大姜供應增多，春節是否助力姜市
——2019年1月份生姜行情回顧及2019年2月份行情展望
一、1月交易行情回顧
大姜產區1月新黃姜大量上市，且成為主流交易品種，老黃姜交易很少；新黃姜貨源供應多，但好貨少，一般及以下貨源供應偏多，交易并不算活躍；下旬交易量增多，行情有所好轉。小黃姜北方產區新窖姜交易比較少，采購商拿貨意愿不強，價格基本穩定；南方產區窖姜和鮮姜交易均比較活躍，交易量較12月有所縮減，成交價格上漲，行情整體偏強運行。
二、1月生姜交易行情回顧及分析
2018年1月昌邑生姜價格走勢圖
1、大姜產區交易回顧
第一階段(1月1日—1月12日)新姜供大于求階段。農戶賣貨持續增加，貨源供應多，但好貨占比少，而國內市場需求有限，出口加工廠也按需拿貨，供大于求，姜價震蕩偏弱運行。
第二階段(1月13日—1月23日)雨雪和春節效應共振階段。降雪降溫導致市場上貨減少，供應壓力減少，加之春節的臨近，市場需求有所增多，成交加快，行情好轉，姜價震蕩偏強運行。
第三階段(1月24日—1月31日)節前備貨掃尾階段。春節前最后的交易，農戶賣貨先增多后減少，國內市場和出口加工廠拿貨均比較積極，成交整體比較快，行情漸強，新姜價格小幅上漲。
2018年1月安丘生姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
云南產區：小黃姜鮮姜價格上漲2-3毛，鮮姜貨源供應逐步減少，好貨更是稀缺，加之農戶惜售，采購商認價采購貨源，成交尚可，行情偏強。烤姜價格基本穩定，由于干姜需求減少，烤姜交易量也縮減，交易隨行，行情一般。
湖南產區：鮮姜退市，窖姜成為主流交易品種，農戶隨行出售貨源，從云南轉移采購客商人數增多，需求增加，交易量增加，帶動主流以下姜價上漲2毛左右，成交逐漸增多，行情穩中向好運行。
貴州產區：姜價穩中有漲，窖姜交易持續增多，國內市場客商采購積極，農戶賣貨意愿也強，成交量大，行情較活躍，走貨穩中有快。春節效應不明顯。
其他產區：安徽產區窖姜價格穩定，下旬國內市場客商采購需求增多，成交由穩轉快，行情好轉。福建產區鮮姜退市，以窖姜交易為主，農戶隨行出售貨源，受春節需求增多影響，姜價上漲2毛左右，交易一般，行情以穩為主。
山東產區：小黃姜新姜交易并未增多，農戶要價高，而國內市場客商拿貨吃力，加之南方產區貨源足、價格便宜，更是讓山東小黃姜的需求一再壓縮，需求不行，而農戶有不著急賣貨，好貨少、次貨多，購銷均不旺，月內成交量少，行情整體清淡。
3、批發市場行情回顧
銷區市場大姜貨源始終處于供應充足的狀態，春節提振行情，帶動了交易量，未能提高價格，價格持續保持穩定。小黃姜在春節前期受南方產區貨源供應不足影響，價格出現上漲，帶動銷區價格也隨之浮動，交易量一直比較多，行情較活躍。
大姜價格全線穩定：北京新發地市場、河北邯鄲天仙批發市場、江蘇揚州聯誼市場、浙江衢州市場、廣東廣州江南市場、廣東深圳海吉星市場、湖北武漢四季美市場、湖南衡陽西園市場、廣西南寧海吉星市場、杭州良渚生姜批發市場、廈門江頭市場。
小黃姜價格穩定的市場有：浙江衢州市場、廈門江頭市場、深圳海吉星市場；價格波動的市場有：廣東虎門市場（漲2毛）、廣州江南市場（云南姜漲2毛）、湖南衡陽西園市場（漲2毛）、湖南邵陽市場（貴州和云南姜漲價2毛）、湖北武漢四季美（走低2毛）、杭州良渚生姜批發市場（價漲）。
4、出口行情回顧
2019年2月來自歐美的出口訂單較多，中東等不發達國家因新姜價格高的原因，訂單量有所減少。出口加工廠多使用前期存貨，同時從農戶手中采購窖姜貨源，由于產區大姜價格持續保持穩定，出口訂單的價格也未出現明顯變動。以安丘出口加工廠交易價格為例，保鮮姜（100g）報價4800元/噸，美國保鮮（150g）6800元/噸，歐洲風干（150g）7600元/噸，較上月持平。
二、2018年1月生姜行情分析
大姜：
1、農戶：新姜正式上市，農戶積極出售一般及以下貨源，雖然好貨供應不多，但貨源供應還比較寬松，同時次貨供應偏多，也有拖拽市場行情的表現。
預計2月，先是節后國內市場客商補貨，后市農戶拿姜種，大姜供應寬松的可能不大。
2、國內批發市場：節日之前，市場呈現供大于求的局面，采購商按需拿貨；春節臨近帶動銷區需求量增加，批發商積極采購貨源，受市場貨源供應充足影響，采購商沒有提價采購行為，以至于產區姜價并未出現明顯上漲。
預計2月國內市場客商補貨需求相對緊湊，需求量大提振行情，補貨完成后需求逐步恢復正常。
3、出口加工廠：中上旬，從各產區積極采購優質貨源，由于農戶積極出售，供應寬松，采購價格并不高，備貨采購貨源充足，臨近春節，加工廠使用自有存貨加工訂單，未對姜市造成影響。
預計2月加工廠在市場貨源供應不足時，多使用自有存貨；市場上貨恢復正常時，有序采購貨源以備加工。
中國姜網分析師認為，2019年2月，節后補貨和姜農拿姜種影響，姜價將偏強運行，交易量逐步放大。
小黃姜
1、北方產區農戶不著急賣貨，要價高（等待春節行情提振），國內市場需求并不高，高價拿貨意愿低，成交量少，春節行情并未提振，姜價保持穩定，走貨量未有明顯增多，整體行情稍顯清淡。預計2月，農戶開始賣貨，新姜交易或有所增多。
2、南方產區農戶手中剩余鮮姜貨源供應已經不多，而窖姜價格比較高，同時農戶還惜售，整體貨源供應不足；同時春節需求增加，國內市場采購量增多；產區供大于求的行情持續，帶動姜價上漲。
預計2月，國內市場補貨采購需求仍較多，而農戶上貨增加有限（節日效應影響），貨源供應不足，姜價偏強運行，行情向好。
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