2024第37周行情回顧及行情預測
2024年第37周（2024.9.8-2024.9.14）大姜產區行情劇烈波動，價格繼續走低，農戶和儲存商多抵觸掉價，多選擇漲價后集中賣貨，姜價也出現暴漲暴落，成交量較上周穩增，弱勢行情仍在延續。南方小黃姜產區老姜交易不活躍，待售貨源增多，買家挑揀拿貨，交易活躍度降低，價格出現回落；鮮姜供應增加，價格便宜，受市場青睞，成交量放大，走貨偏快。
1、大姜產區交易行情回顧
昌邑產區：
本周大姜價格較上周走低1-5毛，跌幅較上周收窄；昌邑琨福和宏大市場上貨總車數較上周增加了約16%（琨福上貨約1300車，宏大上貨約2460車）。周內大姜價格劇烈波動，由于農戶集中性的賣貨和停售，導致多個市場日上貨量相差200-300車，日漲跌幅普遍在0.3-1.0元/斤，發市場客商多是剛需拿貨，也不敢進行備貨，需求雖較上周增加，但行情偏弱之勢并未徹底反轉；琨福市場優質洗姜價6.20-6.60元/斤，主流洗姜價5.70-6.10元/斤。
圖一 2024年第37周昌邑生姜價格走勢圖
安丘產區：
本周安丘黑埠子市場上貨總量約為300車，相比上周（約229車）增加了 31%左右。小販多是根據市場價格變化調整上貨，導致市場內貨源忽多忽少，價格也是又漲又落。盡管行情大幅震蕩，但大姜當前仍處在下行通道中，而且從市場上貨車輛總數來看，供應比較寬松，相對于增加有限的需求來說，還是有一定壓力，因此價格較上周下調2毛左右，主流交易價在4.00-4.40元/斤；黑埠子市場泥姜交易價在3.60-4.90元/斤。
冷庫姜成交量較上周縮減，因姜價大幅波動，儲存商要價高低不一，買家拿貨較為謹慎，僅挑選合適低價冷庫姜采購，交易活躍度降低，行情偏弱震蕩，主流交易價格在3.60-4.20元/斤。
圖二 2024年第37周安丘生姜價格走勢圖
其他大姜產區：
青州產區大姜價格較上周回落3-5毛，行情波動幅度比昌邑和安丘要小，但未能對價格的維穩起到支撐作用，采購商多挑揀低價貨源，成交量一般，走貨不算快，行情未較上周好轉，優質洗姜價5.20元/斤左右，優質泥姜價在4.30-4.40元/斤。
萊州呂村大姜市場雖然周內價格大幅漲跌，但價格較上周還是走低2-5毛，農戶雖對掉價抵觸情緒較大，并主動減少賣貨，但終端市場也無意提價拿貨，交易活躍度始終不太高，行情仍是偏弱運行；優質洗姜價格6.70-7.00元/斤。
平度產區大姜價格較上周走低2-3毛不等（隨昌邑調整），多數農戶無意讓價出售，加之農忙影響，本地大姜供應總量并不多，發市場客商和加工廠以剛需拿貨為主，交易量較上周有小幅增加，行情仍是偏弱態勢；優質洗姜參考價5.60-5.90元/斤，優質泥姜參考價4.60-4.80元/斤。
萊蕪產區大姜行情先漲后落，價格較上周下調1-2毛，農戶并不著急出貨，主要是采購商在挑揀壓價拿貨，成交量一般，交易速度以穩為主；優質洗姜參考價6.00元/斤左右，一般洗姜參考價5.50元/斤左右。
2、小黃姜產區交易行情回顧
本周南方小姜產區老姜貨源供應增多，終端市場需求較上周略有增加，交易價格小幅走弱；鮮姜供應增多，價格低，需求量放大，交易較快。
云南文山產區冷庫姜價格穩定，臨近新姜上市，冷庫貨源剩余較少，貨主隨行賣貨，要價較為堅持，成交一般，交易量不大，行情和價格暫無明顯調整；優質紅土冷庫姜價格在4.50元/斤左右，優質棕土冷庫姜價4.30-4.50元/斤，紅土青苗姜參考價3.50-4.10元/斤，棕土青苗姜參考價2.70-3.50元/斤。
安徽阜陽產區冷庫姜供應量少，但價格受山東影響出現走低，買家拿貨也不積極，成交不快，行情疲；鮮姜供應量增多，成交價格有小幅走弱，下貨一般，行情偏弱；優質小黃姜價4.00-4.50元/斤，優質大姜價在3.80-4.30元/斤，鮮姜主流交易價在2.30-2.80之間。
貴州安順產區臨近新姜上市加之中秋節臨近，儲存商賣貨較為積極，貨源供應寬松，加之山東產區大姜掉價幅度大，導致發市場客商拿貨積極性降低，成交價格較上周明顯走低，行情先弱后穩，近幾天走貨還不錯；當地優質冷庫姜交易參考價5.00元/斤左右。
湖南汝城產區小黃姜行情偏弱，一是受山東落價影響，買家拿貨積極性降低，二是因鮮姜上市量增多，價格便宜，部分終端市場鮮姜出貨增多，老姜的銷量減少；所以雖然產區供應不多，但成交價格也有小幅回落，走貨不及前期；目前當地主流交易價格在4.00-4.50元/斤。
3、批發市場行情回顧
2024年第37周生姜銷區市場交易價格出現回落，成交量增加，走貨見快。大姜銷區市場方面，多個市場姜價出現了回落，但在節日的提振下，終端市場需求增加，貨源消化較上周有一定的加快，交易活躍度提高，行情暫無明顯變化。小黃姜銷區市場姜價穩中有漲，部分銷區餐飲和居民采購有小幅增加，交易量穩增，下貨較上周穩中見快。
本周行情分析及展望
大姜：
本周山東大姜產區農戶賣貨忽多忽少（有倒井需求，但抵觸姜價大掉），冷庫姜供應又較上周減少，發市場客商和加工廠雖然需求有增加表現，但是供應和需求多數時間下都處在不平衡的狀態下（供不應求和供大于求來回切換），這導致買家拿貨較為謹慎，基本上手中沒有備貨（價格漲落都沒有貨源進行緩沖），所以本周大姜市場頻繁出現貨少買家高價跟進，價格大漲，貨多買家大幅壓價，價格大落的劇烈波動現象。
下周若產區大姜受災害的情況下，姜價隨著上貨量的多少而震蕩調整，漲跌幅或較本周縮小，因農戶和儲存商都有出貨需求，行情偏弱態勢可能會延續。
小黃姜：
下周南方小黃姜產區青苗姜和鮮姜的上市量將會增多，將會搶占老姜的市場份額，在南方產區受災地區不增加的情況下，老姜價格繼續上漲的可能較小，若農戶和儲存商賣貨增多，行情有下滑可能。
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