2018年1月份生姜市場月分析報告
一、1月份交易行情回顧
1月份新姜價格整體出現2毛左右的上漲，上旬儲存商和出口加工廠需求量較大，但貨源供應充足，價格和行情整體平穩；下旬終端市場開始備貨，需求大幅增多，提振姜價上漲，行情偏強運行。北方產區小黃姜新姜開始交易，南方批發商采購量增多，助推姜價穩中有漲，行情偏強運行。南方小黃姜菜姜交易掃尾，窖姜交易陸續展開，農戶惜售普遍，姜價穩中有漲。
二、1月份生姜交易行情回顧及分析
2017年1月昌邑生姜價格走勢圖
1、大姜產區交易回顧
第一階段(1月1日—1月15日)，冷庫和山洞儲存老黃姜基本退出市場，僅有零星交易，以新姜交易為主。大姜價格以穩為主，跟隨供求關系小幅波動，國內市場采購量約占60-70%，剩下貨源由出口加工廠和儲存商采購，整體行情相對平穩。
受冷空氣和降雪的影響，南方銷區交通受阻，北方銷區批發商多有備貨，農戶也因天氣影響，賣貨量多少不一，但總體來說，貨源供應偏多于市場需求，從昌邑姜價的波動就可以直觀的反應出來。
出口加工廠進行備貨采購積極，收購量較多；儲存商的隊伍陸續有新人員加入，所以安丘、青州等地交易活躍度較高，因農戶賣貨積極，所以姜價相對較平穩，從安丘姜價的運行就可以看出。
第二階段(1月15日—1月31日)，終端市場批發商陸續開始備貨，對大姜的需求明顯增多。同時儲存商因臨近春節逐步停止收儲，出口加工廠備貨也進入尾聲，這一階段姜價因終端市場春節備貨的開始，而打開慢漲之勢。半月內大姜各產區姜價普遍上漲1-2毛。
（1）安丘地區儲存商雖然有意繼續入庫收儲，但受低溫及春節臨近影響，大姜成交量縮減較多，僅有部分尚未完成收儲的儲存商采購；出口加工廠年前備貨也進入尾聲，需求減少；雖然發市場客商拿貨增多，但采購商人數相對少，需求也提升空間有限，所以農戶因為氣溫低，賣貨減少，也并沒有導致市場上交易價格出現大幅上漲的現象，僅是成交價格因供求關系小幅上漲。青州和平度產區情況類似，但發市場客商占比較大，所以采購量較多，姜價上漲1-2毛，仍是穩中偏強之勢。
（2）昌邑產區市場交易未受低溫影響，臨近年關批發商開始春節備貨，采購量增加10-20%，農戶部分為年后拿姜種做準備，另一部分有變現需求，所以市場貨源較多，購銷活躍，姜價穩中偏強運行，走貨快。萊蕪、萊州、莒縣產區均有批發商備貨現象，采購需求增多，提振姜價上漲1-2毛，農戶則因低溫影響賣貨減少，貨源供應略顯偏緊。
（3）唐山產區姜價出現1毛左右的上漲，除了原有客商備貨外，還有來自山東產區的批發商電話訂貨，整體需求增加較多，而當地農戶賣貨積極（年前看漲但銷售時間不多，不得不賣貨），貨源供應未出現明顯缺口，整體購銷活躍，行情偏好運行
2017年1月安丘生姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
1月份，南方就一直被降雪降溫所圍繞，交易多數時間是處于中止狀態。云南羅平產區因低溫影響，菜姜質量無法滿足市場要求，交易量零星，姜價也是混亂不一，仍處于低位。湖南汝城農戶開始出售窖姜，但優質貨源出售少，批發商有備貨意愿，但是受降雪低溫影響，交易被迫中止，年前交易或有恢復，但價格已無上行空間。湖南雙牌下旬才開始有農戶零星出售貨源，以質論價。安徽阜陽下旬因山東儲存商前來大量采購，導致姜價上漲3-5毛，批發商按需采購，受降雪降溫影響，交易無法正常進行，行情雖向好運行，但成交量卻不大。其他南方產區交易量較少，價格基本穩定。
山東沂水產區批發商采購量增加（云南等地露天姜無法供應市場），采購量增加，而貨源供應少，姜價上漲4-5毛，隨后市場無法接受高價，當地走貨變慢，行情不溫不火。莒縣產區姜價較低，農戶惜售，只出售一些有毛病的問題姜，整體交易量較少，同時采購商人數較少，整體購銷清淡。煙臺龍口交易較少，但批發商采購貨源增加，提振姜價上漲5-6毛，但農戶賣貨少，交易無明顯起色。濟寧泗水和泰安寧陽產區農戶無意出售貨源，加之氣溫較低，貨源供應少，交易零星，價格不具參考價值。
3、批發市場行情回顧
北方銷區受降溫影響，居民對于大姜的需求有明顯增多，以至于終端市場消化過快，但因為貨源供應寬松，姜價平穩運行，1月中下旬，終端市場開始備貨，導致產區姜價上行，部分批發市場小幅上調，整體交易較上月有明顯好轉。
南方銷區上旬以云南小黃姜菜姜交易為主，下旬以窖姜交易為主，受降雪降溫影響，終端市場走貨快慢不一，但姜價隨著產區小幅上調，整體來看，小黃姜交易量減少，大姜交易量增多。
4、出口行情回顧
本月出口加工廠因原材料價格穩定，出口價格無明顯上漲，本月中東貨柜相對較多，歐洲和北美貨源交易量相對較少。從安丘地區走貨情況看，本月生姜出口量或較12月份的4.25萬噸有小幅減少。以安丘出口加工廠交易價格為例，孟加拉出口網袋貨保鮮姜（原材料為圓頭新姜）由月初4400元/噸跌至月末4200元/噸，受原材料價格低的影響而有小幅走低，跌幅約4.55%。山東出口歐洲風干姜報價由6300元/噸漲至6500元/噸，漲幅3.17%。
二、2017年1月份生姜行情分析
大 姜：1、終端市場需求相對穩定，但春節臨近，下旬春節備貨陸續開始，需求的增加，提振姜價穩中偏強運行，姜價上漲1-2毛。
2、上旬儲存商仍在熱火朝天的收儲，出口加工廠備貨需求增加，采購需求旺盛，支撐市場外大姜價格上漲1-2毛；下旬儲存商陸續返鄉過節，出口加工廠備貨收尾，需求減少，市場外行情逐步變淡。
小黃姜：1、南方產區露天菜姜因霜凍及氣溫偏低影響，質量普遍較差，所以菜姜交易量大量縮減，因質量問題姜價和行情偏弱運行為主，采購客商多向窖姜轉移，但同樣受低溫影響，窖姜供應不多，交易清淡。
2、北方小黃姜價格穩中有漲，因農戶普遍看漲后市，賣貨不積極，南方客商采購需求增多，導致姜價上漲，卻因終端市場無法接受，交易量較少，行情不溫不火。
三、2018年2月份生姜行情展望
大姜
1、春節前備貨逐步結束，節后補貨性需求，提振姜價偏強運行。
2、儲存商陸續展開收購，需求進一步增多。
3、年后農戶要拿姜種，供應市場的貨源或出現短缺，助推姜價繼續上漲。
4、氣溫或將快速提升，有可能出現窖姜腐爛的情況，次貨沖擊市場，同時農戶或出現惜售（好貨）的情況。
中國姜網分析師認為，新姜價格偏強運行（春節前有小幅走低的可能）成交量放大，走貨快，行情延續上漲之勢。
小黃姜
南方小黃姜交易將會在節后開始增多，氣溫回升后菜姜成交量小幅回升，根據農戶賣貨習慣，年后窖姜供應量將逐步增多，并成為交易的主流，因終端市場需求相對較穩定，預計供小于求，姜價穩中偏強運行。
北方小黃姜年前交易將不會在有起色。年后農戶拿姜種多會提前出售一部分窖姜，貨源供應明顯增多，發市場客商也會有補貨性增多，交易量明顯增多，姜價穩中偏強運行，購銷活躍度提升。
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