2023年11月份生姜行情回顧及12月份行情展望
一、11月份交易行情回顧
11月份，黃姜價格整體仍處于走低態勢當中。大姜產區內各市場貨源供應量相對有所減少，其中交易前期黃姜供應多是庫姜較多，農戶個人貨源賣貨漸少，發市場客商購貨多想挑揀采購便宜鮮姜或者好質量黃姜，但由于庫姜沖擊市場，質量多顯一般，黃姜交易多顯偏緩，價格因此接連下探，月后期，圓頭新姜提前上市，但時間尚淺，因此多存在掉皮、粘頭等問題，因此多有買家轉向采購好質量黃姜，黃姜價格出現逆襲回調。南方小黃姜產區貨源供應量相對不多，發市場買家需求較為平穩，有部分產區有儲存商進行新姜的收儲，因此鮮姜交易還算穩硬。
二、11月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產區交易回顧
洗姜市場月內黃姜價格偏弱下調，月底圓頭新姜貨源占據市場交易主流。第一階段（11.01-11.11）產區內農忙基本結束，市場內貨源供應多是庫黃姜及大棚鮮姜，同時有部分買家外移至其他產區采購，庫黃姜稍顯供過于求，發市場客商對于鮮姜要貨情況良好，對于黃姜則多有挑揀，因此成交價格多有下調，行情運行顯疲弱。
2023年11月份昌邑大姜價格走勢圖
第二階段（11.12-11.28）生姜行情震蕩調整，鮮姜貨源日益減少，部分圓頭貨源逐漸增加，但因圓頭時間尚有不足，多存在掉皮、粘頭等問題，客商購貨有所挑揀，因此對于老黃姜拿貨意愿稍有提高，個人好質量黃姜交易穩快。直至月底市場內基本是圓頭新姜供應為主，黃姜貨源供應有限，走貨基本保持老快新穩狀態。
2023年11月份安丘大姜價格走勢圖
安丘泥姜市場價格先弱后穩，月中前期，早上上貨多以姜母為主，商販出售黃姜的貨源量較為有限，但受其他產區黃姜價格接連下探影響，在當地購貨的買家，實際采購時也多有挑揀壓價的心態存在，拿貨并不著急，走貨速度慢，成交價格下調幅度較大，同時也對姜母價格產生了一定的影響。月后期，市場上貨持續保持在偏少的狀態當中，在市場內要貨的買家人數也較為有限，因此整體市場交易情況較為冷清，黃姜交易參考價格在2.40-2.70元/斤；新姜交易參考價格在1.30-3.00元/斤；姜母交易參考價格在1.10-1.40元/斤。
2、小黃姜行情回顧
小黃姜方面，11月份各產區新姜集中采挖，部分儲存商對于好質量貨源要價采購積極，此類貨源價格有所上浮，而一般質量貨源多以農戶自行入窖為主，交易隨行進行，價格稍有穩硬表現。
湖南汝城產區本月農戶多以新姜采挖工作為主，在當地購貨的發市場買家，多是按需挑揀價格相對便宜的新姜采購，月中后期，部分儲存買家前來看貨，走貨穩快，部分好質量貨源價格見硬。目前當地發市場的老姜參考價格在6.50-7.50元/斤，新姜發市場參考價格在2.00-2.20元/斤，成交以質論價。
云南文山產區隨采挖的進行，交易活躍度相對有提升表現，前往當地購貨的采購客商增加，采購積極性尚可，走貨速度穩快，部分新姜成交價格有所偏硬。當地優質發市場新姜交易參考價格在2.20-2.30元/斤。
3、批發市場行情回顧
11月生姜銷區走貨仍偏緩穩。大姜銷區市場內，新姜、老姜、姜母等多種貨源均有供應，下游買家多按需挑揀價格便宜的貨源進行采購，因此老黃姜交易頗緩，月后期，圓頭新姜在各市場內的到貨量有所增加，買家購貨隨行進行，行情方面變動不大。小黃姜方面，市場內新姜的出售量較上月增加，買家對于新進貨源采購積極性尚可，市場內新姜相對黃姜走貨顯快，其中好質量貨源價格有偏硬表現，其他品質貨源交易多顯緩穩。
4、出口行情回顧
2023年11月生姜出口方面，受黃姜質量等因素的原因，多數加工廠有停發黃姜表現，同時新圓頭貨源暫未正式供應，國外市場多有缺貨的情況存在，客商對于新姜的要貨積極性良好，但由于供應有限，因此走量一般。新姜中東保鮮姜（100g）報價在7700元/噸左右；美國保鮮姜（150g）報價在8500元/噸左右；風干姜價格在10500元/噸左右。
三、2023年12月生姜行情展望
大姜：
大姜市場新姜成為主要交易貨源，雖仍有部分黃姜在售，但相對質量一般，且買家需求不會太多，剩余貨源交易價格仍是緩穩為主。而對于新姜而言，根據交易情況看，農戶所售貨源多以主流、一般品質貨源為主，成交價格或隨市場交易情況呈平穩震蕩的可能性較大。
小黃姜：
小黃姜方面新圓頭貨源逐漸開始上市交易，預計前期所售貨源多是一般質量居多，農戶對于手中好質量貨源或出售不多，發市場買家按需采購的狀態短時間內變化不大，因此小姜價格或隨農戶出售情況保持穩硬運行。
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