無論是大姜、面姜，還是小黃姜，在近期都面臨著新老生姜交易主體更迭的問題。從產區市場交易情況來看，小黃姜新姜已是主流，大姜更迭剛剛開始；具體如下：(為了您更方便找到我們，請關注本站公眾號：jiangwang51)
目前小黃姜交易已經從老姜過渡到新姜，北方老姜雖然貨源剩余量仍較多，但小黃姜采購客商基本都已轉戰南方新姜產區(以云南為主)進行收儲和采購發市場貨源，北方小黃姜產區交易量寥寥無幾，接下來的一個月內，北方小黃姜圓頭姜將會上市交易，但受南方產區影響，北方產區在終端市場春節備貨前，無論是窖藏的老姜還是圓頭新姜，交易都將處于不溫不火的狀態。南方小黃姜在接下來的幾個月內，將會成為小黃姜的交易主流品種，加上今年受氣候影響，南方產區小黃姜受災較重，優質新姜人氣較高，預計后期南方優質新小黃姜將成為搶手貨。
山東產區大姜目前圓頭姜正在陸續上市，雖然上市量不多，尚未成為交易主流，但部分終端市場采購商已開始采購圓頭新姜，擠占了老姜銷售空間，老姜需求進一步縮減，而當前市場黃姜(即大姜老姜，下同)貨源偏多，預計后市黃姜行情繼續偏弱運行，而黃姜即將失去主導價格和行情走向的權利。當前采購黃姜的發市場客商多集中在昌邑、安丘、青州產區，因貨源供應充足，黃姜價格低廉，利潤空間高于其他地區;但因為貨源持續處于供大于求的狀態，黃姜行情疲軟，導致其他山東產區交易不溫不火，價格偏弱運行。隨著圓頭姜上市量的持續增多，黃姜價格的季節性下行通道已經開啟，下跌幅度將會有市場圓頭姜的交易情況決定。
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