2020年12月份生姜行情回顧及2021年1月份行情展望
一、12月交易行情回顧
12月各大姜產區內新圓頭姜全面占據市場，但從上貨量及貨源質量來看，姜農的賣貨積極性一般，多是出售窖內一般質量貨源或問題貨源。前期在河北產區采購的客商逐漸回流至濰坊產區，對于貨源質量認可度一般，挑揀采購為主，整體走貨速度一般。月末更是受寒潮天氣影響，交易出現停滯，價格變動基本平穩。南、北方小黃姜產區交易不多，姜農對于手中所持貨源較為惜售，目前多是隨行銷售一般質量貨源，對于好質量貨源要價較為堅持，產區內交易量雖不大，但價格整體還算穩定。
二、12月生姜交易行情回顧及分析
2020年12月昌邑大姜價格走勢圖
1、大姜產區交易回顧
本月市場內交易貨源已基本替換成新圓頭姜，其他貨源均已退市，價格方面的變動還算穩定，基本處于一個漲落震蕩的階段。
圓頭貨源首先經歷了一個震蕩調整的階段(12月1日-12月19日)，農戶出貨積極性尚可，但所售貨源多是一般、稍差質量貨源為主。受部分貨源儲存時水分偏大、入儲時間集中、窖內溫度控制不當等因素的影響，前期問題貨源、次貨及一般質量貨源占據了市場較大份額。采購客商挑揀拿貨，好質量貨源走貨情況尚可，價格偏硬，但次貨走貨不快，價格差距有所擴大。
12月下旬，圓頭貨源走貨整體還算穩定，但月末受降溫、雨雪天氣影響，貨源供應受阻，各產區市場內接連3日基本處于無交易狀態，恢復交易后，農戶要價堅持，雖所供貨源仍多是一般質量，但發市場客商拿貨積極，使價格有2到3毛的上浮。琨福市場內主流洗姜參考價格在4.50-4.60元/斤。
2020年12月安丘大姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
云南產區：姜農對于行情較為看好，選擇儲存入窖的農戶較多，好質量貨源供應量不大，發市場客商按需補貨為主，走貨緩穩，價格震蕩趨穩。
貴州產區、湖南產區：姜農對于手中所持貨源多有惜售情緒，因鮮姜交易價格高，農戶對于入窖貨源心理價格多有提高，因此除需要變現的農戶在出售部分好質量貨源之外，貨源供應基本以一般質量貨源或問題貨源為主，發市場客商拿貨挑揀，因此整體走貨速度不快，價格行情較為平穩。
山東產區：12月小黃姜交易較少，多是仍處于窖內圓頭期，且農戶對于手中所持貨源較為惜售，基本在冬至之后開始了新小黃姜的交易，姜農以出售一般稍差質量貨源或問題貨源為主，采購買家按需補貨，整體價格持穩，好質量貨源要價多在4.50-5.00元/斤。
3、批發市場行情回顧
大姜銷區市場有漲有落，12月上旬，東北、河北、山東多地圓頭貨源集中供應，走貨速度受貨源質量影響，以穩為主。月中下旬，山東貨源逐漸占據交易主流，但因產區次貨供應稍多，價格有所偏弱，交易多隨行進行。小黃姜銷區市場走貨較為穩定，整體價格稍有上浮跡象。其原因主要在于產區姜農賣貨積極性不高，對于好貨較為惜售，造成貨源供應量一般，因此價格出現小幅上調。
4、出口行情回顧
2020年12月生姜出口訂單量不大，往年12月左右訂單都有所增加，但今年受新冠疫情的影響，海運船舶少、集裝箱少，且部分前期收儲的貨源出現一定問題，月前期加工廠都在緊急出貨，價格整體較為穩弱。目前中東保鮮姜(100g)報價在8500元/噸左右;美國保鮮姜(150g)報價在9100元/噸左右。
三、2021年1月生姜行情展望
大姜：
1. 農戶：手中所持問題貨源逐漸減少，且新春佳節臨近，有一定的變現需求，預計1月出售貨源質量會有所提高，供應量也有所增加。
2. 國內批發市場：受寒潮天氣影響，貨物運輸或會受到一定的阻礙，但影響不會太大，同時佳節臨近，下游采購買家或會提前備貨，走貨速度有加快不乏有加快可能
3. 出口加工廠：當前海運費上漲、船少、集裝箱少仍是影響生姜出口的主要因素，當前出口訂單數量尚可，價格也未見明顯變動，預計后期出口價格或會因海運費等問題，有所上漲。
中國姜網分析師認為，根據中國天氣網預報顯示，1月有兩場較強冷空氣影響全國，對于貨源的供應及運輸或會產生一定的不利影響，同時受河北等地疫情反復，交易受限，以及春節即將來臨，客商備貨需求的拉動，部分產區價格不乏有小幅上揚的可能，但整體震蕩調整的大方向不會有太大改變。
小黃姜：
目前南、北方小黃姜交易量均不大，其原因主要在于當前價格未達農戶心理預期，惜售情緒較高。預計1月農戶多是隨行賣貨為主，價格波動不會有太大變化。同時今年南方入窖儲存的人數較多，因不少農戶是第一次進行窖存，不乏有問題貨源出現的可能性，需要引起一定的注意。
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