節日已過，大姜去向何方？
——2019年2月份生姜行情回顧及2019年3月份行情展望
一、2月交易行情回顧
大姜產區上旬因節后國內市場客商補貨，帶動姜價上漲，行情偏強震蕩運行，下旬交易逐步恢復正常，姜價也小幅回落，整體2月交易還比較活躍。小黃姜北方產區成交量有所增多，但并不是春節行情提振，交易并不活躍。南方產區節后交易量大增，姜價明顯上漲，行情偏強運行。
二、2月生姜交易行情回顧及分析
2018年2月昌邑大姜價格走勢圖
1、大姜產區交易回顧
第一階段(2月1日—2月7日)春節休市階段。農戶、經紀人、國內市場和出口加工廠多數都不再進行交易，交易非常零星。
第二階段(2月8日—2月20日)節后補貨階段。由于處于節日期間，農戶賣貨較零星，產區貨源供應少，而部分沒有進行備貨的國內市場批發商急于拿貨，提價收購帶動大姜價格上漲，加之批發市場陸續補貨采購，需求較大，行情震蕩偏強運行。
第三階段(2月21日—2月28日)大姜交易恢復階段。節日效應漸消散，交易開始恢復正常，隨著農戶賣貨增多，缺口得到彌補，同時國內市場補貨采購也基本結束，需求恢復正常，購銷基本平衡。由于姜價高，農戶出售意愿強，貨源供應充足，國內市場客商開始挑揀壓價采購，在月末姜價出現下調。
2018年2月安丘大姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
2018年2月沂水小黃姜價格走勢圖
云南產區：上旬基本處于暫停狀態，僅有少量交易進行，供小于求，小黃姜鮮姜價格上漲2-3毛；下旬農戶開始出售貨源，但是賣貨并不積極，多有意捂貨待漲，批發客商多轉移至其他產區，雖然交易量少，但行情偏強。烤姜供應少，需求也不旺，購銷不活躍，價格穩定。
湖南產區：節后補貨采購需求大增，農戶隨行賣貨，部分地區供不應求情況出現，姜價出現明顯上漲（汝城姜價上漲3毛），整體交易量大，走貨快，行情偏強運行。補貨結束后，農戶隨行賣貨，供求基本平衡，姜價平穩運行。
貴州產區：節后國內市場補貨采購，需求集中性增多，同時農戶處于節日中，貨源供應偏少，導致部分地區姜價上漲2毛左右，成交快，行情偏強運行。節日過去后，農戶積極出售貨源，供應寬松，采購商有序拿貨，購銷活躍，行情和價格平穩運行。
其他產區：安徽產區春節效應，加上近半個月的陰雨，這個2月基本沒有交易，價格穩定。福建產區價格穩定，節后補貨效應并未顯現，農戶有序出貨，購銷平衡，姜價基本穩定。
山東產區：節后交易不溫不火，采購商并未進行大量補貨采購，只有沂水產區出現短暫的補貨行為，提振價格上漲，但交易量有限。南方批發商開始采購貨源，交易較年前雖有好轉，但成交量仍不太多，行情活躍度仍不算高。
2018年2月云南小黃姜價格走勢圖
3、批發市場行情回顧
銷區市場節日效應在節后開始顯現，產區貨源價格大漲之后，銷區市場也被動跟漲，加之節后終端補貨需求偏多，所以不論大姜還是小黃姜，價格都出現了明顯的漲幅，但走貨量還不錯。
大姜價格穩定的市場有：河北邯鄲天仙批發市場、江蘇揚州聯誼市場、浙江衢州市場；大姜價格上漲的市場有：北京新發地市場（漲1-2毛）、廣東廣州江南市場（漲3毛）、廣東深圳海吉星市場（漲1毛）、湖北武漢四季美市場（漲3-5毛）、湖南衡陽西園市場（漲3毛）、廣西南寧海吉星市場（漲2-4毛）、杭州良渚生姜批發市場（漲3毛）。
小黃姜價格穩定的市場有：浙江衢州市場；價格上漲的市場有：廣東虎門市場（漲2毛）、廣州江南市場（漲3毛）、廣東深圳海吉星市場（漲2毛）、湖南衡陽西園市場（漲2-4毛）、湖南長沙高橋市場（小黃姜漲價2毛）、湖北武漢四季美（漲2毛）、廣西南寧海吉星市場（漲3-4毛）、杭州良渚生姜批發市場（漲2-3毛）、廈門江頭市場（小黃姜漲5毛）。
4、出口行情回顧
2019年2月受春節影響，多數出口加工廠都停工歇業了一周左右，假期結束（2月10號）后，外貿訂單集中性下放，國外大姜需求明顯增多，整個2月份大姜出口還不錯，或與去年同期交易量持平或略多。受節日影響，產區大姜價格上漲，出口訂單較年前也普漲400元/噸，后隨著大姜貨源供應增多，姜價出現回調后，訂單價格下調100-200元/噸。以安丘出口加工廠交易價格為例，保鮮姜（100g）報價由4800元/噸漲至4900元/噸，上漲幅度2.08%；美國保鮮（150g）6800元/噸漲至7100元/噸，漲幅4.41%，歐洲風干（150g）7600元/噸漲至7900元/噸，漲幅3.95%。
二、2018年2月生姜行情分析
大姜：
1、農戶：上旬受春節節日影響，賣貨少，供應出現缺口，推動行情偏強；后隨著節日效應減退，賣貨增多，供求平衡，行情趨穩運行。姜種交易開始，但由于姜種供應充足，姜種價格基本穩定。
預計3月，農戶暫無需農忙，以有序賣貨為主，貨源供應寬松的局面較大，行情震蕩運行。
2、國內批發市場：春節后的補貨需求累計增多，加之產區農戶賣貨還未恢復正常，供應緊缺導致姜價上漲，總體來看，終端市場需求并沒有明顯增多，這也是下旬姜價出現回調的原因。
預計3月國內市場客商需求或會因天氣的回暖而有所減少，無法對大姜行情起到提振作用。
3、出口加工廠：年后出口訂單雖比較多，加工廠有序采購貨源，未與國內市場采購商形成拿貨沖突，訂單價格隨著市場波動；對大姜市場行情影響有限。
3月仍算是出口的旺季，預計加工廠對大姜的需求將會繼續保持，對姜價有一定支撐作用。
中國姜網分析師認為，2019年3月，農戶有序出貨，國內市場和出口加工廠按需拿貨，購銷處于相對平衡的狀態，大姜行情震蕩運行。
小黃姜
1、北方產區國內市場客商并未進行節后補貨，需求不濟，同時農戶也無意讓價出售，好貨供應也不多，成交量雖較年前增加，但行情仍沒有明顯起色。預計3月，農戶有序賣貨，交易量增多，行情和姜價以穩為主。
2、南方產區節后批發商補貨需求明顯增多（南方批發商都在集中性拿貨），供應明顯不足（前期受節日影響，后期農戶有捂貨惜售情緒、部分客商短存拿貨），導致姜價出現明顯上漲。預計3月，農戶賣貨仍不會太積極，貨源供應一般。
預計3月，國內市場以有序采購為主，農戶隨行出售，姜價小幅震蕩；若市場遭遇農戶惜售或短存客商介入，姜價或有明顯波動。
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