2021年12月份生姜市場月分析報告
一、12月交易行情回顧
12月大姜價格行情震蕩運行，農戶多數以處理問題貨源居多，對好質量貨源仍是持有惜售態度，國內市場及出口加工廠拿貨略顯謹慎，以維持剛需補貨為主。本月小黃姜產區交易以穩為主，除云南產區外，多數南方產區處于入窖圓頭階段，月底上市后，由于價格偏低，賣貨意愿一般；云南產區由于烤姜廠拿貨較多，價格穩中見硬。
二、12月生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產區交易回顧
第一階段（12月1日-12月11日），黃姜貨源供應量日漸減少，且貨源質量偏低，客商拿貨積極性消退，開始挑揀壓價拿貨，農戶賣貨也是隨行就市，對剩余庫存處理意愿較高，價格行情穩弱下行。
2021年12月昌邑大姜價格走勢圖
第二階段（12月12日-12月31日），市場圓頭新姜交易占據主流，貨源供應量相比黃姜占據較大，客商多是在和黃姜對比下，挑選一般及以上品質貨源，優質貨源走貨速度較快，價格偏應運行，次貨走貨一般，成交以質論價。
第一階段（12月1日-12月19日），市場交易穩中偏強運行，市場貨源供應量一般，零星新姜上市，且好質量貨源偏少，客商穩價觀望情緒較濃，價格得以借勢上漲。
2021年12月安丘大姜價格走勢圖
第二階段（12月20日-12月31日），市場交易貨源逐漸轉換，圓頭新姜逐漸占據主流，新姜交易活躍度尚可，好質量貨源開始入市交易，拿貨客商挑揀好貨成交，毛病姜仍占一部分，成交多是以質論價，價格行情震蕩運行。
2、小黃姜行情回顧
云南產區新姜陸續采挖，當地烤姜廠拿貨力度較大，一般質量新姜主要供應加工廠使用，下貨速度穩中見快，價格行情穩硬運行。目前當地庫姜主流交易參考價格多在1.30元/斤左右，菜姜交易價格在1.25元/斤左右。
貴州、湖南產區當下以出售問題貨源以及一般質量貨源為主，隨著新窖姜陸續上市，價格日漸偏弱，農戶賣貨積極性消減，尤其是好質量貨源較為惜售，目前整體成交量一般，多是周邊市場維持剛需補貨為主。新姜交易參考價格在1.50-2.00元/斤。
山東產區小姜圓頭已陸續結束，但前來拿貨看貨客商零星，由于南方小姜供應充裕且價格不高，多數客商分流至南方產區，再加農戶低價賣貨意愿不高，走貨量有限，價格行情以穩為主。龍口產區一般質量貨源參考價格在1.00元/斤左右。
3、批發市場行情回顧
12月生姜銷區市場整體行情運行以穩為主。大姜市場價格未見明顯波動，下游二三級市場多是隨行補充貨源，未出現集中備貨現象，成交以質論價；小姜市場交易以湖南汝城窖姜以及云南新姜為主，由于農戶對好質量貨源較為惜售，市場貨源多是一般質量居多，好質量貨源較為有限，好貨好價格。
4、出口行情回顧
2021年12月生姜出口方面，目前出口以圓頭新姜為主，由于全球大環境影響，國外訂單下放有限，出口加工廠根據訂單量采購貨源，未見儲備貨源情況，再加海運費居高不下以及船期不穩定，出口數量一直未見明顯起色。目前中東保鮮姜（100g）報價在2600元/噸左右；美國保鮮姜（150g）報價在3200元/噸左右；風干姜價格在4300元/噸左右。
三、2022年1月生姜行情展望
大姜：
1. 農戶：隨著時間的推移，新姜陸續結束圓頭期，農戶年前要處理部分次貨，再加上自身的變現需求，預計12月份貨源供應量可能會有所增加。
2. 國內批發市場：隨著春節臨近，下游采購買家或會有備貨情況，走貨速度有加快不乏有加快可能
3. 出口加工廠：12月出口加工廠訂單量一般，海運費居高不下，船期不穩定，抑制了出口數量。
中國姜網分析師認為，今年生姜價格偏低，農戶多有惜售情緒，前期多是處理次貨為主，再加上自身有變現需求，1月貨源供應會有所增加，同時發市場客商、加工廠等也有一定節前備貨的可能，因此價格或以小范圍震蕩運行為主。
小黃姜：
目前南、北方小黃姜交易量均不大，其原因主要在于當前價格未達農戶心理預期，惜售情緒較高。預計1月農戶多是隨行賣貨為主，價格波動不會有太大變化。同時今年南方入窖儲存的人數較多，因不少農戶是第一次進行窖存，不乏有問題貨源出現的可能性，需要引起一定的注意。
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