一、5月份交易行情回顧
5月份，姜市波動不斷，買賣博弈不斷升級，議價主動權在買賣雙方之間來回轉換。隨著儲存商的陸續進場，農戶的看漲心理日趨濃厚，本月下旬，貨源供應緊缺之勢在各大產區拉開，價格開始強勢抬頭。
昌邑生姜價格走勢圖
現以主產區昌邑為例詳細說明北方生姜產區2017年5月份生姜價格走勢。
5月份昌邑優質洗姜平均價格為1.69元/斤，與2017年4月份平均價格1.51元/斤相比，環比上漲11.92%;與2016年5月份平均價格1.27元/斤相比，同比上漲33.07%。5月中下旬儲存商開庫大量吞貨，農戶看漲心理激增，上貨吃緊，但儲存商已“騎虎難下”，不得不繼續補庫，議價主動權向農戶手中轉移，漲勢迅猛一發不可收拾，搶貨現象更是頻頻出現。月底農戶放松心態開始減倉，加上商販開始急于出售手中存貨，致上貨激增，議價主動權再次回到客商手中，價格小幅回落。
二、5月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產區交易回顧
第一階段(5月1日—5月15日)，受天氣的影響，農戶隨機上貨，市場客按需采購，價格以穩為主。此階段雖然小型儲存商開始嘗試性拿貨，但需求不大，交易仍以市場客為主，農戶上貨心態穩定。
第二階段(5月16日—5月27日)，儲存商開庫大量吞貨釋放利好信號，農戶跟風持貨觀望加劇供不應求，價格出現階梯型上漲。
此階段，看漲后市成為市場主論調，儲存商看漲大量囤貨，農戶看漲捂貨觀望。安丘、青州、平度等多個產區均出現儲存商的身影，甚至連主要供應市場客的昌邑也出現儲存商大量存貨，貨源組織難度高，農戶要價強硬，收購商不得不步步緊跟，逐漸失去價格話語權。
其中，19日下午黑埠子市場出現惡意抬價事件，客商暫停收購反擊，價格出現小幅度回調維穩之后再上漲。如圖二所示。
安丘生姜價格走勢圖
第三階段(5月28日—5月31日)，姜價達到農戶心理預期，有計劃減倉開始，致扎堆上貨現象出現，議價主動權重回客商手中，價格小幅回調。
隨著安丘地區泥姜價格突破兩元大關，安丘黑埠子市場下午上貨爆滿成為常態，同樣昌邑、青州、平度都出現上貨小高峰，客商開始趁機壓價采購，雖然多數人低價不賣，但由于供貨充足，客商高價不收，價格回調趨勢難擋。
2、小黃姜行情回顧
進入5月份，南方部分地區小黃姜步入收尾階段，云南羅平等地由于窖藏小黃姜不多加上質量降低，交易多轉移至冷庫保鮮姜，價格隨之上漲。湖南汝城、雙牌、安徽阜陽等地交易平淡。重慶本月嫩姜陸續上市，大白姜開秤5.00-6.00元/斤，月末上漲至6.00元/斤左右。
山東產區小黃姜行情本月下旬有所好轉。受農忙影響，沂水、莒縣、泗水上貨處于一般水平，加上大姜價格的上漲對于農戶心態產生了一定的影響，小黃姜價格出現0.10-0.20元/斤的上漲。
3、批發市場行情回顧
進入夏季，南北不同食逐漸顯現，北方人飲食逐漸清淡，生姜需求量下滑，而南方人受“冬吃蘿卜夏吃姜”養生理念影響，需求量放大。
北方新發地市場、河北邯鄲市場交易逐漸進入淡季，市場交易冷清，商販拿姜的頻率不斷降低，價格主要跟隨產地小幅波動。月底，新發地市場昌邑風干姜上漲至3.00元/斤左右，河北邯鄲市場姜價上漲至2.00元/斤左右。
南方市場姜價雖然同樣隨著產地上漲，但商販拿貨積極性依舊不減，個別地區需求反而出現增加，主要與當地的飲食理念與消費能力有關。深圳海吉星市場、南寧海吉星市場、衡陽西園批發市場、廈門江頭批發市場、長沙馬王堆市場等走貨均較為正常。
4、出口行情回顧
據各地出口企業反映，本月出口走貨量不大，平度、萊蕪、安丘等地加工廠在產區價格持續上漲的情況下，報價也在不斷提高，在國際市場的競爭力也在逐漸下降。以安丘出口加工廠交易價格為例，出口網袋貨保鮮姜由月初的3500元/噸上漲至月末的4550元/噸左右，上漲幅度超30%。月末，山東出口加拿大保鮮姜報價5800元/噸左右，出口歐洲風干姜6200元/噸。
二、2017年6月份生姜行情展望
據中國姜網統計數據顯示，以山東地區大姜余量居首，余量在55%左右，個別出貨較快地區剩余量僅在30%左右，整體出貨速度快于去年。進入6月份，出口進入傳統淡季，南方部分地區進入梅雨時節，終端銷售將受到影響，大部分儲存商收購也即將步入后期，需求將會陸續收窄。
綜上，在儲存行為的持續刺激下，姜價呈現震蕩上漲的趨勢難改。當儲存收尾，需求收窄，價格有小幅震蕩回調的可能性，但出現大幅下跌的可能性極小。
中國姜網分析師提醒廣大姜農及儲存商，受今年蒜價低位的影響，蒜商將會有一部分閑余資金進入姜市，會對姜市形成一定的提振作用，但今年目前的生姜剩余量出現絕對高點的可能性較小，且難以持續較長時間。逢高出貨，有序減倉，留一部分貨源一睹后市，做到風險最小，利益最大化。
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