新姜采收，姜市煥發生機？
——2018年10月份生姜行情回顧及2018年11月份行情展望
一、10月交易行情回顧
大姜產區前期農戶集中性倒井賣貨，姜價走低，行情疲軟；中后期農忙，貨源供應減少，需求偏多，姜價向上運行。小黃姜產區黃姜貨源供應寬松，價格走低，國內市場需求不旺，成交不快；新姜供應逐步增多，成交不快，價格偏弱運行。
二、10月生姜交易行情回顧及分析
2018年10月昌邑生姜價格走勢圖
1、大姜產區交易回顧
第一階段(10月1日—10月13日)倒井騰窖最后沖刺階段。山東產區新姜采收前，農戶進行最后的倒井騰窖，由于農戶也看好后期大姜價格，所以出姜前黃姜貨源大量涌向市場，供大于求，山東各產區姜價均出現震蕩向下。
第二階段(10月11日—10月20日)新姜集中采收農忙階段。農戶開始集中性采收新姜，黃姜供應量減少，帶動姜價出現一波上漲，后因產銷區采購商多使用備貨，國內市場短時需求不濟，姜價出現回落。以昌邑和安丘表現最為明顯，其他產區小幅調整。
山東、河北和遼寧產區青苗姜交易大量開始，青苗姜入儲人氣不高，主要是出口加工廠進行備貨采購，儲存商收儲采購量并不多，行情一般。
第三階段(10月21日—10月30日）農忙后期黃姜暫時性缺貨階段。山東產區多數農戶新姜采收結束，產區市場貨源并未增加，而國內市場采購商拿貨逐步增多，行情開始偏強運行，昌邑、安丘、萊州等地姜價有明顯上漲表現。
2018年10月安丘生姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
云南羅平產區冷庫姜和板姜退市，新菜姜開始發市場，供應多需求少，價格走低1-2毛，本月連續降雨導致當地新姜采挖受阻，交易量少；儲存商零星訂貨，不及去年的三分之一。湖南汝城窖姜姜價月內走低2-4毛左右，國內采購商拿貨先慢后快，農戶賣貨意愿強，供應寬松，交易由弱轉穩，行情震蕩；仔姜退市，鮮姜上市，受連陰雨影響交易不旺。湖南雙牌小黃姜老姜價格穩定，下旬退市，新姜上市，交易不多。安徽阜陽仔姜退市，新姜開始集中性采挖，多數由農戶入窖儲存，發市場交易量少，儲存商收儲也較不多；姜母大量上市，價格走低8毛。貴州惠水仔姜退市，新姜上市，受連續降雨影響，新姜交易零星，多為發市場客商采購，走貨不快，姜價穩定。福建產區窖姜價格走低2毛左右，購銷不旺，新姜上市，價格走低3毛左右。廣東產區小黃姜老姜價格穩定，貨源少，采購商按需拿貨，交易零星，走貨慢；新姜價格穩定，交易少。
山東沂水老姜價格走低2-3毛，上旬供應多采購少，行情偏弱；中旬新姜大量采購，老姜供應減少，國內市場按需拿貨，交易好轉，走貨正常，行情平穩；新姜上市交易，價格較低在1.20-1.30元/斤。濟寧泗水走低2毛左右，前期貨源供應充足，導致行情偏弱，后期隨著新姜采收，貨源供應減少，姜價趨穩運行，姜母大量上市，價格不高。泰安寧陽姜價上漲2毛左右，前期倒窖，貨多價弱，后期農戶采收新姜，黃姜貨源供應減少，需求有所增多，后期行情偏強運行。龍口產區姜價上漲4毛左右，新姜采收導致當地貨源供應大幅減少，采購商需求尚可，姜價上行，而收姜后農戶捂貨惜售助推行情顯強，后期處于有價無市的狀態。
3、批發市場行情回顧
10月份天氣轉涼，終端市場需求小幅增多，但受產區價格波動影響，終端市場價格也出現波動，大姜和小黃姜鮮姜開始上市，整體走貨速度較9月有所加快，行情以穩為主。
大姜價格穩定的市場有：北京新發地、湖北武漢四季美、湖南衡陽西園市場、湖南邵陽市場、河北邯鄲天仙批發市場、江蘇揚州聯誼市場、浙江衢州市場；價格波動的市場有：廣西南寧海吉星市場（上漲1-2毛）、廣東深圳海吉星市場（走低）、廣州江南市場（走低2毛）。
小黃姜價格穩定的市場有：廈門江頭市場、廣東虎門市場（鮮姜上市）、深圳海吉星市場、浙江衢州市場、湖南邵陽市場（仔姜下市，新姜上市）、湖北武漢四季美（鮮姜上市）；價格走低的市場有：廣州江南市場（走低2毛）。
4、出口行情回顧
10月大姜出口比較好，由于大姜價格比較低，出口訂單價格比較便宜，中東訂單未見明顯縮減，同時歐洲等國家的節日效應，需求也有所增多，出口加工廠盈利尚可，出口量僅較有些微減少。出口訂單的價格小幅向下波動，以安丘出口加工廠交易價格為例，其中中東保鮮姜（50g）5000元/噸，出口美國保鮮姜（250g）報價6600元/噸，出口歐洲風干姜（200g）報價由8500元/斤跌至7500元/斤，跌幅11.76%。11月下旬出口加工廠開始使用新姜做訂單，訂單價格或將走低。
二、2018年10月生姜行情分析和11月展望
大姜：
1、農戶：前期農戶為儲存新姜，集中性倒井騰窖，導致市場貨源供大于求，拖拽姜價被動走低；中后期因農忙，加之農戶并不著急賣貨，所以黃姜貨源供應減少，供應不足，而終端市場對于大姜的需求在回升，姜價偏強運行。
預計11月農戶黃姜貨源供應不多，將開始出售新姜，新老生姜價格接軌。
2、國內批發市場：國內市場需求穩定，但是本月上旬新姜和姜母的大量供應，使得采購商對于黃姜的需求有所減少，下旬隨著姜母和新姜供應的減少，大姜需求增多，提振大姜價格。
預計11月，姜母和新姜退市，新圓頭姜上市，圓頭姜或將去掉部分黃姜的市場，黃姜需求減少。
3、出口加工廠：盡管已經不再是出口旺季，因為大姜價格便宜，所以出口訂單也一直比較多；上旬加工廠從市場拿貨，下旬采購冷庫貨源，因為整體貨源供應充足，所以加工廠拿貨壓價挑揀較普遍，未能提振大姜價格和行情。
預計11月新姜開始供應，對黃姜的需求將會減少，或對冷庫姜消化產生不利影響。
中國姜網分析師認為，11月大姜黃姜行情震蕩運行，成交量減少；圓頭新姜交易量逐步增多，價格小幅波動。
小黃姜
1、山東產區前期集中性倒井騰窖貨源供應充足，行情偏弱運行，姜價走低。中后期集中性采收新姜，導致黃姜貨源供應不足，行情偏強，價格回漲。整體黃姜供應不少，采購商需求增多有限，整體行情震蕩運行。預計下月黃姜供應不會太多。
2、湖南產區窖存老姜供應寬松，國內市場以按需拿貨為主，需求先少后多，導致價格走低，后期交易有所好轉，因余貨已不多，預計下月黃姜將售罄。
3、由于南方產區連陰雨天氣較多，整個10月新姜采挖比較少，加之儲存商收儲熱情不高，導致整體行情偏弱，新姜價格階梯狀走低，成交量有限。下月新姜大量采挖，貨源供應量增多。
綜合以上，姜網分析師認為，排除天氣因素，下月小黃姜老姜交易結束，價格小幅調整；南方新姜大量上市，在儲存商收貨不多的情況下，新姜價格或震蕩偏弱運行。
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