天長地久有時盡，姜市長跌無絕期？
2016年6月份生姜市場月分析報告
——2016年5月份生姜行情回顧及6月份行情展望
5月份，氣溫逐漸升高，各地終端市場走貨速度逐漸減緩，行情“傳染”至產區，交易低迷狀態無改善。月底，姜農惜售反擊市場，少數儲存商入市采購，諸多利好因素能否持續?姜市能否絕處逢生？
圖一 2016年5月昌邑生姜價格走勢圖
現以主產區昌邑為例詳細說明北方生姜產區2016年5月份生姜價格走勢。
5月份昌邑優質洗姜平均價格為1.27元/斤，與2016年4月份平均價格1.47元/斤相比，環比下滑13.61%;與2015年5月份平均價格3.85元/斤相比，同比下滑67.01%。5月份姜市仍延續4月跌勢，南方降雨不斷，終端市場滯銷持續，姜價難漲，姜農心灰意冷，出貨意愿強烈。供應飽和，需求疲軟，利空因素云集。
二、5月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產區交易回顧
第一階段(5月1日—5月12日)，供需關系小幅波動致姜市先穩后降，但整體跌勢不改。
5月1日-5月6日，山東天氣反常，風雨天氣至姜田拱棚受到影響，農戶忙于整理姜田，產區供應明顯縮減。而內銷市場批發商的五一備貨尚未售罄，采購情況不積極，供需同減的情況下，產區交易暫穩，市場姜價持穩運行。5月7日-5月12日，姜農出貨恢復前期水平，產區供應量增加，但市場客商反映終端走貨緩慢，需求未跟上節奏，產區姜價承壓下滑，昌邑優質洗姜價格由1.40元/斤下滑至1.25元/斤左右，逐漸接近成本線。
而在客商不集中的安丘、青州產區生姜交易則持續低位震蕩，生姜走貨量不見大幅增加，姜價僅維持在成本線上下，安丘泥姜價格在0.50-0.70元/斤。
第二階段(5月13日—5月21日)，農戶恐慌心理抬頭，供貨較5月初積極，市場上貨大增。同時，客商補貨需求增加，內銷需求小幅擴展，供需同增，姜價持穩運行。
此階段，小型儲存商試探性出貨，各地農戶農忙結束后出貨積極性增加，部分產區其他農作物的收獲并沒有影響姜市供貨量，整體供應充足。而各地批發商觀望姜市價格已跌至較低價格，外加前期貨源基本售罄，補貨采購力度加大，促使姜市止跌趨穩，供需同增，姜價企穩，昌邑優質洗姜價格維持在1.25元/斤左右。
第三階段(5月22日—5月31日)，客商補貨小高峰結束，需求消散，姜農心灰意冷，出貨意愿強烈，行情陷入震蕩。
此階段，南方又迎強降雨，走貨緩慢，同時各地批發商反映在售價相同的情況下，南方消費者采購時首選小黃姜，因此現階段南方市場大姜走貨不及小黃姜，導致山東產區大姜走貨減緩，姜價下行。昌邑優質洗姜價格由1.25元/斤下滑至1.15元/斤左右。月末，農戶惜售心態開啟，市場上貨量不及前期，昌邑市場行情止跌反彈，姜價回升0.10元/斤左右。
2、小黃姜行情回顧
進入5月份，南方降雨明顯縮減，但隨著氣溫不斷上升，小黃姜貨源發芽情況明顯增加，小黃姜質量降低，小黃姜價格隨之下跌，農戶出貨心態加重，云南文山產區生姜交易價格由4月份0.95元/斤左右下滑至現階段的0.65元/斤左右，如圖二所示。廣西、四川、重慶地區本月嫩姜陸續上市，交易持續活躍，隨著上市量的增加，姜價承壓下滑，各地嫩姜價格由10.00元/斤左右逐漸下滑至月末的5.00元/斤左右。
山東產區小黃姜行情本月中期有所好轉。沂水、莒縣、泗水、龍口等產區生姜走貨量均明顯增加。因南方降雨持續，本地小黃姜交易難以開展，廣東、廣西部分批發商輾轉至山東產區采購小黃姜，山東小姜走貨量增加，但價格在客商壓價下走低0.20-0.30元/斤。
圖二 2016年5月云南小黃姜價格走勢圖
據各地出口企業反映，本月出口走貨量不大，且價格過低，出口跌勢加重。平度、萊蕪、安丘等地加工廠在外貿公司持續壓價的情況下，均不敢貿然接單，行情低迷態勢難改。出口公司反映國際市場生姜供應量及供應商增加，競爭力加大，國際需求被分攤，導致出口單價不斷被壓低。以安丘出口加工廠交易價格為例，出口網袋貨保鮮姜由月初的1800元/噸下滑至月末的1640元/噸左右，下滑幅度超8.8%。月末，山東出口加拿大保鮮姜報價2900元/噸左右，出口中東保鮮姜價格在1680-1750元/斤。部分加工廠為增加業務，把出口下腳料低價銷往國內市場，價格僅在400-1200元/噸。
4、姜制品和批發市場行情回顧
姜制品：
南方姜制品價格持續平穩，但受降雨影響走貨持續不佳，月內價格下滑約2000元/噸左右，云南羅平無硫姜片價格月底價格僅維持在15000元/噸左右，姜塊價格下滑至11000-13000元/噸;部分西北客商有意采購南方姜片制品，但不認可當前價格，對質量也抱有懷疑態度，采購略顯猶豫。山東姜片依舊發本地調料廠，少數甘肅、內蒙古客商咨詢脫水姜片，但實際采購情況較少，脫水姜片價格13500-15000元/噸。
生姜批發：
據中國姜網監測數據統計，批發市場姜價月內小幅震蕩，但全國批發市場生姜平均價格呈下滑趨勢。南方地區批發商反映，本月大姜水洗姜走貨量不及小黃姜，原因是在南方高溫多雨的情況下，水洗大姜不及小黃姜保存時間長，消費者多選擇采購小姜。大姜批發價格走低幅度較大的代表市場有廣東汕頭農副產品批發中心市場、浙江金華農產品批發市場等市場。
三、2016年6月份生姜行情展望
據中國姜網統計數據顯示，以山東地區大姜余量居首，余量在60%左右;云南、貴州、湖南等小黃姜主產區在降雨不斷的情況下，貨源消耗不明顯;安徽、河南、廣東等部分小黃姜小產區貨源已經售罄。國內整體生姜貨源余量不低于50%。而農戶在經過半年低迷市場的“熏陶”后，出售意愿明顯增強。綜上，在總量可觀的情況下，預計6月份生姜市場供應量較5月份只多不少。
5月份，出口走貨量縮減消息頻傳，國內市場需求震蕩，姜市跌勢“頑固難改”。而進入6月份，溫度上升更加明顯，南方部分地區進入梅雨時節，終端銷售受到影響，內銷需求或持續低位震蕩，出口則進入傳統淡季，整體需求難擴展。雖有部分儲存商低谷入市，但僅是少數，對產區行情拉升作用不明顯。
綜上，供大于求格局難改，需求拉動不可期，姜市或持續小幅震蕩下行。
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