。新姜中東保鮮姜（100g）報價在6800元/噸左右，下調200元/噸；美國保鮮姜（150g）報價在7400元/噸左右，下調200元/噸；風干姜價格在9300元/噸左右，下調200元/噸。
三、2024年3月生姜行情分析與展望
大姜：
本月大姜行情整體呈現震蕩態勢，隨著上貨量的多少，價格而上下漲落，幅度在0.50元/斤左右，并未出現真正的上漲行情。這主要是因為產區農戶手里存貨不少，也在積極出貨，多數時間下大姜供應都較為寬松，而且在春節提振下，產區也未出現持續性的缺貨。而終端市場和加工廠的需求雖有增多，但增加幅度小，在姜價相對高位的條件下，上漲動力不足。
3月春節效應消退，大姜雖然仍處于消費旺季，受制于國內經濟大環境影響，終端餐飲消費也將春節前后減少，需求或比預期還要差。雖然會迎來姜種消耗，但提振作用或較小；就當前產銷區交易情況來看，3月大姜需求不具備增多條件，預計多數時間下交易穩中偏慢，行情易跌難漲。
小黃姜：
本月小黃姜雖然有春節消費提振，但需求增加有限，同時小黃姜供應地區較多，節日并未明顯影響供應，多產區供需處在相對平衡的狀態下，本月小黃姜價格無明顯起伏。
3月小黃姜供應將逐步增加，而終端市場在消費降級的大環境下，銷量也不會較2月有明顯增多，消費由旺季向淡季轉化，雖然姜種交易陸續展開，會提振行情，但在總需求萎靡的前提下，預計小黃姜價格易跌難漲。
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