暴漲又暴跌 姜市交易震蕩
——2018年6月份生姜行情回顧及2019年7月份行情展望
一、6月交易行情回顧
6月中上旬大姜價格大幅上漲，除了價格上漲最明顯的那幾天，農戶出貨意愿均不高，發市場客商拿貨熱情高，市場搶貨，打泥姜現象比比皆是，交易氛圍十分活躍；中下旬，因為終端市場短時間內無法接受過快上漲的姜價，各銷區市場走貨很慢，發市場客商減少拿貨，同時農戶開始撤膜、培土，進入農忙期，貨源供應不多，交易雙方均不是很積極，姜價下滑，行情顯弱。小黃姜北方產區貨源供應尚可，部分南方市場客商前來拿貨，成交正常，價格穩中偏硬運行。南方產區云南和貴州小黃姜交易零星，價格偏硬運行，月末貴州有仔姜上市，但是供應量比較少，價格偏高且不穩定，湖南產區窖姜價格接連上漲，農戶惜售情緒比較濃厚，貨源不好組織，發市場客商拿貨比較積極，下旬姜母開始采挖供應，交易開始以姜母為主，窖姜價格持穩，整體行情向好。
二、6月生姜交易行情回顧及分析
2019年6月昌邑大姜價格走勢圖
1、大姜產區交易回顧
第一階段(6月1日—6月13日)姜價上漲，行情偏強階段。農戶對后市姜價的期望值偏高，惜售情緒比較濃厚，可交易貨源供應不多，發市場客商拿貨積極，搶貨和打泥姜現象比較普遍，走貨快，行情向好。上漲過快的姜價使出口加工廠不敢拿貨，成交偏少。
第二階段(6月14日—6月30日)姜價震蕩回落，行情趨弱運行階段。本階段前期客商拿貨還比較積極，走貨比較快，中后期因銷區市場短時間內無法消化上漲過快的姜價，發市場客商拿貨需求降低，成交多為按需拿貨，走貨變慢，價格緩慢下滑；由于姜價下滑幅度不及前期上漲幅度，當前價格仍然處于偏高水平，出口加工廠拿貨沒有明顯增加，以剛需采購為主。
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2019年6月安丘大姜價格走勢圖
2、小黃姜行情回顧
2019年6月沂水小黃姜價格走勢圖
云南、貴州產區：云南、貴州小黃姜貨源剩余很少，無法再形成大規模的交易，整體成交不多，走貨零星，價格上漲。
湖南產區：中上旬農戶惜售情緒比較普遍，要價偏高，發市場客商拿貨比較積極，走貨快，姜價上漲1塊多；下旬農戶惜售依舊，姜價居高不下，姜母開始采挖供應，部分客商選擇采購姜母發市場，走貨正常，價格暫穩。
山東產區：因南方姜價上漲過快，價格持續偏高，部分南方市場客商前來北方拿貨，北方農戶看好后市行情，有一定的惜售情緒，購銷尚可，好貨價格上漲。
其他產區：安徽產區貨源剩余很少，整體走貨零星，價格以穩為主。
2019年6月云南小黃姜價格走勢圖
3、批發市場行情回顧
銷區市場中上旬大姜銷售價格跟隨產地上漲，下旬價格維持穩定，走貨逐漸正常；小黃姜價格同樣跟隨產地出現頻繁上漲，整體到貨量一般，走貨不算快。
小黃姜上漲的市場有：廣東虎門市場（漲4毛）、湖南長沙高橋市場（漲8毛）、湖南邵陽江北蔬菜批發市場（漲4毛）、湖南衡陽西園農產品批發市場（漲5毛）
大姜價格上漲的市場有：河北邯鄲魏縣天仙果品市場（漲9毛）、江蘇揚州聯誼蔬菜批發市場（漲5毛）
4、出口行情回顧
2019年6月生姜出口依舊處于淡季，出口訂單較少，出口價格也跟隨大姜產地價格連續上漲，以安丘出口加工廠交易價格為例，中東保鮮姜（100g）報價由7000元/噸漲至8000元/噸，漲幅為12.5% ；歐洲保鮮（200g）報價由6800元/噸漲至8600元/噸，漲幅為20.93%；歐洲風干（150g）報價由7600元/噸漲至9400元/噸，漲幅為19.15%。
二、2018年7月生姜行情分析
大姜：
1、農戶：過快上漲的姜價使農戶普遍看好后市，惜售情緒濃厚，各產區貨源供應量普遍偏少，貨源不好組織。
7月各產區培土、撤膜及預防病蟲害工作逐漸展開，農戶賣貨時間依舊不會很多，貨源供應可能會有短時間的增加，但整體可交易貨源量較6月或不會有明顯增加。
2、國內批發市場：批發市場價格跟隨大姜產地出現大幅上漲，下游批發商高價拿貨吃力，走貨不快。
預計7月份銷區市場會逐步接受目前價格，但是需求大幅上漲的可能性不大（國內市場仍然處于生姜交易淡季），發市場客商拿貨量可能會稍有增加，但是若姜價再次大幅上漲，銷區市場走貨需求也有再次降低的可能。
3、出口加工廠：出口加工廠訂單價格跟隨產地出現大幅度上漲，對本就交易清淡的出口市場來說并不是個利好因素，出口加工廠也多維持按需采購，拿貨態度比較謹慎。
從歷史數據來看，7月出口總量可能會較6月份有所增加，若到時農戶惜售情緒仍然普遍的話，出口拿貨增加可能會對大姜價格有一定的提振作用。
中國姜網分析師認為，2019年7月，可交易貨源大幅增加的可能性不大，國內市場已經在逐步接受目前的價格，客商拿貨逐漸恢復正常，再加上出口的提振作用，且目前各大姜產區均有干旱跡象出現，難保不會成為炒作的因素，受到這些因素影響，預計7月大姜價格或會偏強運行。
小黃姜：
1、受南方小黃姜價格上漲過快過高影響，部分南方市場轉向北方收購貨源，北方小黃姜交易量有所增加；預計6月份南方客商會進一步向北方轉移，北方小黃姜交易量或會持續增加，若農戶惜售，價格有偏強運行的可能。
2、云南和貴州窖姜交易零星，貴州仔姜已經上市交易，但是目前貨源供應比較少，價格不穩定，預計七月中旬仔姜供應會增加，價格會相對穩定下來；湖南小黃姜貨源剩余量較少，農戶惜售情緒尚存，目前姜母正在大量供應中，預計七月湖南或會以姜母交易為主，隨著供應增加，姜母價格或會偏弱，窖姜價格回落的可能性不大。
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