2024第31周行情回顧及行情預測
2024年第31周（2024.7.28-2024.8.3）大姜產區受雨勢較大影響，部分產地有受災情況，大姜價格普遍強勢上漲，上漲速度快，農戶惜售情緒重，農戶和儲存商要價高且強硬，急需發貨的客商高價跟進力度大，客戶需求尚可，上貨少的地區有搶貨現象，整體走貨加快，行情偏強上漲。南方小姜產區受大姜價格提振，農戶要價上撐，終端市場需求尚可，采購商剛需跟進，走貨速度有穩有快，行情穩中偏強。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
本周昌邑大姜行情波動較大，價格較上周變化大。各市場本周的貨車數量較上周減少了約 17%（琨福上貨約 800 車，宏大上貨約 1810 車）。本周降雨對供貨的影響較大，部分地區姜田被淹，咸菜姜陸續出售，進行雨后姜田修整工作，姜價上漲，農戶惜售情緒重，這些因素共同影響了大姜供應，造成農戶大多要價高且較為堅持，前期受降雨影響國內批發市場需求出現缺口，發市場客商被迫高價跟進，提振本周價格上漲0.90-1.20元，漲幅較大，行情強勢上漲。優質洗姜參考價為 6.70-6.80 元/斤，主流洗姜參考價為 6.50-6.60 元/斤。
圖一 2024年第31周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
本周安丘黑埠子市場的上貨總量約為247 車，相比上周（約184車）增加了 34%左右，這主要是因為本周市場需求有缺口，客戶采購力度加大，加之受部分地區受災影響，農戶惜售，要價高且強硬，發市場客商被迫搶貨跟進，本周價格有1.00-1.20元左右的上漲，行情強勢運行。主流交易價在5.00-5.30元/斤；黑埠子市場泥姜交易價在4.60-5.50元/斤。
圖二 2024年第31周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
青州產區受降雨和其他產區漲價幅度大影響，農戶惜售情緒濃，要價十分強硬，大姜洗姜和泥姜需求有缺口，終端市場客商和洗姜廠被迫高價跟進，隨著價格走高，采購商剛需拿貨為主，高價成交量一般，本周交易價格上漲0.80-1.20元，整體購銷加快，行情強勢上漲；優質洗姜參考價5.60-5.70元/斤，優質泥參考價5.10-5.20元/斤。
萊州產區受降雨影響，部分地區有受災情況，本周上貨總量較上周減少，價格上漲快，有亂價搶貨的現象，交易活躍，整體下貨速度快，交易價格上漲9毛左右，行情偏強運行，泥姜交易價在5.20-6.00元/斤，優質洗姜參考價6.80元/斤。上水姜和部分咸菜姜陸續出售，上水姜交易價格在5.00元/斤左右，咸菜泥姜價在1.50-1.70元/斤。
平度產區受降雨上貨量縮減和昌邑安丘漲價的雙重影響，農戶高價出售，國內批發市場需求出現缺口，買家隨行跟進，剛需認價拿貨，整體走貨速度一般，成交價格上漲6毛左右，行情偏強運行；優質泥姜參考價4.50-4.60元/斤；優質洗姜參考價5.70-5.90元/斤。
萊蕪產區大姜購銷活躍度提高，受大姜漲價的影響，農戶捂貨惜售情緒重，賣貨積極性不高，大多要價上撐，發市場客商有補貨需求，高價按需拿貨，交易量增多，提振價格上漲0.80-1.00元，行情偏強上漲；優質洗姜參考價5.00元/斤左右，一般洗姜參考價4.40-4.60元/斤。
2、小黃姜產區交易行情回顧
本周南方小姜產區受山東姜價上漲帶動，儲存商要價上撐，采購商按需跟進，國內市場需求尚可，交易活躍度一般，成交價格小幅上漲。
貴州安順產區受近期山東產地姜價上漲的影響，儲存商有惜售情緒，大多要價較為強硬，批發市場采購商拿貨積極性尚可，交易速度穩中有快，行情偏強上漲，價格上漲2毛左右；當地優質新窖姜交易參考價3.80-3.90元/斤。
湖南汝城產區小黃姜行情偏強運行，受山東價格上漲的影響，農戶和儲存商比較看好后市，大多要價上撐，以省內批發商按需拿貨為主，廣東、江西、四川、重慶發市場客商少量拿貨，整體走貨速度尚可，成交價格上漲2毛左右；有上水新姜提前出貨的現象；目前當地主流窖姜交易價格在3.20-3.70元/斤。
安徽阜陽產區大姜和小黃姜供應正常，受山東姜價上漲帶動，儲存商要價提高3毛左右，客商被動跟進，大姜以山東客商拿貨為主，小黃姜以湖南、四川批發市場客戶采購為主，需求量有限，整體交易速度一般；優質小黃姜價格在3.50-3.70元/斤，優質大姜價格在3.60-3.70元/斤。部分上水姜、咸菜姜在省內交易，鮮姜還未大量上市，目前沒有主流交易價格。
3、批發市場行情回顧
2024年第31周生姜銷區交易量減少，受山東產區姜價上漲的影響，銷區價格普遍上漲，上漲幅度有多有少。大姜銷區市場方面，受山東產區生姜價格上漲影響，銷區價格上漲幅度大，下游市場需求明顯受到影響，到貨多的市場走貨慢，到貨少的地區走貨快。小黃姜銷區市場方面，受產區姜價上漲帶動，小黃姜價格小幅上漲，小黃姜交易有穩有快，行情暫無調整。
本周行情分析及展望
大姜：
本周山東大姜產區價格上漲明顯，主要是受降雨受災和農戶惜售要價強硬的影響，急需發貨的買家高價搶貨，上貨較上周減少，加之前期降雨造成部分采購商需求缺口，本周采購積極性增加，提振價格明顯上漲，行情偏強運行。
下周大姜主產區降雨減少，對價格的影響不大，主要還是受供需關系的影響，若農戶賣貨仍不積極，上貨量減少，不能滿足終端市場需求，產區缺貨嚴重，大姜或會延續上漲行情，若農戶賣貨增加，需求跟進放緩，價格或會平穩運行。
下周關注點：主產區價格是否會持續上漲，若需求大幅減少，行情或止漲。
小黃姜：
下周小黃姜產區預計農戶要價依舊較為堅持，供應不會減少，終端市場需求仍不會大幅增加，價格可能會小幅上撐，交易量有限，預計下周小黃姜行情以穩為主，小幅震蕩。
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