7月份行情回顧及8月份展望
一、7月份交易行情回顧
7月份，大姜行情小幅震蕩后平穩再強勢上漲,7月上旬，降雨導致賣姜受阻，貨源供應不足，成交價格小幅上漲，恢復供應后價格回落。7月中旬，農戶和儲存商供應正常，終端市場按需拿貨，供需基本平衡。7月下旬，強降雨造成供應短缺，帶動人氣聚集抬高價格，農戶和儲存商看漲后市，捂貨高價出售，發市場客戶急需發貨，被迫高價拿貨，價格上漲明顯。南方小黃姜產區農戶手中貨源剩余量繼續減少，批發商按需拿貨為主，拿貨積極性尚可，受山東大姜價格帶動，農戶惜售，多提高要價，走貨加快，行情向好。
二、7月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產區交易回顧
月內大姜行情小幅震蕩后維持平穩再強勢上漲，月末交易價格較月初上漲明顯，第一階段（7.01-7.08）行情震蕩運行，震蕩幅度在2毛左右，受本地降雨影響，農戶出姜受阻，供應減少，貨源略顯緊張，帶動急需發貨客商積極拿貨，提振姜價小幅上漲，隨著農戶恢復供應，姜價回調。
2024年7月份昌邑大姜價格走勢圖
第二階段（7.08-7.27）行情持續穩定，農戶正常賣貨，采購商有序拿貨，供求基本平衡，行情趨穩運行。
第三階段（7.27-7.31）行情強勢上漲，洗姜價格上漲6毛左右。受山東產區普遍降雨影響，山東昌邑產區、山東萊州產區、煙臺龍口產區有部分姜田被淹，部分上水姜出售，受災提振人氣聚集，農戶看漲后市，捂貨惜售，主動抬高價格，供應有缺口，急需發貨的客商高價跟進，上貨少的地區有搶貨的情況，價格大幅上漲，行情偏強運行。月底昌邑琨福市場優質洗姜參考價格6.10-6.30元/斤，主流洗姜參考價格5.90-6.00元/斤，漲幅在11%左右。
2024年7月份安丘大姜價格走勢圖
安丘產區泥姜行情先小漲后維持穩定后強勢上漲，月末上漲趨勢明顯。月初安丘產區受降雨影響，小販下鄉組織貨源受阻，小販要價上撐，推動成交價格上漲，交易加快。降雨結束，小販正常出貨，供應相對寬松，發市場客商按需拿貨，供需基本平衡。月底山東產區強降雨帶動人氣聚集，小販惜售，看漲情緒重，供應減少，有意抬高價格，發市場客商先觀望挑選拿貨，供應缺口凸顯，急需發市場客商拿貨較積極，開始搶貨，下貨速度偏快，成交價格亂行上漲8毛到1元不等。泥姜參考價格4.40-5.30元/斤，較上月上漲19%左右。
2、小黃姜行情回顧
小黃姜方面，7月份大部分產區小姜行情穩中向好，貨源供應較為寬松，需求增加，受山東姜價上漲影響，農戶要價上撐，交易穩中有快，實際成交價格有2-3毛的上漲，行情偏強運行。湖南汝城產區需求有限，貨主有讓價出貨的意向，價格下落3毛左右，行情偏弱。
貴州安順產區受山東產地姜價上漲的影響，農戶有惜售情緒，大多提高要價，終端市場需求量增加，出口訂單較少，多為江西、湖南、浙江地區批發市場客商拿貨，交易速度穩中有快，成交價格上漲2毛左右，成交行情偏強運行。當地優質新窖姜交易參考價3.80-3.90元/斤。
安徽阜陽產區大姜和小黃姜供應正常，受山東姜價上漲帶動，儲存商要價提高，客商被動跟進，大姜以山東客商拿貨為主，小黃姜以湖南、四川批發市場客戶采購為主，需求量有限，整體交易速度一般；部分上水姜、咸菜姜在省內交易；優質小黃姜價格在3.50-3.70元/斤，優質大姜價格在3.60-3.70元/斤。大姜和小黃姜價格較上月偏強3-5毛。
云南文山產區行情偏強運行，受大姜價格上漲帶動，農戶惜售，賣貨意愿降低，一般貨源較多，精品貨源少，采購商拿貨需求較前期增多，山東地區做外貿訂單的采購商拿貨較多，也有部分出口越南的貿易商拿貨，整體成交速度加快，成交價格上浮1-2毛。優質冷庫姜3.50-3.60元/斤，較上月上漲1-2毛。
湖南汝城產區供應大多是農戶出售窖姜，出貨意愿增強，部分農戶讓價出貨，冷庫姜儲存商隨行出貨，周邊地區市場采購商拿貨較多，走貨速度一般，成交價格有3毛左右下滑，行情偏弱運行，問題姜基本走完了，市場上次貨較少。目前當地主流新姜交易價格在3.20-3.70元/斤，較上月下落3毛左右。
3、批發市場行情回顧
7月生姜交易先快后慢，價格先平穩為主，后由于山東產區姜價大幅上漲提振價格明顯上漲，走貨量先增加后減少。大姜銷區市場上旬受部分旅游城市餐飲消費增多帶動，終端市場需求增加，下貨速度穩中見快，行情較為平穩；下旬受山東產區大姜價格上漲影響，銷區價格普遍上漲，到貨多的市場走貨慢，到貨少的市場走貨快，行情偏強運行，小黃姜銷區市場方面，上旬小黃姜到貨量增多，部分銷區價格下跌，入伏后下貨量增多；下旬受大姜價格上漲帶動，價格小幅上漲，交易穩中有快，行情偏強運行。
4、出口行情回顧
2024年7月生姜出口訂單價格上漲明顯，每噸較上月上漲2000-4000元/噸不等，受出口原料價格上漲影響，出口報價上漲，國外買家采購積極性降低，中東地區前期到貨還有一定剩余，多延后訂單下放，本月訂單數量減少。中東保鮮姜（100g）報價在14500元/噸左右，上漲4000元/噸；美國保鮮姜（150g）報價在15300元/噸左右,上漲3500元/噸；風干姜價格在15800元/噸左右，上漲2000元/噸。
三、2024年8月生姜行情分析與展望
大姜：
本月上中旬行情震蕩，多產區降雨導致供應受阻，影響價格出現小幅漲落，后供應正常后，大姜行情趨穩運行。下旬，受山東產區受災影響，農戶和商販捂貨惜售，抬高賣價，疊加電子盤和市場人氣聚集影響，姜價出現明顯上漲，終端市場和其他采購商觀望心理較重，多是剛需拿貨，部分市場因供應減少出現搶貨現象，更是助推了行情的進一步發展。大姜產區行情由震蕩進入上行通道。
進入8月，大姜產區農戶出貨意愿依舊不強烈，多數仍看好行情，但臨近新姜上市，部分冷庫貨陸續出貨，需求缺口將會得到有效彌補，但仍有降雨，可能繼續會影響供應，交易價格和行情隨著上貨量的多少而震蕩運行。
小黃姜：
本月行情穩中向好，供應正常，小黃姜價格受大姜漲價帶動，農戶和儲存商要價提高，終端市場需求增多，采購商高價跟進，拿貨較為積極，交易加快。
8月小黃姜行情或會隨著市場供需關系而震蕩，冷庫貨陸續出貨，庫存減少，隨著價格上漲，終端市場走貨減緩，若農戶要價高可能會影響走貨量和走貨速度。
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