2017年12月份生姜市場月分析報告
一、12月份交易行情回顧
12月份新老大姜交替，老姜逐步退市，價格波動向下調整；冷庫姜交易量縮減。各產區圓頭新姜陸續上市，新姜洗姜交易活躍度逐步提高，隨著新姜質量的提高，姜價穩中有漲；新姜泥姜因需求大增，出現1-2毛的漲幅。北方產區小黃姜老姜交易量較少，行情清淡；圓頭新姜陸續上市，交易量較少，購銷不旺。南方產區交易量縮減，姜價走低，行情偏弱運行。
二、12月份生姜交易行情回顧及分析
2017年12月昌邑生姜價格走勢圖
1、大姜產區交易回顧
第一階段(12月1日—12月14日)，市場上老姜交易掃尾，姜母退市，新姜逐步成為交易主流。出口加工廠和終端市場對冷庫姜的需求減少，交易大幅縮水。
農戶手中老姜貨源進入收尾期，農戶有意在新姜大量上市之前將老窖姜處理完畢，因此老姜剩余貨源量較少，黃姜逐步失去價格主導權，采購客商拿貨意愿降低，多挑選好貨采購，購銷活躍度一般。
冷庫姜交易先快后慢,因為價格較便宜，同時老姜質量普遍不高以及新姜掉皮現象普遍，所以終端市場對于冷庫姜的采購有所增多，出口加工廠仍主要采購冷庫姜加工出口貨柜。隨著新姜不在掉皮，部分加工廠和多數批發商轉而采購新姜；冷庫姜成交量縮減，但貨主多已續庫并不急于出售，供求關系無明顯變化；冷庫姜行情相對較平穩
新姜以發市場客商采購貨源為主，掉皮現象依舊普遍，但新姜價格低、顏色好，終端市場接受度在逐步提高。出口加工廠和儲存商相機行事，收購新姜進行入庫儲存。
第二階段(12月15日—12月31日)，終端市場對新姜需求穩定，洗姜價格和行情相對平穩。儲存商及出口加工廠大量收購，拉漲市場外泥姜價格上漲1-2毛。老姜和冷庫姜交易基本結束。
新姜上市量增多，而安丘及周邊地區新姜腐爛較嚴重，加上今年生姜減產較普遍，投資客看到商機，蜂擁而至趕到安丘及青州地區，新姜入庫儲存大幕拉開，大姜行情由低迷向活躍轉變，市場人氣再次聚集。
（1）安丘地區入庫交易約占總交易量的8-9成，貨源質量多為中等偏上的貨源，無法入庫的貨源才會到市場進行銷售，市場外成交價格較市場偏高，由于儲存商拿貨積極同時采購量大，市場外優質泥姜價格上漲1-2毛。青州和平度泥姜因儲存商需求多，價格也出現明顯上漲。農戶賣貨積極，貨源供應寬松。
（2）昌邑市場新姜供應充足，農戶隨行賣貨，發市場客商正常采購，整體交易活躍度較高，行情平穩，姜價隨市場上貨量的多少而小幅波動。萊蕪、萊州、沂水、莒縣新姜交易始終未大量展開，發市場客商采購量不多，農戶賣貨積極性不高，成交量不多，購銷較清淡。總體來說，終端市場需求比較穩定，山東產區洗姜價格無明顯變化。
（3）唐山產區購銷兩旺，發市場客商人數較多（來自其他產區），成交量較大，農戶隨行賣貨，價格平穩運行。秦皇島撫寧地區姜質量較好，發市場客商采購積極，貨源供應充足，成交量較大，購銷平衡，姜價較穩定，交易活躍度尚可。遼寧營口地區姜價較便宜，吸引了大批批發客商前去采購
2017年12月安丘生姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
12月份，氣溫逐步降低，云南羅平等周邊產區儲存商基本都結束入庫采購，以發市場客商采購菜姜為主，需求有明顯縮減，菜姜價格走低，隨后行情平穩，購銷一般。烤姜交易陸續展開，受干姜價格不高影響，加工戶采購烤姜量不多，農戶賣貨心切，烤姜價格走低后維穩，下旬干姜需求增多，烤姜行情才有所轉。湖南汝城在上旬新姜采挖掃尾，儲存商停止收購，發市場客商為采購主力，需求不高，質量變差，因農戶無意讓價出售，姜價偏弱運行，下旬客商有意采購窖姜備貨，卻因農戶要價過高，且窖姜質量不高而終止，購銷清淡。湖南雙牌新窖姜暫沒有出售。安徽阜陽前期姜母大量交易，后期窖姜供應增加，因窖姜價低，農戶賣貨不多，購銷基本平衡。貴州惠水窖姜并未上市，交易仍為地里的新姜，少量走貨，交易較少。
山東沂水產區圓頭新姜開始上市，受南方姜價較低影響，老姜交易較少，圓頭新姜上市后，走貨也不快。莒縣產區老姜交易基本結束；圓頭新姜因農戶惜售供應量不多，多有質量問題，發市場客商按需采購。龍口產區圓頭新姜開始供應，因天冷農戶賣貨不多，交易多零星進行，行情清淡。泗水產區老姜零星交易，圓頭新姜僅有零星交易，農戶惜售普遍。泰安寧陽產區老姜交易較少并收尾，受南方姜低價影響，圓頭新姜需求較少，購銷清淡。
3、批發市場行情回顧
北方新老大姜開始交替，南方小黃姜搶占南方銷區市場，氣溫降低對終端走貨增多的利好逐步消減，終端市場對于生姜的需求量趨于穩定。
北方新發地市場老姜供應減少，新姜供應逐步增多，居民對于新姜的認可度較高，市場需求較大，走貨較快。河北邯鄲市場姜母和冷庫姜在上旬退市，窖姜下旬推出市場，新姜逐步成為主流，走貨較快，價格穩定。
南方市場以云南新小黃姜走貨為主，新大姜交易量較小，老大姜逐步退市。湖南地區云南小黃姜價格較低，較受居民歡迎，走貨較快，本地及山東小黃姜交易量較少，大姜需求更是零星。廣西南寧海吉星市場云南新小黃姜走貨為主，山東新大姜交易逐步增多，新姜銷量較好，價格無明顯變化。福建廈門江頭批發市場本地新小黃姜上市，價格比老姜便宜一倍，居民采購量有所增多，走量多，交易活躍。廣東江南市場山東新大姜和小黃姜逐步成為交易主流，整體交易量較多，價格平穩。
4、出口行情回顧
本月出口加工廠貨柜加工原材料全部由老姜改為圓頭新姜，老姜出口占有率逐步減少，月初是圓頭新姜加工的訂單價格與老姜訂單價格基本一致，后期新姜訂單價格上漲600-800元/噸，外貿采購商普遍認為訂單價格偏高，采購不積極，需求一般，下放訂單量不多。從往年歷史數據來看，保守估計本月生姜出口量或較11月份的3.20萬噸有所減少。以安丘出口加工廠交易價格為例，孟加拉出口網袋貨保鮮姜（原材料為圓頭新姜）由月初3600元/噸漲至月末4400元/噸，漲幅約22.22%。山東出口美國保鮮姜報價由5200元/噸漲至5400元/噸，漲幅34.12%。
二、2017年12月份生姜行情分析
大姜：
1、老姜貨源供應量逐步減少，同時貨源質量逐步變差，發市場客商逐步向新姜采購，老姜價格隨著上貨量波動，整體向下調整。
2、圓頭新姜質量逐步變好，農戶變現賣貨積極，市場貨源供應充足，發市場客商正常采購，所以產區新洗姜價格一直較穩定。
3、下旬因儲存商和出口加工廠大批量采購，需求增加，拉動安丘、青州及平度產區泥姜價格上漲1-2毛。
小黃姜：
1、南方產區天氣變冷，新姜不再適合入庫儲存，儲存商陸續停止收購，發市場客商采購需求有限，農戶賣貨積極，貨源供應多，姜價被動下調。后期云南遭遇霜凍天氣，地里新姜出現質量問題，無法大量發市場交易，少數發市場客商采購山東小黃姜，但更多客商向山東大姜轉移。
2、北方小黃姜圓頭新姜開始上市，但是農戶普遍看好后市價格，對于當前圓頭新姜價格（多在2.00-3.00元/斤）并不認可，出售貨源多有質量問題；加之當前氣溫較低，農戶賣貨也不太方便，導致整體交易量不多，行情也是不溫不火。
三、2018年1月份生姜行情展望
大姜：
1、終端市場開始春節備貨，需求增多，或將提振姜價小幅上漲。
2、儲存商和出口加工廠收儲熱情較高，短期內這種現象仍將持續，需求量或將繼續增多。
3、山東各產區圓頭新姜均有腐爛的現象，這種現象是否持續，以及影響范圍仍有待確定，根據當前情況看，利好姜價上行。
中國姜網分析師認為，圓頭新姜價格穩中偏強運行，需求量增多，走貨快，行情向好，購銷活躍。若想要投資存貨，建議儲存商挑揀優質圓頭新姜進行入儲，提早完成收購，抓住價格和時間優勢。
小黃姜：
南方小黃姜因霜凍影響，菜姜暫無法大量供應，供應減少，姜價或將偏強運行，其他產區小姜的交易量也將或有所提升。因小姜窖姜價格較高，預計下個月小姜整體交易量或將減少。烤姜交易量增多，因姜價已經觸底，加之干姜需求增多，預計烤姜價格穩中偏強運行。
北方圓頭小黃姜交易量不會有明顯增多，首先農戶看好后市，不認可當前價格；其次批發商無法接受圓頭新姜的價格，多會傾向于價格低的大姜；第三，天氣較冷，農戶賣貨不太方便，賣貨積極性低；綜合以上三點，北方圓頭小黃姜成交少，走貨慢，價格平穩為主。
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