2019年10月份生姜行情回顧及2019年11月份行情展望
一、10月交易行情回顧
10月上旬有少量農戶開始出姜，發市場客商在農忙前進行備貨，導致走貨加快，有搶貨和打泥姜現象，購銷活躍，價格上漲。中下旬農戶開始出姜，上貨量減少，但有冷庫貨開始獲利出售，沖擊了黃姜的價格，導致價格一路走低，走貨變慢，打滾現象出現，行情萎靡；月末 部分農戶新姜采挖收尾，上貨量稍有增加，采購客商要貨積極性提升，成交變快，購銷順暢，姜價回漲，行情好轉。小黃姜北方產區窖姜貨源供應偏緊，價格偏硬運行；新姜農戶要價偏高，走貨一般。南方產區窖姜走貨零星，基本沒有大規模交易，部分產區新姜已經開始采挖，儲存商看貨熱情比較高，發市場客商拿貨量也在增加，購銷氛圍活躍，走貨尚可，價格穩中偏硬運行，行情較好。
二、10月生姜交易行情回顧及分析
2019年10月昌邑大姜價格走勢圖
1、大姜產區交易回顧
第一階段(10月1日—10月12日)出姜即將開始，姜價接連上漲階段。受氣溫降低影響，部分農戶開始出姜，但采挖并不集中，同時受降雨影響，上貨量受到影響，發市場客商又有提前備貨意向，部分交易市場出現搶貨現象，價格上漲3-5毛，行情偏強運行；有少量青苗和庫姜交易。
第二階段(10月13日—10月23日)產區集中出姜，農戶賣貨減少，姜價不漲反落階段。產區農戶開始集中挖姜，可交易貨源明顯減少，但客商手中有提前備的貨，同時市場有萊州木箱裝冷庫貨源出售，量比較大，直接沖擊了黃姜的價格，導致姜市走貨慢，購銷不旺，價格持續下滑，行情萎靡；新姜需求尚可，交易比較活躍，價格穩硬。
第三階段（10月24日—10月31日）價格止跌回漲，走貨開始加快階段。本階段農戶農忙進入掃尾期，發市場客商拿貨積極性開始增強，購銷活躍度提升，走貨變快，部分產區有搶貨現象出現，價格回漲，行情轉好。
2019年10月安丘大姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
云南產區：新姜采挖尚未開始，受減產影響，農戶賣貨情緒并不高，前來看貨存庫的客商較多，發市場客商主要是剛需拿貨，價格稍硬。
貴州產區、湖南產區：農戶開始集中出姜，同樣受減產及新姜質量不高影響，前來看貨存庫的客商較多，湖南則是以本地儲存商為主，貴州新姜價格上漲，湖南姜價暫時維持穩定運行，但目前來看整體行情向好。
山東產區：部分地區小黃姜開始采挖或者已經采挖完成入窖，黃姜需求尚可，但貨源供應偏緊，導致姜價偏硬上浮，農戶對新姜要價比較高，客商拿貨謹慎，成交一般。
3、批發市場行情回顧
銷區市場本周大姜價格跟隨產地出現不同程度的上漲，各地市場對漲價的接受能力不一，走貨有快有慢，鮮姜下貨比較快；小黃姜受產地貨源供應偏緊影響，到貨量不大，姜價上漲幅度不一，走貨平穩；小黃姜新姜走貨較快，成交尚可。
小黃姜上漲的市場有：湖南衡陽西園農產品批發市場、湖南長沙高橋市場。
大姜價格上漲的市場有：甘肅蘭州毅和農產品批發市場、江蘇揚州聯誼蔬菜批發市場、遼寧鐵嶺銀州貿易果蔬市場。
4、出口行情回顧
2019年10月生姜出口訂單仍舊不多，出口加工廠都在忙著收儲青苗姜，但價格也跟隨產地價格出現不同程度的上漲。以安丘出口加工廠交易價格為例，中東保鮮姜（100g）報價由5800元/噸漲至6800元/噸，漲幅為14.71% ；歐洲保鮮（200g）報價由6500元/噸漲至7500元/噸，漲幅為13.33%；歐洲風干（150g）報價由7800元/噸漲至8800元/噸，漲幅為11.36%。
二、2018年11月生姜行情分析
大姜：
1、農戶：
農戶忙于出姜，導致窖姜貨源供應減少，但月底大部分農戶挖姜已經結束，新姜入窖后，農戶賣貨時間增多，貨源供應有增加的可能。
11月正處于新姜圓頭期，青苗交易也會告一段落，但受整體貨源剩余量影響，窖姜供應大幅增加的可能性不大。
2、國內批發市場：
批發市場受產地價格影響，批發價格出現不同程度的跟漲，而各市場對漲價的接受能力不一，導致走貨有快有慢；新姜比較受歡迎，下貨較快，價格偏硬運行。
11月份青苗交易會基本結束，黃姜仍舊會是交易主流貨源，但目前姜價已經處于高位運行模式，考慮到終端市場的消化能力，若產地價格不出現大幅度上漲，批發價格再次明顯漲價的可能性不大，姜價可能會維持略微穩硬的運行趨勢。
3、出口加工廠：
出口加工廠訂單不是很多，且大多都在儲存青苗姜，但目前青苗交易暫時告一段落，加工廠或將再次將目光轉向黃姜，但黃姜剩余貨源有限，且目前姜價處于高價位運行模式，加工廠也要考慮成本問題，預計下周出口加工廠按需拿貨的可能性較大。
中國姜網分析師認為，2019年11月，正處于新姜的圓頭期，黃姜剩余貨源又有限，若出口加工廠與發市場客商拿貨積極性比較高，姜價可能仍有一定的上漲空間。
小黃姜：
1、南方小黃姜受前期姜種及后期極端天氣和病蟲害影響，減產已成既定事實，目前有很多存庫客商前去看貨，交易氛圍比較好；預計11月南方小黃姜會集中進行采挖，發市場客商拿貨量可能會有所增加，再加上儲存商的加持作用，新姜價格可能還有上漲的空間。
2、北方窖姜目前貨源供應偏緊，價格稍偏硬運行；新姜農戶要價高，成交一般；預計隨著農戶陸續進行新姜采挖，新小黃姜交易量可能會有所增加，但農戶要價比較堅持，新姜價格有偏硬運行的可能。
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