2023年12月份生姜行情回顧及2024年1月份行情展望
一、12月份交易行情回顧
12月份，大姜產區除月中受雨雪天氣影響，農戶出貨受阻，市場商戶偏少外，圓頭新姜供應呈增加態勢，產區內新姜逐漸成為主流交易貨源，雖然中期受雨雪天氣影響，市場貨源供應偏少，但成交價格并未出現明顯變動，甚至在氣溫陸續回升后，價格還因貨源的增多而稍有下調，因此月內姜價多呈震蕩偏弱表現。南方小黃姜產區月內，農戶賣貨量仍是不多，客商購貨按需定量，因此整體交易情況并未出現明顯變動。
二、12月份生姜交易行情回顧及分析
1、大姜產區交易回顧
洗姜市場月內圓頭新姜交易價格受貨源供應情況呈現窄幅震蕩調整。第一階段（12.01-12.23）隨著新姜掉皮問題的減輕，圓頭上貨量逐漸恢復增加。農戶隨行出售手中一般品質貨源，中期市場雖有因天氣原因，上貨偏少的情況存在，但客商購貨需求較為穩定，走貨速度快慢交替，價格在區間內稍有浮動。
2023年12月份昌邑大姜價格走勢圖
第二階段（12.24-12.30）隨著氣溫的回升，貨源供應情況有明顯增多，主流、一般品質貨源供應充足，在市場內購貨的買家，拿貨多有挑選余地，并未有為元旦備貨的打算，因此行情有震蕩稍弱表現。優質圓頭洗姜參考價格在3.60-3.80元/斤，主流圓頭洗姜參考價格在3.30-3.50元/斤。
2023年12月份安丘大姜價格走勢圖
安丘泥姜市場月內交易量一般，商販賣貨多集中于午間，從供貨情況看，新姜供應量逐漸增加，老姜漸少，月中期，受低溫雨雪天氣影響，上貨量少，買家拿貨按需，因此商販稍有挺價賣貨心態，新姜價格稍有偏硬表現。而后期，市場供應正常之后，買家多是看貨觀望狀態，市場走貨速度偏緩，價格也就有所偏弱。新姜交易參考價格在1.30-3.00元/斤
2、小黃姜行情回顧
小黃姜方面，12月份各產區小姜貨源供應量不算多，月中期才有圓頭新姜陸續供應，多以出售一般品質貨源為主，客商拿貨多是剛需，買賣交易隨行進行。
貴州惠水產區本月農戶賣貨量十分有限，賣貨意愿普遍不強，整體貨源供應量不多，因此部分在當地采購的買家外移至其他產區，月內交易氛圍多顯清淡，價格方面未見明顯調整。目前當地優質新窖姜交易參考價格在3.80-4.00元/斤。
安徽阜陽產區月前期當地新姜也多在窖內圓頭，農戶出貨有限，周邊市場買家少量采購姜母及便宜貨源為主；月下旬陸續開始供應圓頭新姜，農戶賣貨積極性一般，產區購銷不溫不火，行情運行基本持穩。目前當地優質小姜新姜參考價格在2.60-2.80元/斤。
3、批發市場行情回顧
12月生姜銷區走貨情況仍多是保持平穩狀態。大姜銷區市場內，雖然月中多有雨雪天氣出現，但檔口貨主多有儲備貨源供應銷售，整體貨源供應量尚可，買家購貨以剛需為主，整體走貨基本平穩，價格方面相對變動不大。小黃姜銷區市場方面，交易價格隨產區貨源供應情況稍有起伏，整體看買家購貨需求較為平穩，購銷隨行進行。
4、出口行情回顧
2023年12月生姜出口方面，訂單價格受質量變動影響，成震蕩調整之態，月前期部分賣家因貨源存在一定問題，出貨意向較大，賣貨量稍顯集中，因此價格出現了下調；而月中在天冷貨少的影響下，價格稍有回升，但回升后的價格并未保持，后期出現隨產區價格下落的情況。新姜中東保鮮姜（100g）報價在7200元/噸左右；美國保鮮姜（150g）報價在7900元/噸左右；風干姜價格在10200元/噸左右。
三、2023年1月生姜行情展望
大姜：
當前農戶仍有賣貨時間，因此多是以銷售主流、一般品質的貨源為主，根據當前批發市場的走貨情況看，買家繼續保持剛需補貨的可能性較大，或在月末才會有年前備貨的可能，近期姜價或仍將在目前的區間內進行小幅震蕩調整。
小黃姜：
小黃姜方面當前農戶賣貨并不算著急，預計下月臨近春節之前，會有部分賣家出貨量會有增加表現，但所供貨源質量或仍多是一般品質為主，發市場客商按需挑揀拿貨，成交價格或會隨貨源供應增多稍有震蕩偏弱表現。
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