2024年5月份生姜行情回顧及6月份行情展望
一、5月份交易行情回顧
5月份，大姜產區行情先穩漲后回落，隨著產區農忙逐步結束，農戶賣貨穩步增多，同時冷庫姜也開始供應市場，貨源供應壓力逐漸加大，而終端市場需求增加有限，采購商拿貨不積極，產區購銷放緩，價格進入下行通道。南方小黃姜產區農戶手中貨源剩余量減少，但惜售情緒不重，多數時間下貨源供應正常，買家多隨行采購，行情以穩為主，走貨穩中有快。
二、5月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產區交易回顧
洗姜市場月內大姜行情先穩漲后回落，交易價格較上月有小幅走低。第一階段（5.01-5.15）先漲后穩，受五一放假影響，部分農戶暫停賣貨，供應減少，產區供應無法滿足銷區市場的需求，提振姜價出現上漲1-2毛不等。隨著農戶恢復賣貨，供求基本平衡，行情趨穩運行。
2024年5月份昌邑大姜價格走勢圖
第二階段（5.16-5.29）行情震蕩走低，洗姜價格普遍下調6毛左右。農戶賣貨逐步增多，銷區市場需求增速偏慢，買家拿貨謹慎，壓價挑揀現象增加，疊加冷庫和外地差貨的低價沖擊，導致27號洗姜行情出現明顯下調，交易速度大幅放緩。
第二階段（5.30-5.31）價格止跌回漲。農戶抵觸掉價，主動減少賣貨，供應不足，農戶提價賣貨，買家被動提價跟進，交易價格回漲1-2毛不等，行情偏強運行。月底昌邑琨福市場優質洗姜參考價格5.40-5.50元/斤，主流洗姜參考價格5.20-5.30元/斤，跌幅在7%左右。
2024年5月份安丘大姜價格走勢圖
安丘產區泥姜行情先穩后落，整體購銷較為萎靡。在中旬之前，市場內上貨穩步增多，但與終端市場采購需求變化基本同步，供應壓力不明顯。中旬開始，國內市場采購需求開始萎靡，同時農戶賣貨意愿增強，市場內上貨量增多，供應壓力凸顯，拖拽泥姜交易價格和行情偏弱運行。下旬農戶出貨仍較積極，疊加冷庫供應增多，買家看跌后市，供求關系失衡，行情出現兩次明顯的走低，姜價小幅走低4-6毛不等，整體走貨穩中偏慢。泥姜參考價格3.10-4.20元/斤，較上月下跌15%左右。
2、小黃姜行情回顧
小黃姜方面，5月份各產區小姜行情穩中有漲，終端市場需求比較穩定，整體供應較為寬松，交易穩中有快，部分地區交易主體變更為庫存姜，交易價格小幅波動。
貴州鎮寧產區農戶手中的窖姜多數售罄，冷庫姜逐步成為主流交易品種，交易價格高于農戶姜，主要是終端市場客商按需拿貨，整體需求并未明顯增多，交易一般，行情以穩為主、小幅震蕩。當地優質冷庫姜參考價3.90-4.20元/斤，較上月窖姜偏強4毛左右。
安徽阜陽產區月初戶手中的貨源剩余量比較少，農戶要價始終比較高且堅持，但終端市場多不接受，轉移至其他產區采購，交易量逐步減少，成交價格也沒有太大變化，主要是議價成交，行情偏弱震蕩。月底優質小姜新姜參考價3.20-3.50元/斤，較上月持平。
云南文山產區庫外姜交易基本結束，冷庫待售貨源較為寬松，供應量都多于往年同期，隨著時間的推移，貨主賣貨意向增強，而買家采購量始終不見明顯增多，供求相對平衡，成交多以質論價，交易價格變化不大；月底優質二黃姜主流價3.30-3.60元/斤，較上月基本持平。
湖南汝城產區在中旬之前農戶多在處理問題姜，待售貨源寬松，行情變化不大；中旬過后，農戶手中剩余多為好質量貨源，惜售情緒重、要價也較為堅持，加上終端市場拿貨需求增加，提振交易價格上漲，成交量增多，走貨穩中偏快；主流新姜交易價格在3.50-4.00元/斤，較上月上漲5毛左右。
3、批發市場行情回顧
5月生姜銷區交易先快后慢，價格先漲后落，走貨量較上月有一定幅度增加。大姜銷區市場上旬受五一節日提振，下游市場銷量增多，終端買家采購積極，到貨也較為充足，整體走貨快；中下旬消費恢復正常，同時到貨也增多，消化速度放緩，加之產區行情走弱，大姜銷售價格也隨之小幅下調。小黃姜銷區市場方面，價格以穩為主，小幅調整，多產區小黃姜到貨正常，貨源供應較為寬松，下游市場多有限采購，雖然部分南方市場受持續陰雨天氣影響，走貨較為緩慢，但整體交易量較上月有小幅增多。
4、出口行情回顧
2024年5月生姜出口訂單價格先慢落后小漲，每噸較上月上漲1500-2500元/噸不等，國外買家采購積極性雖受價格波動而有所變化，但本月訂單數量仍較多。訂單價格波動幅度較大有2點原因：一是產區泥姜行情持續偏弱震蕩，出口原料價格隨之下調，月底價格明顯上漲，提振出口報價；二是有出口加工廠在漲價時進行了存貨，這其中一部分出口加工廠對后市預期發生了轉變，部分讓價處理手中貨源，主動降低訂單價格，拖拽出口單價走低幅度擴大。中東保鮮姜（100g）報價在9500元/噸左右，下跌1500元/噸；美國保鮮姜（150g）報價在10800元/噸左右,走低2200元/噸；風干姜價格在13000元/噸左右，走低2500元/噸。
三、2024年6月生姜行情分析與展望
大姜：
本月上旬產區農忙結束疊加農戶看漲情緒降低，姜農出貨逐步增多，而終端市場也在進行節日后的補貨采購，供求處在相對平衡的狀態，姜價和行情小幅震蕩。中下旬農戶賣貨繼續增加（部分為捂貨等漲的農戶，部分為不想折秤出貨的農戶），但國內市場消費淡季開啟，加工廠多消化自有庫存，產區整體的消化力度放緩，需求不旺，導致供大于求的行情持續，價格和行情進入下行通道。
進入6月，大姜產區農戶出貨的意愿仍不會明顯降低，多數時間下供應或將處于相對平衡的狀態，終端市場和加工廠按需拿貨，需求不會明顯增多，交易價格和行情隨著上貨量的多少而震蕩運行，大漲大跌出現的可能較小。
小黃姜：
本月小黃姜行情基本穩定，因為采購主體仍是終端批發市場，部分儲存商收儲，采購總量并不大，需求較上月有一定比例增加，但增加幅度有限；而且多數產區農戶在有序出貨，多數時間下供應相對寬松，因此小黃姜價格小幅波動，走貨一般。
6月小黃姜行情或會隨著供應的多少而震蕩，因農戶手中貨源在逐步減少，供應壓力降低，農戶若惜售減少賣貨或終端需求增加，產區供求關系調整，姜價或會出現上漲。
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